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My箸を作る
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月21日(木) 07:56
先日、１００マイル内でショプログを開設しているECOてーる さんで開催された
マイ箸講習会と言うものに参加して来ました
もともと私が新聞の小さな記事を見つけて事務所を訪れ
昼しかやっていなかったこの講習会を
もっと若い人たちにも来てもらえるよう、
夜の部もやって下さい！
と、懇願して今回の夜の部は開かれました
ちなみにECOてーるさんのブログ内に掲載されている写真の
左側３人が１００マイル編集部チームです(笑)
まずは箸の形をした木を紙やすりで磨きます
木はパプアニューギニアの木だったと思います
油断するとかなり熱くなるので気をつけながら磨いていきます
途中でやすりの種類を変えて丁寧に…
箸先が尖っているので、ここも少し丸みをつけるべくこすります
で、ツルツルになったところで、漆を塗ります
被れないよう注意して…
（ビニール手袋をはめます）
一度塗りだけでもさっきの木と全然違う！
で、漆はしっかり乾かしてから何度か塗らないといけないので、
本日はここまで
あとは講師の間野さんが帯広の工房に持ち帰って仕上げをしてくれるそうです
それから箸置きも作りました
木っ端にくぼみをつけるのですが、
けっこう硬くて、指や手が痛くなったり・・・
でも、やり始めるとハマっちゃう性格なので、
最後まで入念に磨きました
ただの木っ端
削ることによって木目が出てきます
木目は削ってみないと分からないので
それぞれまったく違った表情に！
最後にオイルを刷り込んで完成
ちょっと丸みを帯びたこの箸置きの出来に
大満足な私＾＾
これからも定期的に講習会を開いてもらえるようお願いしておりますので
みなさんもこれを機会にマイ箸、作ってみませんか？
ちなみに２客（箸置き付き）で２５００円です
夜の講習会と言うこともあり、
途中、参加者のご実家の奈井江の畑で取れたアスパラや、
その他もろもろ・・・
お好み焼きまで出来ました
人生の大先輩が何人か参加されていたのですが、
話しがとても面白く、
皆さん素敵な顔をしていて、
いろんなパワーをもらえました
私もあんな風に年を重ねたいものです
ところで、その宴会の中で始めて千疋屋のカクテル飲みました
いやぁ、さすが千疋屋、かなりしっかりした香りと味わいでした！！
円山歩記、さっそく実行Byル・ミュゼ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月20日(水) 08:08
みなさん、100マイルのトップ画面が変わったこと、
気が付いてくれましたか？
いろいろな方から、探しずらい・分かりにくいと、ご指摘受けておりまして
出来るところからではありますが、改善してみました
皆様のおかげで、いい情報がたくさん投稿されているので、
（ホントに情報収集力の凄い方ばかりです！！）
隅々まで読んでいただきたいと思っているので、
今後も気になる点などありましたら、
イロイロご意見下さいね！
ところで、昨日からトップバナーに『円山歩記』というものが掲載されてます
この企画は、円山の素敵なお店を巡りながら、
みんなで円山動物園を応援しようという企画なんです♪
3ヶ月間で3店舗のスタンプを集めて応募したり、
さらに、レポログを書いて投稿＆トラバすると、
素敵な商品がもらえるんですよ～
で、さっそく本日、参加店のひとつである、ル・ミュゼさんへ行ってきました
明るくて清潔感のある店内
すごく柔らか～い時間が流れている印象を受けました
ランチコースは2000円と3800円
2000円の方はパスタランチで、3800円の方は魚or肉料理のコース
本日は車で行きましたので、ワインも飲めないことですし、
2000円の方にしておきました＾＾；
で、前菜から驚きの嵐が吹き荒れました
温泉卵のクリームチーズのせ・メイプルシロップがけ、
ふきのとうのホットサンドを添えて
甘味と酸味と卵のトロミ…
今までにない味わい＆食感
どうやったらこういう発想が生まれるのか
今度じっくり聞いてみたい(笑)
そしてガラスの皿に盛られた色鮮やかなサラダ！！10種以上は入っていたと思います
ソースも自家製マヨネーズ・人参のピューレ・バルサミコ・炒ったオリーブを刻んだものと、
4種も味わえる懲りようです
ブロッコリー甘かった～～ 陰に隠れていたけど、ホワイトアスパラと紫アスパラも♪
この一皿で大満足な状況
実は今日のランチ、ホワイトアスパラ尽くし だったんです！
このスープは冷たいホワイトアスパラのスープ
コンソメのジュレを浮かべて…
ぜ～～～～ったい自分じゃ作らないであろう、
この、キレイに裏ごしされたクリーミーな喉越し…
ホワイトアスパラのことを、一段と好きになりました
そして極めつけはホワイトアスパラのカルボナーラ
もう、語ることも出来ないくらい素晴らしいパスタでした…
一度食べてみたらこの気持ちが分かってもらえると思います
