『ワイン』タグの付いた投稿
エルバッチャで一人一本
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月23日(金) 21:51
私のブログを読んでくれている人に会うと
『毎日飲んで、体大丈夫ですか？』と、よく言われます
確かに、人よりは飲んでいるかもしれませんが、ちゃんと休肝日は作ってます
今週なんて月～水は呑みに行ってませんでしたから！！
（て、それが普通か…）
ということで、木曜日は久し振りのアルコール
しかもオハツのお店
オサレなお店が多い狸小路7丁目にある
エルバッチャさんです♪
入る前からワクワク
そして喉カラカラ
なので、まずは泡モノを
クィ～っと駆け付け一杯
ふぁ～
胃に心地良くしみます＞＜
ゆっくり行かないと危険だわ
本日、このお店を私のためにセレクトしてくれたIさんのオススメ、
砂肝とひよこ豆の一品(正式名称不明)
酒飲みの心をくすぐるお料理でした＾－＾
生ハムとマスカルポーネの冷奴風
見た目がキレイ★
ネーミングが気になってオーダーしたのですが、大正解！！
クリームチーズにおかかと醤油っていうのはやったことあったけど
マスカルポーネもイケますね～
わさびと生姜、どちらもイイ感じでした
というか、ここのマスカルポーネ、めっちゃクリーミーで
思わず、『普通に売ってますか？？』って聞いてしまった(笑)
長いものステーキ 豚バラ肉のリエットのせ
中華風な味わい。これも私的に大ヒット♪♪
ここでワインもなくなり、オーダーも一通りでたので
次どうしますか？と尋ねたところ、
『もう一本行きましょうよ！！』ということで…
お店の方にオススメされた
こちらの白を頂きました～
なので、ピッツアを追加オーダー
アスパラと自家製ベーコンとスモークチーズのビスマルク
ピザ生地がもっちり系でメチャメチャ美味しい！！
思い出しただけでよだれが…
ハーフサイズって言うのも、イイ！！
ということで、気がついたら白もキレイになくなってました＾＾；
で、そこで帰らないのがのん兵衛…
Iさんお気に入りのBARで
メーカーズマークのソーダ割りとロックを頂き、
戒め（？）に、歩いて帰ってきたわけです
【エルバッチャ イザカヤ】
札幌市中央区南2西7(狸小路7丁目)
011-231-2554
18：00～翌1：00
日祝休
私としたことが…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月14日(水) 00:15
先日、４月にOPENしたばかりのyinzuへ行ってきました
SHIRO・BLANC・Le Closに続く、4店目のお店
ちなみに、yinzu(インズ)とは銀(シルバー)の意味なんだそうです
だから私は、シルバーのベルトをしていきました(笑)
と、そんなことはどうでもいいのですが、
最近は体の一部と化しているはずだったデジカメを
この期に及んで忘れて行ってしまったのです…
素敵な入口を抜けて、着席した瞬間に気が付きました
一瞬、頭の中が真っ白に
取りに帰るわけにもいかず、まったく使いこなせてない携帯カメラで
なんとか頑張って撮りましたが、やはりいつもに比べると
全く駄目でした(涙)
と、長々と言い訳を書いてしまいましたが、
そんな、お店にも大変失礼な状況ではありますが、
本当に美味しく頂いたので、とりあえず掲載させていただきます
一杯目はグラスでシャンパンを頂きました
店内の造りがとても変わっていて、
この、レンガを積み上げた壁が見応えあり
仕切りにしているベニヤ板も斬新なデザイン
周りが気にならない、落ち着きのあるお店です
(密会向き・笑）
こちらはお通し。左はパプリカ、右は中国のインゲンだったっかな？
どちらもシャンパンに合いました
中華ということだけど、
普通の中華とは全然違うようです
棒々鶏です
なんか、オサレです。鶏肉はゴロゴロ系だけど、味付けは大変上品
キャベツと小エビの炒め物(メニュー名は正確じゃないかも)
