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中央卸売市場潜入ルポ★パート2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月18日(水) 22:19
で、時は既に午前8時
待ちに待った、朝ごはんタイム！
市場でお会いした、裕さんの常連のYさんオススメ、
魚政さんへ行って見ました
一貫からお好みで頼めるので
いろんな種類を食べたい私には最適♪
ショーケース内にはキレイに並べられたネタが
宝石のように輝いておりました
さてさて早速オーダーです
まずは大将のオススメ、旬のイカから
醤油が塗られた江戸前です
歯応えがあって甘くて…
俄然、食欲が沸いちゃいましたっ
以下（イカ）、こちらで…
いやぁ、食べましたね…
食べれば食べるほど、お腹が空きまして…
とにかく美味しかったデス
で、その中でもイチオシがこちら
Oちゃんが、大好きな穴子を超えたと大絶賛の自家製クジラベーコン
ホントに、ホントに素晴らしい作品でした
黒胡椒がポイント
歯応えがたまら～～んでした
ちょうど、昨日完成したばかりだそうで、
いつもあるわけではないようなので、
ホントにラッキーでした！
青海苔のお味噌汁で幸せ倍増
ちなみに合計3087円
朝から…だけど、本当に大満足の朝ごはんでした
■住所 札幌市中央区北12条西20丁目
札幌中央卸売市場丸果センター内1F
■営業時間 6:00～13:00（ネタが無くなり次第終了）
■定休日 市場の休みと同じ（日曜ほか）
■電話 011-644-9914
ちょっといや、かなりマニアックな店・アズレン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月14日(土) 13:51
100マイル内でショプログを書いてくれているサロン ド テ アズレンさんに
昨晩、ひと足早い結婚記念日と称してダンナと行って来ました
アズレンさんは基本、日中メインのお店ですが、
夜は完全予約制で、
ご予算に合わせてコースをセッティングしてくれるんです。
前日の予約にも関わらず、素晴らしいコースを準備してくれました
ちなみに一人5000円（しかも貸切でした＾＾；）
前菜～スモークサーモンと生バジルのムース寄せ
スープ～たっぷり野菜＆チーズの地中海風スープ
魚料理～ヒラマサのシャンパンソース
肉～A5ランクの松坂牛のヒレステーキ・野菜添え
自家製くるみパンと、朝採り野菜とおかひじきのサラダ・バルサミコドレッシング
お口直しのシャーベット(山梨のマスカットとフランボワーズの蜂蜜仕様)
ドイツ風のデザート(サクサク自家製パイとアーモンドとリンゴのバター炒め)
オーナーシェフの筒井さんは約8年フランスのディジョンに滞在し、
そこで、家庭料理を習っていたそうです。
なので、『かなり趣味の押し付けですよ～』とはいうものの、
素朴なんだけど、しっかり美味しい料理ばかり
しかも、商売上手というか、人脈をフルに生かして、
こだわりの食材を入手するらしい
中でも、松坂牛A5ランクは、
正直、簡単には入手できない貴重なものだそうです
『特別なお客様に』と、嬉しいことを言っていただきました
野菜は、当別で自家栽培していて、朝5時から収穫に行って来た模様
とにかく、一つ一つのお料理が、お客様のために…
という気持ちで溢れてました
ひらまさのシャンパンソース
に使っていたのはこれ
アグラッパ・ラヴィゾアーズ
グランクリュです
そのまま飲んでみたかった
でも、いいシャンパンを使うと
当然ソースも、ものすご～～～く美味しい
最初にお店の一周年を記念して、
サンタ ムールをグラスでサービスしていただきました
（写真間違って消してしまいました…）
まさに、結婚記念日に相応しいワイン
その後、ダンナがウルケル
私はブルゴーニュの白をいただきました
そして、私のために取って置いてくれた
COTE DE NUITS-VILLAGES
MORIN PERE&FILS
ブルゴーニュの知人から取り寄せた
かなり希少なワインらしいです
ブルゴーニュ好きで
イロイロ飲んでいる私ですが、
この造り手のブルゴーニュは
いままで飲んだのとはまた、違う味わいがありました
たとえるなら、貴腐ワインから甘さを抜いた感じ
不思議な魅力のワインでした
お料理内容はもちろん、
アルコール類も好みを伝えておくと、
お客様に合わせて入荷してくれるようです
＆抜栓料をお支払いすれば持込もOK
とにかくいい意味で、全てが個性的
