古民家リノベーション飲食店　～そな田～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年2月5日(土) 09:07

　　　　　
西向き一方通行、南３条通り沿いに面した古い建物をリノベーションしたお店、そな田

少し前から存在は知っていたのですが、良く良く聞くと東口君の手掛けた物件と知り、
それなら一緒に新年会を催しましょう！と、総勢６名が集まってくれました＾－＾


それにしても雪とつららのに合う外観です

　　　　　

　　　　　

忙しい皆さん、到着が若干遅れ気味でしたので
その間に店内をくまなく見学させていただきました

大正時代からあると言うこの建物、
２階の床を一部ぶち抜いて姿を現した立派な梁、
今はもう作ることのできない屋根裏部屋に続く急な階段

東口君曰く、現場の職人さんも驚いたほどの構造だったとのこと

その、古き良き部分を見事に生かしつつ、現代と調和させた空間
カウンターには札幌軟石、その軟石を優しく映し出す間接照明


そしてテーブル席の不揃いのチェアが、逆に良い味を出してくれています



お料理の方は日本酒に合いそうな旬の１品料理が楽しめるようですが、
今回はおまかせコースでのオーダー

　　　

　　　


う～ん、お通しからして日本酒がないと
美味しさが半減してしまっているんじゃないかと思うお料理ばかり・・・

特にカキの味噌焼き？は、お茶では完食できないほどの味付けで、
日本酒と組み合わせたらこんな感じなんだろうな～と、
想像できてしまう私にとっては涙・涙

さらにこちらの日本酒リストがかなりこだわりが見えるラインナップで
しかもワタシ好みなものが多数・・・

こちらは以前、蔵見学させていただいた仙禽さんの日本酒！
思わずみんなに得意げに説明しちゃった（笑）

ということで、私以外の面々はかなりの勢いで日本酒を空けていましたよ

　　　
照明がイイ感じで暗めなので、お料理の撮影には不向きでしたが、
器もこだわっていて、お店の雰囲気に融け込む一品料理ばかり
ただ、スタートがちょっと遅かったのと、いつ生まれてもおかしくなお腹の妊婦ですので、
ちょっと残してしまいました　＞＜　　ホントにごめんなさい・・・


　　　
なのにこの鯛飯はペロッと食べてしまって、自分でも驚きました（笑）



さらに、妊婦のワタシにだけ特別に
スペシャルデザートをお出しして頂きました＾－＾

洋酒の効いたオトナスイーツ♪
飲めなかった分、すご～く満足な
〆の一皿となりました＾－＾

この手のお店にしては珍しく、深夜２時までの営業なので、
一人でフラッと立ち寄ったりするスタイルでも利用できるお店だと思います
とにかく居心地が良いので、時間を忘れて癒されたい時にオススメです＾－＾



この日のメンバー、私以外は全員男性でしたが、みんな子持ち
子供のいる生活の楽しさなどを大いに聞かせてくれて、出産がますます楽しみになりました

素晴らしい空間と、美味しいお料理、そしてステキな仲間たちのおかげで、かなりリラックスできました＾＾

懐かしの場所～Ｆ－４５ビル最上階・海善

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年1月23日(日) 17:14

先日、Ｆ－４５ビルの最上階にある
絶景展望海鮮 海善（ミヨシ）さんへ行ってきました

実はこの場所には懐かしい思い出が・・・
Ｆ－４５ビルが開業した当初ここにあったお店はやぐら茶屋
当時１９歳だった私は、オープンと同時に茶屋ガールとして
赤いハイソックスをはいて、毎日アルバイトに明け暮れておりました（笑）

やぐら茶屋～大和実業グループでは、本当に色々な事を学びました
営業の面白さを知ったのもこの時・・・
今の私があるのは、やぐら茶屋での経験＆出会った人々のおかげと言ってもいいくらいなのです



　　　　
中に入ると下駄箱などは当時のまま生かされており、一気にタイムスリップ（笑）
ノルベサの観覧車の夜景は当時はなかったけど、千歳に続く３６号線の眺めなどはそのまま

ホントになつかし～～～～　　＞＜

　　　
この日のお通しは湯豆腐で、なんとわざわざ小鍋をセットしてくれての提供
『本日は寒いので、せっかくお出しするなら温かいお通しの方が喜んでいただけるかと思いまして』

素晴らしい・・・
お通しって、結構適当なお店も多いので、これだけで居心地度がＵＰします＾－＾



　　
北海道の冬の定番・にしん漬＆紅サケのいずし
あ～、熱燗が飲みたいっ


　　
タチは柳川でいただいてみました＾－＾　　牛蒡と山椒の香りが食欲をそそります
本日のオススメは何かありますか？とスタッフさんに聞いてみたところ、
メニューには載っておりませんが、ブリカマ焼きがありますとのこと