小エビのダシが全体に効いていて、
あっさりしているんだけど、しっかりした味付け
ここらで白ワインへ
最近すっかりハマっっちゃっているアルザス
少し甘みを感じる優しい味
なので、思わずクピクピ行ってしまいます＾＾；
yinzuのお料理に合います！！
今回一番感動したのがこちら、軍鶏の香り蒸し
（がしかし、画像はブレブレ）
とにかく香りがイイです！
オレンジ風味なのですが、これがまたアルザスとピッタリ♪
ハスイモ(だったと思う)と中国オリーブがしっかりした歯応えの軍鶏との相性もバッチリ
真ツブの塩炒め
これもまさに、白ワインのつまみに◎
ツブのコリコリ感と、レタスの食感が
食欲をそそります
手違いで画像を消去してしまったのですが、
インゲン（たぶん、もっと難しい名前だったと思う）の中国オリーブ炒めも
ピリッと山椒的な何かが効いていて美味しかったです
お料理があまりにも白に合うので、もう一本いってしまいました
一口目は先ほどのアルザスより、酸味を感じましたが、
温度が上がれば上がるほど開いていくのがハッキリ分かるワイン
ゆっくり楽しめました
ワインを追加したら、当然おつまみも追加オーダー(笑)
このワインに合うものはなんですか？と、聞いたところ
エビとまこもだけのあっさり炒めをお勧めされました
ぷりぷりの海老がたまりません
そして今回のめっけもん、台湾産チーズのサキイカ風
これ、家に常備したい！！(笑)
日本酒にも合いそうです＾－＾
以前、茶月斎でも中華の概念を覆されましたが、
yinzuさんもそんな感じで、中華と言われなければ分からないかも
(一応、麻婆豆腐はありました)
画像が綺麗に撮れなかった心残りがありますし、ぜひもう一度リベンジしたいっ
で、2本も空けたのに、『jose』に行こう！！と、ご一緒した方がおっしゃるので、
誘われたら断れない私としては行きましたよ(笑)
遅い時間でしたが、カウンターは満席
で、ブルゴーニュの赤をお願いしたところ、’９７モノが♪
11年もたってる割にフレッシュに感じました
まだまだ熟成できそうな、造りのしっかりしたワインだと思いました
お腹はいっぱいだったけど、甘いものが食べたかったので、
生チョコをオーダー
生チョコも、こんな風に盛り付けると、アートですね
二人で3本…
ちょっと飲み過ぎかも＾＾；
日本酒→ワインコース 普通は危険？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月10日(土) 00:10
日本酒好きならほとんどの人が
一度は行ったことがあると思われる【あぶりや】さんに先日初めて行きました
炙屋さんじゃなくて、ひらがなで【あぶりや】です
一杯目に龍勢を飲んで、2杯目に山法師を飲みました
やっぱり、龍勢スキ♪
『GW中も無休でやっていたので、品切れ多くてすみません』
と、オーナーが申し訳なさそうに言ってましたが
メニューのラインナップは凄かったので、あぶりやさんの本領が発揮できる時に
改めて行きます！！(笑)
で、今回頂いたのはこちら
ご一緒したFちゃんが、事前にHPで見て気になったと言っていた串サラダ
画像分かりづらいですが、スティック野菜をハムと海苔で巻いてます
これはなかなか面白い！
私の定番、ぎんなん
が、Fちゃんは苦手だったのか、
2本とも私に回ってきました
ごめんねFちゃん、確認もせず。。。
でも、にがってって言ってもきっとオーダーしたけど(笑)
※あぶりやさんの串のオーダーは2本から
メニューの一角を見ると、ワニやらイノシシやらダチョウやら
変わり串がちらほら…
でもって、その中からキジをオーダーしてみました(写真手前)
お味は…
キジと言われないとたぶん、普通にとり精だと思ってたと思う＾＾；
日本酒といえば、やっぱりとりわさでしょ
最初Fちゃんは、『私は日本酒はそんなに飲めないんですが、勉強したい』とのことでしたが、
普通に軽く2杯飲んで『せっかくだからもう一軒行きましょうよ！！』
と、全然平気な顔で誘ってくるのです！