ホントに仕事が丁寧です
味のポイントは鷹の爪
いつもは途中で飽きることの多いカルボナーラが
最後まで美味しくいただけました
＆デザートはココナッツミルクのアイスクリームといろいろベリー
これにコーヒー（紅茶・エスプレッソでもOK）が付いて2000円
ランチに2000円
高いと思う人もいるかもしれませんが、
私はこの内容で2000円なら安いと思います
東京で食べたら5000円軽くとられると思う
本当に札幌って、食に恵まれた環境だと思い直しました
で、最後にしっかり円山歩記のスタンプを…
と、言っても私は内部の人間ですので、
もちろんプレゼントには応募しませんよ(笑)
これは、本日ご一緒した友人のもの
円山が大好きな彼女が、
この円山歩記に参加してくれているお店のラインナップを見て
『私の好きなお店がいっぱいだ～』って言ってたので、
たぶん、一番に応募してくるに違いありません！(笑)
東苗穂に旨い焼肉屋あり！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月19日(火) 01:11
先日お知り合いになった崔さんが
東苗穂にすっごく美味しいホルモンが食べられる焼肉屋さんがあるから
今度行きましょう！！と、言われていて
膳（善）は急げと言うことで、
昨晩崔さんと、桃桃のオーナーまみさんと一緒に行ってきました
札幌新道の三角点通り手前の副道を入ったところにその店、
春香園はありました
このビルが出来た時からあるらしく、すでに３０年が経つそうです
何度か通ったことはあったけど、私はまったく知りませんでした…
オモニと崔さんは同じ境遇の韓国の方で
それこそ、キムチやコチュジャン、チョジャン（酢味噌）なんかは、
み～んな家庭の味
なので、こないだ崔さんに頂いた味ともまた違うんです
う～ん、韓国の調味料って奥が深い
で、そのキムチが美味しかった！！
まったく酸味がなく、食べた瞬間は甘く感じるのだけど、
後からピリッとくるんです
ほぼ、一人で食べまくってました＾＾；
そしてたぶん初めて、
ミノを生で食べました…
ミノって生で食べられるんですね
食感はホタテっぽい感じで、
味付けも◎だったので、
これもパクパク頂いてしまった
さっと炙ると、それはそれで美味しい
ミノにこんなに感動したことはありません
さらにはセンマイのお刺身も！
見た目雑巾みたいだよって崔さんは言うけど(笑)
これもアッサリしていてお酒のおつまみにピッタリ♪
（と言っても、今回は運転手をかって出たので、
ノンアルコールですが…）
写真的にグロイので、文章だけにしておきますが、
豚足も食べました
いや～、まったく臭みがなく、韓国で食べた時より美味しかったかも！
塩で食べたり、テンメンジャン・チョジャンなど、
それぞれの美味しさがあります
そしてホルモン
（ミノの写真の奥に写っているのがホルモンです）
大きくてしっかり味の付いた韓国焼肉ならではのホルモン
ビールは飲めない私だけど、
コレはビールが進みそうっ
内臓系ばかりのオーダーになってしまいましたが、
カルビやサガリだってイイお肉です
サンチュに巻いて、美味しくいただきました
レバ刺しはやや薄めのカットで食べやすい
鮮度がいいのが伝わってきます
ビビンパや冷麺もあるのだけど、
本日はこれ以上食べられる状態になかったので、
次回のお楽しみに残しておきました
そうそう、コブクロのお刺身もある時はあるらしく、
次回行く時は電話で確認してから行くことにします！！
ちなみにお肉の値段、
３０年ずっと値上げなしでやっているそうです
ハッキリ言って安いです
一人前が結構多めなので、３人以上で行ったほうが
イロイロ食べられていいと思います
■春香園
住所 北海道札幌市東区東苗穂6条2丁目13-30
電話 011-783-5057
営業時間 たぶん１７時くらいから２２時くらいまで
定休日 不定休
（そのときによってまちまちらしいので、電話で確認を！）
小龍 大通店～MINGUS COFFEE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月18日(月) 07:43
昨晩は８ROOMの８ちゃんと、MaM-CaN代表のアイラさんの３人で
先日オープンしたばかりの小龍大通店へ行ってきました
詳しいレポートは８ちゃんも書いてますが、
二人とも大変気に入ってくれたようで、私も大満足＾＾
今回は、２９８０円の肉や野菜、デザートまでセットになったコースを
２人前だけ頼んで、気になる野菜や具材を追加する感じでオーダー
スープは前回同様、麻辣（中辛）と白湯を選択
まずは何も入っていない状態で味見
お～っ やっぱり美味しい
麻辣は、前回より辛味が増した気がします
それがまた、いい感じ！！
さっそく具材を隊長に入れてもらって、
黙々と食べ始めました…
会話もしたいけど、食べたい
そんな葛藤のもと、あっという間にペロリと完食
ちなみに追加オーダーでは
空芯菜や木耳、春雨、海老団子、豆菜を選択
ホント、ヘルシーで体によ下げなお鍋です
ちなみに私のドリンクは米焼酎
すっごい日本酒くさくて私好みでした