そういう裏メニューに弱いワタシは即、オーダー（笑）



　　　
お酒を飲まなくなってから、炭水化物を欲するようになりました
北海道の郷土料理？ラーメンサラダ♪　　海善さんのラーサラはカニたっぷり
これは道外のお客様に喜ばれそう～


私は飲みませんでしたが、
ご一緒したＫさんは
にごり酒を牛乳のように
グビグビ飲んでおりましたので
最後に酒のつまみになるようなものを
適当にお願いします！
と、お任せでオーダー

これまたセンスのいい３点盛り
普段マグロに興味のないワタシですが、
この、マグロのヌタはかなりヒット！

お料理が美味しかったのはともかく、海善さんのスタッフさんの動きの良さにいたく感動
正直、チェーン店系の居酒屋さんって、味は良いけど接客がイマイチ・・・というところが時々あり、
（マニュアル以外の動きが出来ない子が多かったりするんです＾＾；）
最近は、出来るだけ個人で経営されているお店に行くことが多かったのですが、
海善さんのスタッフさんは若い子も全員、マニュアル以上の動きをしているのが感じられました

やぐら茶屋で働いていた時も、マニュアルを教えて頂いたのちに、
さらにお客様に喜んでいただくためのアドバイスと言うのを、
リーダーという位置付けの先輩に教えてもらいました

そのリーダーには、仕事以外でも生かせるようなアドバイスをたくさんしてもらいました
その時はすごく大人に見えたのですが、後から考えたら自分とそんなに歳が変わらない方でした・・・




４０年近く生きてきて、いまだ人生の諸先輩に頼りっぱなしのワタシ
（この日の飲み会も、Ｋさんに聞いてもらいっぱなしだったし…）

これからはこの経験をもっともっと多くの人に伝えていかなくちゃ
それはこれから産まれてくる我が子も含めてです

それが今までお世話になった方への恩返しにも繋がると思っています・・・

我が社の忘年会は、味処酒房なかむらさんでした

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年12月21日(火) 21:10

先日、我が社の忘年会が開かれました
今年の会場は、こちらでも紹介中の
味処酒房なかむらさん♪

会場は大抵私の方で
ピックアップさせていただくのですが、
肉好き女子として、
気になって仕方のないお店の一つでした

といっても、オジサマも多い職場ですので、
肉ばかりでは厳しいので
バランスのとれたところで
なかむらさんに決定(笑)


最初に並べられていたお料理は、
カニの酢の物やお刺身、茶碗蒸しなど

ホントに居酒屋の定番！
と、一見地味な料理なんですが、
一つ一つが物凄く美味しい！！

正直この手のコース料理で出てくるお刺身って、なくてもイイかも・・・
なんていう時も多々あるのですが、なかむらさんのはちゃんと美味しいの！

酢の物のカニもちゃんとカニだし、茶碗蒸しなんてウニがたっぷり入っていたし！
みんなも美味しい・美味しいって、飲むより食べに走ったほど(笑)

こちらは、なかむらさんの名物
若鶏の半身揚げ！

全然油っぽくなくて、
ペロッと食べられちゃいました＾＾；

半身揚げは色々食べてきたけど、
この味は今まで食べたのとは
一味違った美味しさでした＾Ｑ＾

お鍋は3種類からセレクトできます
お肉料理が多めだったので、
鍋はソイにすることに

どこかホッとする味の鍋
やっぱりこの季節は鍋に癒されますね～

そして一気に身体が温まりました
というより、汗だくに(笑)

鍋をつついている間、ずっと揚げ物を揚げる音がしていたのですが、運ばれてきた皿をみてビックリ仰天！

どこかの大学の近くにある、定食屋のような大盛りっぷり・・・

アラフォー女子としては、これは無理かも・・・
と、見た時は思ったのですが、一口食べてまたまたビックリ
このサクサク＆柔らかさ、タダものじゃぁありません

『自慢のヒレカツなんですよ』と、お店の方が言ってましたが、
ホントに大自慢していい、ヒレカツだと思います！！

そして横に添えられていたポテトサラダもまた美味！！

ということで、思ってた以上に食べちゃえました＾０＾




食べ物が美味しいと、お酒を飲むペースがかなり遅くなると言うことを
改めて実感した夜でした・・・