見かけ、飲めなさそうな感じだから、余計にそのギャップに驚く私＾＾；
で、お次はワインをお勉強にすることに…
先日開いていなくて来店できなかった杜一さんへ行くことに♪
『白でお手頃で、日本酒飲んだ後にイイ感じのやつでお願いします』
と、オーダーしたところ、
『かなり掘り出し物の面白いワインがありますよ』
と、こちらを出していただきました
ボルドーの白です
なんと、1990年！！
色は正に、古酒の領域
とろみはあるけど、甘ったるいわけではなく、
しかも時間がたつと、どんどん開いてくるのが分かりました
Fちゃんも、『これは凄い！』と、感動しておりました
でも、Fちゃんがもっと感動していたのがチャーム
特に豚のリエットは相当ハマったらしく、
さっきまで、『お昼結構食べちゃったので、そんなに減ってないんです』
って言ってたのが何だったのかと思うほど、パクパク食べてました(笑)
それにしてもFちゃんは若い(10歳も違うよ～っ)のに飲みっぷりがイイです
いろいろ教えたくなっちゃいました
お仕事と恋愛についても含めて、いろいろとレクチャーしようと、勝手に思ってます(笑)
【杜一】
札幌市中央区南4西6 寺田ビル3F
011-221-7560
19:00～翌2:00
不定休
久しぶりの【SHIRO～しろ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月8日(木) 12:23
ちょうど一週間前になりますが、
お仕事がらみの顔合わせということで、
しろ にお邪魔致しました
改装してからは初
ワインセラーがものすごく立派になってました
まずは泡モノから
本日はみんな（かなり）のワイン飲みなので、
とりあえずビールの人もいなかった(笑)
プファ～
う、ウマいっ
今日は、3500円のお任せコースを
酒飲み用にアレンジしてもらいました
（ようは、ご飯ものはなしで＾＾；）
最初にサーモンの香草ムニエル？
一口サイズで酒の肴に相応しい一品
シャンパンとの相性も◎
まずは軍鶏が登場
やはりこの歯応えは素晴らしい
つまみ菜(確か)や、柔らかタコ煮もまさにつまみです！
オリーブのソースがたっぷりのった串
これは白ワインに合います！
でもって、オーダーしたのがこちら
アルザスのリースリング。なんとソフィーマルソーの顔写真が
このワインの詳細はこちらで…
ということで、本日はワインオーダーを安心してお任せできるｔさんと一緒だったので、
すご～く楽しく飲めまして、一本目の赤はこちら、ロワールで軽めに♪
ここで、白と黒の角煮が登場
何で出来てるかは秘密とのことで、舐めるように食べながら推理
白はすぐ分かったけど、黒は結構悩みました
ちょっと磯臭いんです！で、判明した時はものすごくスッキリ＾－＾
（あえて隠しておきます）
甘みのあるアスパラ
豚肉の生姜巻きに、ハイジの世界みたいな炙ってとろけたチーズ！！
ここでお口直し（？）のサラダ
そして軟骨がコリコリ入った月見つくね
なんだかんだと気がつけば一人1本は軽く空いてました
仕事の顔合わせだったはずなのに、普通にのワイン飲みの飲み会でした(笑)
こどもの日に小鹿を食す
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月6日(火) 22:26
美味しいものには私と同じくらい目がない友人のIちゃんから、昨年末くらいに、
『ものすごい郊外の住宅街にあるお店なんだけど、真のジビエ料理が味わえるお店がある』
と、前々から聞いていて、でもなかなか行くチャンスがなく
すっかり春になってしまったのですが、
このたび、 『バンビの足を丸ごと食べられるから、人数集めて行かない？』と、声をかけられ、
このチャンスは逃しちゃいけない！！と、稲穂にある【レ・コルト】というお店に行ってきました
10年前からここでお店をやっているそうですが、
国道沿いでもないし、目立った看板もないので、
Iちゃんに聞かなければ一生たどり着けなかったかも…