まだまだしゃべり足りないとい事で、
２軒目に移動
８ちゃんはあまりお酒を飲まないということもあり、
たまにはこじゃれたカフェなんかでゆっくり語るのもいいかと、
ミンガスコーヒーへ
ビル自体、相当歴史があり、
一階の宙さんもしまっていたので、
一瞬、ホントにやってるの？？
といった感じで７階まで上がると、
ちゃんと営業してました
すっごく雰囲気良いです！
でっかいスピーカーからはJAZZが心地よく流れているし、
照明の具合もちょうど良い
こんなところにこんな素敵なお店があったなんて、
カフェ系に疎い私には衝撃！
テラスもあって、目の前にはどど～んとテレビ塔
最初はテラスに出ていたのですが、
さすがにまだ肌寒くて、一口飲んで中へ移動＾＾；
ちなみに、アルコールはビールとバーボンのみ
個人的にはワインがあったら嬉しいのになぁと、思ったのですが、
（お店の雰囲気にピッタリだから）
ここは、バーボンで攻めてみました＾＾
うる覚えなんですが、多分ジェファーソンズだったような・・・
でも、全然違うかもしれません
１ショット６００円
店長さんがロックが美味しいというので、ロックで
モルトとはちがうコクがあり、
これはこれで美味しいっ
って、確実に酒飲み度が増してます・・・
■MINGUS COFFEE (ミンガス・コーヒー)
札幌市中央区南一条西１ 大沢ビル ７Ｆ
011-271-0500
不定休
12:00～24:00
Piccｈu→ダイマ→朱月菴
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月16日(土) 12:01
花金（死語）
まさに昔の花金を思わせる３軒はしご酒…
そんな濃密な夜になったのも、全部Uさんのせいです(笑)
昨晩はさっぽろタパスをほぼ一人で運営しているKさんと、
打ち合わせ後、我が社のご近所さんであるPiｃｃｈuさんで
軽く飲みましょうかってことになって、
こんなオーダーで盛り上がってたんです
自家製フォカッチャ＆バーニャカウダ
マグロとトマトのプッタネスカ（だったと思う） 子羊のソーセージ
鮎とあずき菜のパスタ 活〆ブリの…（覚えてない）
今回も斬新なメニューが盛りだくさん！
特に、鮎をパスタに使うなんて自分じゃ到底考えられません
オーナーシェフ・森さんのセンスに脱帽
で、思わず『なにこれ？？？？』って、叫んでしまった
ヤングコーンのレバーのせ
え、ヤングコーンって
こんなに大きくなるんだ…
生まれて始めてみました
で、今までヤングコーンの意味が分からなくて
どっちかって言うと嫌いな食べ物だったのに
すっごく美味しくて、
また一つ本物の美味しさを知ってしまった
実はこのあたりから、我が社のMさんが送れて参加したのだけど、
なぜか、Uさんが一緒にいる
すぐそこでたまたま会ったと言う事で
合流することに…
そして２軒目へ
もともとUさんはイナゾーさんに行く予定だったので
じゃ、２軒目はイナゾーで♪と、思ったら閉まっていて
じゃ、ガンケット・ダイマに行こうと階段を登る…
いやぁ、このPiccuさんの裏の仲通り、
いろいろあるのは知っていたけど、
こんなお店があったことは知りませんでした
教えられなければ一生来なかった気がする…
パリのカフェを思わせるミュゼット音楽が楽しめるお店
雰囲気ありすぎ！！
ミュゼット、昨晩初めて知りましたが、
陽気なアコーディオンの音楽で、
それこそパリのカフェと言えば！！の、音です
ちなみにガンケットとは、アコーディオン奏者のいるお店という意味らしいです
そこで、白ワインを一本空け、（赤が品切れだった…）
最後にアブサンを飲んでしまいました…
強烈でした（－ －）
で、話しは尽きることなく、私が最近ブロガーさんの間で話題の
朱月菴さんに行ってみたい！！と、言ったばっかりに、
ススキノゼロ番地まで歩く…
ずっと、しゅげつあんだと思ってたけど、
あかつきあんが正しい読み方
名の通り、お通しの器と箸が朱色でした
で、もうお腹一杯なのに、誰が食べるんだ…
と言わんばかりのオーダーでも、噂どおりに美味しくて、普通に食べてました＾＾；
しかも、鴨肉まで…
もちろん〆は蕎麦
かなり飲んでおりましたが、
蕎麦の美味しさは喉越しで分かりました
これは、最後に食べたくなる蕎麦かも
〆の蕎麦と言う、新しい飲み方を覚えてしまった濃ゆい夜でした
※カロリーを消費するために、歩いて帰ったのは言うまでもありません…
●Picchu（ピチュ）
住所 札幌市中央区南3条東1丁目
電話 011-222-6144
営業時間 18:00～25:00
定休日 火曜、第1月曜
●ガンゲット・ダイマ
住所 札幌市中央区南３条東１丁目１-６ 2階（二条食堂街内）
電話 011-222-8522
営業時間 17：00～24：00
定休日 日曜日（ただし、ライブやパーティーは日曜日も営業）
●そばびより朱月菴（あかつきあん）
住所 札幌市中央区南6条西4丁目すすきのゼロ番地地下1階
電話 011-562-8081
営業時間 18:00～26:30（売り切りまで) ラストオーダー25:30
定休日 日、祝日