例えば、調度品の凝り具合が半端でない！
このカウンターチェアなんかも、特注品だし、
かなり大工泣かせな造りがてんこもり(笑)
でも、それが長年夢見ていた
自分の店を持つ時の、本来の姿なんだろうな~
全てにおいて決して妥協をしない
アズレンはそんなお店でした
ちなみに、現在PCが壊れていて、
ショプログの更新が出来ずに悲しんでおりました
近々に新しいPCを購入して、更新します！！
とのことでしたよ＾＾
３・２・１でハシゴ酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月13日(金) 10:59
昨日はありえないはじご酒をしてしまった
というのも、一軒目からBAR！！
締めが居酒屋(笑)
こんな、時代に逆らった体験が出来たのも
本日OPENのバーラー ペンギン堂、のぞいてみませんか？
との、お声がけがあったからこそ
BARとパーラーが合体したのでバーラー
ござるやごんべゑのOGAグループの系列店
お店もごんべゑの隣にあります
メニューはといいますと、
食べ物はおつまみのみ。
モルトやバーボン、
グラッパやマールなんかも充実しています
＆パフェ！！
で、ミニパフェ＆モルトのセットをオーダーしてみました
モルトとチョコレートは合うの知っていたし、
これは楽しみ～と、思ってたら
予想通り合いました♪
ただ、私が一番初めに飲んだのはモルトではなく
バーボン（ウッドフォード・リザーブ）
もう一人の方々飲んだ(アードベック)と
入れ替わっていたらしい
途中で交換したけど、アードベックは薬臭くて
私はウッドフォードの方が好きでした
他にも山崎やら、ラフロイグ等など…
すきっ腹に味見しまくり＾＾；
ちなみに通常のパフェはこんな感じ
どれもソフトクリームが濃厚だから
お酒に合うし、リキュールをかけて食べても美味しい♪
グラスが全部違って、
店内ともどもレトロな昭和感が漂ってて
落ち着きます
店主の菅原さんは、
まだまだバタバタで…
と、やたら緊張しておりましたが、
今後、活用できそうなお店でした
ということで、まだ食事をしていなかった私たち
さすがにアイスだけじゃぁね
ということで、もう一人の方がオススメするロマン家
という居酒屋に行こうとするも、定休日
そこで、移転してからまだ行っていなかった
果実倶楽部８１８へ足を運んでみることに…
入口からして、前のお店と全然違います！
ちょっとTOKYOのお高めなレストランチック
天井も高くて、かなり開放的
前のお店を知っている人には
全然違うお店？的な印象
ただ、入口に並ぶフルーツは前と同じです
店内にはいたるところにGOSSE
照明までGOSSE
かなり明るいので、ちょっと照れます＾＾；
で、こちらがお通し
鶏ささ身とスナップエンドウ
百合根も添えてあります
相変わらず、野菜が美味しい
繊細な味でした
こちらが本日の前菜盛り合せ、全部で4種
レバーとバナナのパテが面白くて美味しかった～
ヤギチーズときのこのサラダ＆旬の焼き野菜盛り
ヤギチーズはもっと臭くても良かったかも
旬の焼き野菜盛り、絶品でした
全ての野菜が甘くて美味しかったし、
ボリュームも申し分ありません
これが主菜といっても問題なし
で、銀座のクラブでオーダーしたら20000円はしそうな
フルーツ盛り合わせ！！
超ゴーカ☆彡
が、残念ながら私はアレルギーのため
さくらんぼと桃が食べられず(涙)
好きなだけに悲しい…
そしてこちらが本日のお土産
移転前からあった、フルーツのお土産は
そのまま残っていました
ちなみに、これにさらに桃も付いてましたが、
私は辞退(ホント悲しい・・・)
袋がちぎれそうでした＾＾；
お腹は十分満たされたのですが、
実はどうしても気になってしまったお店の存在が頭から離れず
勢いで行ってしまいましたっ
そのお店の名前は亘（わたる）
新聞や雑誌で見たことはあったのだけど、
行くのは本日が始めて
かなり古めかしいビルの一番奥、
しかも２Fにあります
ただ、表の雰囲気とはまったく違い、
落ち着きのある、居心地よさげなお見せでした
まずはカウンターでしょということで、カウンターに座り、
一緒に行った方は山法師(日本酒)
私は休憩かねてしそ梅酒ししたのですが、すぐに後悔
だって、だって…
なんと、時しらずの刺身があったんですよ！！
すごい
私は初めて食べました
なんと上品な脂
まったくくどくない！！
ホントに感動
なので、梅酒は置いといて山法師飲ませてもらいました＾＾；
まさに旬の北海シマエビ＆道産のソラマメ
残り物だから・・・と、
イカと秋刀魚の刺身をサービスしていただきました