今回は小鹿の足を含め、一人5000円(ドリンク別)のお任せコースだったのですが、
しょっぱなからすごいものが出てきました
オーナーシェフの村上さんが島牧で釣ってきた桜マス
しかも、一本釣り！！
全くアブラ臭くなく、桜マス本来の甘みが口の中に広がります！！
村上さんは一人でやっているのにもかかわらず、何でも自分で作っちゃう人らしく、
天然酵母まで作っているらしい…
本当に噛めば噛むほど美味しいパンでした！！
こちらはソーセージとパテのサラダ
このソーセージ、ただものじゃありません
中は三元豚と行者ニンニクなんですが、
詰めている腸が仔羊の腸を使っていて、
ものすごく薄いというか、柔らかいというか
とにかく、今まで食べたソーセージと食感が全然違う！！
この時点ですでにクラクラ…
そしてフレッシュのグリンピースの冷たいスープ
メチャメチャ濃い！！グリンピースの味がものすごくしました
そして北寄と鶏肉のパエリア
あ、昼の北寄飯とかぶった…でも、全然問題なし！
風味も食感も全く別物
そしていよいよ本日のメインが登場！！！！！
・・・
思ったより大きくない？？？？
これ、絶対6人で食べきれる量じゃないよ…
(サイズを確認するため、
たばこを並べて全員が撮影・笑)
たぶん、10人くらいいてもいいんじゃない？？？
と、不安はよぎるが村上さんに切り分けてもらう
わぉ～～～～～～
ものすごく生々しい！！
生肉好きの私としては、テンション上がりまくりです＞＜
表面に近い方はもう少し火が通ってますが、
どちらにしても、ものすごく柔らかくて、フォークだけでも切れちゃうくらい
低温で昼くらいからじっくり火を通していたらしいです
ちなみに、鹿討ちは免許がないので
友人にお願いしているらしいのですが、解体はご自身でするそうです
美味しく頂くには、解体が命ですからね～
それにしても、本当に全く臭みはありませんでした！！
あんなに丸々していたお肉も
すっかり、キレイにこそぎ落されました
でもやっぱり6人ではキツイ量でして、
同じ空間にいらっしゃったお客様におすそ分け
＆お持ち帰り致しました＾＾；
お肉はもう無理だけど、デザートは入ってしまうのがホントに不思議
Iちゃんにいわく、チョコレートアイスが
ものすごく濃厚で感動したと、言っていたのですが、
濃厚なので、季節的には秋冬らしく、
本日はアールグレイ(もちろん自家製)
個人的にはこのアイスも素晴らしく美味しかったです
＆ココナッツ風味のクレームブリュレ
これも癖になる味！
濃厚なアイスネタで盛り上がり、
白石区のソレイユさんの
キャラメルアイスの話が出たのですが、
『うちのも食べてみる？』と、村上さんが試食で出してくれました
お～
ソレイユさんの濃厚さとは違うけど、
これもかなりクオリティの高い味です！！！
ワインはこちらの4本を5人で頂きました
最初の白はものすごく飲みやすくて危険な香り(笑)
2本目はVin de Tableなんだけど、すごくコストパフォーマンスの高いお味でした
左が小鹿に合わせて出してくれたボルドー。ボルドーの深みはあるけど、
程よく軽やかさもあって、小鹿を引き立たせてくれました
最後の赤は、結局3本じゃ足りなくて、追加してしまったブルゴーニュ＾＾；
デザートのココナッツのクレームブリュレとアールグレイのアイスにピッタリでしたけどね♪
村上さんは、アルコールは全然飲まないらしいのですが、
酒飲みの心はちゃんと分かってくれている、まさにプロだと思いました
気軽に行ける場所ではないけれど、
美味しいジビエが食べたいっと思うなら、ここまで来る価値はあると思います
すでに、次のジビエの季節(秋口)には、貸切(12人くらいからOKらしいです)にして
鹿肉祭り足るものを開催し、
みんなでジャンボタクシーで乗り付けようかと、今から計画中(笑)
【レ・コルト】
札幌市手稲区稲穂3条7丁目4-14
011-694-8070
12：00～14：00(LO)
18：00～
※20：00以降は要予約
水・木休