もう、秋刀魚が食べられるんですね～
脂がのってて美味しかったデス
さらに感動したのは鮎の開き
これも初めて食べました
もちろん骨まできれいに食べられます
日本酒の後に飲んだのがこの焼酎、
一武です
ちょっと寝かせてあるので黄金色
ウイスキーチックな味わい
かなりの限定品なようで、
札幌でもあまりお目にかかれないそう
これも美味しかったのだけど、
いいちこの7年熟成というのがまた良かった
ホントにお酒ってどれだけ飲めば
極めることが出来るのか…
こんなありえないハシゴ酒をした夜
●バーラー ペンギン堂
住所 札幌市中央区南4条西1丁目
電話 011-261-2320
営業時間 19：00～翌３：００ 日休
●果実倶楽部
住所 札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル２F
電話 011-281-8185
営業時間 17時～翌3時 日休
●旬彩 亘
住所 札幌市中央区南3条西４丁目坪川ビル２F
電話 011-251-4545
営業時間 17：30~翌1：00 日祝休
ランファン キ レーヴと夜の海の噴水
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月8日(日) 22:41
本日は、つい先日モエレツアーに参加した時に話が盛り上がり、
早速、宝島旅行社さんが主催した、
夕暮れ時のフレンチフルコースディナー
＆夜の海の噴水ツアーに参加してきました
15時に札幌駅北口集合。
ジャンボタクシーでいざモエレ沼公園へ
到着時は晴天。果たして夕日は見えるのか？？
まずは、前回もモエレ沼について説明してくれた、
モエレファンクラブの武市さんが、公園について詳しく解説
前回は聞けなかった、公園内駐車場の裏にあるこの、
白い外壁のコンセプトなんかも聞き、
初めての方もいましたので、
モエレ沼公園が出来るまでの感動のビデオも鑑賞
ちなみにこの映像は、売店前で鑑賞できます
本日のメインイベント、
ランファン キ レーヴの前庭は
いつの間にやら花が満開！
この時点で頭の中は既に
本日のディナーのことでいっぱいでしたが…＾＾；
その前に、公園のご説明です！
前回はまだ、水の張っていなかったモエレビーチには水が！
ただ、16時までなので、既に人影はなく、水が静かに波打ってました
ビーチの奥側からピラミッドを望むと、また、違う雰囲気に…
皆さんがプレイマウンテンに登っているころ、
私は前回近くまでいけなかったテトラマウンドへ
近くで見ると迫力あります！
これって、夜はライトアップされるのかな？
そして、おまちかねのランファン キ レーヴへ！！
期待を高めてくれる洗練された入口
一番夕日がきれいに見えそうな場所を、真っ先に確保する私＾＾；
（レポートのためです！！）
本来は、夕日に向かって乾杯
のはずでしたが、
海の噴水の時間もあるので、
日の入り前に乾杯！
かなり歩いたので、
一気飲みしたくなるほど美味しかった～
そして、そして前菜の登場です！！
背の高いグラスには白ワインのゼリーとグレープフルーツ
ヒラメ？のカルパッチョ
そして、人参のスープに、マスタードソースが美味なタコの…（忘れました）
トマトの上にはツブ！その横のムースは身もたっぷり入ったホタテ
甘味のある美味しい野菜たちも登場
私の中では、これがメインでもイケるのではないか…
と思うくらい感動した、北寄とズッキーニの炭火焼
こんなに立派な北寄、そうそう食べられませんよ～～～～
も～、甘いのなんの ＞-＜
こちらはジャガイモのヴィシソワーズ
～冷たいスープでございます
こういうスープを飲むたびに、
プロの料理は丁寧だよなぁ～って、思うわけです
本日のメイン料理、魚は柳の舞、お肉はハーブ豚
私はお魚にしてみました
ちょっと骨が多かったけど、すごくアッサリした白身に対する味付けが◎
付け合せの絹さややいんげんも美味しい
そして、すごかったのがじゃがいものソテー
ダッチオーブンで調理したものを、あとから別でお皿に盛ってくれるのです
も～、ジャガイモとは思えないくらい甘い！！
ここでまた、悲鳴（笑）
一品目のデザートはメロンのスープ！
メロンそのものと、底にはミルクプリンも入ってました
先割れスプーンがおしゃれで思わずパチリ
2品目のデザートはクレームブリュレ、コーヒーアイス添え
そして、エスプレッソ（紅茶もOK）＆お茶菓子
本当は、チーズなんかも楽しめるのですが、
噴水に時間を合わせてもらっていたため、割愛…
ちなみに、シャンパン1杯ですむわけもなく、
追加注文で白＆赤をオーダー
飲む方が6人ほどいらしたので、
軽く1.5杯ずつくらい
どちらもブルゴーニュ
（ほぼ私の独断と偏見＾＾；）
でも、きょうの料理にはピッタリの
爽やかさを感じるワインでした♪
ちょっぴり駆け足のフルコースになってしまいましたが、
時間はすでに19：15！！ 急いで、海の噴水へ
昼間は何度か見ていましたが、実は夜は初めて！
多くは語りません、画像でさっそくどうぞ…
始まった時はまだ、若干明るいので、
あまり、ライトアップの良さを感じられなかったのですが、
どんどん、幻想的な世界に引き込まれます
昼とはまったく違う表情…
これは一度は見る価値あり！！
ちなみに、ランファン キ レーヴは、
ラストオーダーが21時なので、
噴水を見終わった後でも楽しめます
(そのほうがゆっくり食べられるかもしれませんね＾＾；)
あ、肝心の夕日、残念ながら本日は
拝むことが出来ませんでした＾＾；
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
今回のこのツアー、
札幌駅北口からの送迎＋フルコース＋乾杯シャンパン＋モエレ沼ガイドで
一人、11000円
ランファンの料理を食べるなら当然飲みたい！
でも、遠いから車じゃないと厳しい。。。
ってな方には、かなりオススメなツアーだと思います
＆モエレ沼公園の出来るまでの過程や裏話などを聞くと、
本当にすごい公園ということがわかりますよ
今後、より魅力のある内容にして、常設ツアーにする予定のようなので、
詳しくは、宝島旅行社さんまでお問い合わせを
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
おまけ情報
宝島旅行社の鈴木さんが、空腹に耐え切れず、ディナー前に買い食い(笑)
モエレ珠(5個300円)
サツマイモの中にクリームチーズ
ほんのり甘くて、おやつ感覚で食べられます
もひとつおまけ情報
現在、ふるさとの魅力８見スタンプラリーと言うものを開催しているらしく、
モエレ沼公園の売店前にも設置してありました
これは、ドライブ好きな方に面白い企画かもしれませんね
ランファン キ レーヴ
詳しくはこちらでも紹介中
会社の近くでランチ＆ディナー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月5日(木) 00:36
すっかり創成川イースト探索が板についてきました
で、本日のランチは一人中華屋さんでラーメン
カウンターはサラリーマンのおじさまでいっぱい
その中で汗だくでラーメンを食べる私・・・
ちょっと変？？
最初は冷やしラーメンをオーダーするつもりで入ったのだけど
メニューを見ているうちに気になってしまった
『野菜たっぷりタンメン￥650』が気になってしまい、
汗だく覚悟でオーダー
ホントに野菜たっぷりで、
スープにもその野菜たちの味がしみ込んでるし、
麺が細麺で私好み♪
ラーメン以外にも定食も充実しているし、
焼そばや炒飯も美味しそう！！
お店の名前は天坊さん、
ちなみに住所は南2東2（東向き）
ホテルはしもとの横になります
夜は22時まで営業中
ラーメン屋さんではなく、
中華料理屋さんなので、
一品料理も色々あり
サクッと飲んでつまむには
ちょうど良いお店かも
そして夜
本当はジムに行こうと思っていたのですが
たまには会社の方々と
濃密な飲み会もお付き合いしなくては…
ということで、久しぶりに居酒屋どんさんへ
6名がけの席に無理やり7名
（しかもけっこう体の大きい人たちが多い＾＾；）
そして頼んだ料理たち
はんぺん焼きに長いもフライ、
どちらも、どんさんの名物、
ラム肉のハンバーグに、虎杖浜のたらこと長いもの韃靼そばのサラダ
鶏皮ポン酢に玉子焼き、
絶対外せない中札内地鶏の半身揚げに、イカの一夜干し
写真はないけど、枝豆＆漬物＆塩辛
で、壁に貼ってあったポスターを見ると、
すごい大サービスを発見！！
黒霧島をボトルでオーダーすると、
なんと、もう一本ついてきちゃうんです！！
なので、こんなに食べて飲んで一人2900円くらい！
ちなみにこのサービスは黒霧島がなくなるまでやってます
濃厚な飲み会にピッタリの居酒屋さん
会社の方々もたいそう気に入ってくれたようで、
きっと、通うことになるでしょう（笑）
居酒屋どん
住所 札幌市中央区南1条東3丁目大成ビル１Ｆ
電話 011-221-0600
営業時間 11:00～22:00（CLOSEはお客様次第・・・）
ちなみに、すすきのにあるどさんこ家さんの姉妹店です♪