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食べる漢方にハマった夜～火鍋の小龍
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月18日(金) 01:49
本日は明日１７：００オープンの小龍さんのレセプションへ行って来ました
ショプログでイロイロ情報収集はしていたけれど、
想像以上に感動の美味しさでした
『食べる漢方』っていうのも大袈裟じゃなくて、
鍋には羅漢花・小棗・甘草・草果・クコの実などがたっぷり入っていたし、
そのスープがホントに美味しいから、
野菜がたっぷり食べられるので超ヘルシー！！
ちなみにスープは３種類あって、
ピリ辛の麻辣スープとコクのある白湯スープ、そして和風スープ
本日は４名だったので、２つに分かれた鍋１つ分で
２種のスープを選択し、麻辣と白湯で
この感じ、スープカリーにハマった時と似ています
たぶん１週間くらいたったら、体が火鍋を欲しがるような気がします
まず、面白かったのが『おしぼり』
テーブルの上の小皿の中に、
ちょっと大き目のラムネみたいなものがあって
それに水をかけるんです
すると・・・
一瞬で膨らんでおしぼりになりました！
ギュッと絞って使います
なかなか楽しい演出です＾＾
私はもちろん紹興酒を飲みましたが、
一緒に行った会社の子は中国茶で。
小龍は中国茶にもこだわっていて、
１３種類もの本格茶が楽しめます
ちなみに、山の手にある、香露茶館さんにアドバイスを受けているそうです
ここで書道の講師をしているチョウ テイさんに書いてもらった
パーテーションも素敵でした！！
さて、火鍋の具材の方ですが、
相当種類があってかなり悩みました
肉だけでも牛・豚・ラム等があるし、
野菜も２０種類くらいあったかな？
その他に魚介類や、水餃子なども盛りだくさん！
道産の食材にも力を入れていて、
本日頼んだ、ボタンエビは羽幌産、
プリプリのカキは厚岸産でした
そして、白老和牛１００％の肉団子も！！
これ、最高でした
口の中でホロホロと崩れる感じ！
いくらでも食べられそうっ
ちなみに女性にオススメなのが美肌コラーゲン
スープも全部飲めちゃう感じなので、
相当摂取できたと思います♪
野菜も定番の白菜やもやしの他に、
空芯菜や香草、豆苗なんかもあります
なかでも、『新鮮野菜盛』は絶対オススメ！
まさか、ズッキーニやトマトが鍋の具材になるなんて、
想像も出来なかったけど、メチャメチャ美味しかった！
で、あっという間にお鍋の中はいっぱいに
でも、なくなるのもあっという間でした(笑)
まったく胃にもたれないので、
するすると入って行きます
腹7分ぐらいで止めておいて、
〆のラーメンと雑炊もお忘れなく！！
で、スープもぜ～んぶ、キレイサッパリ食べつくしました
小龍の凄いところは、火鍋はもちろん、一品料理も豊富で
しかも美味しいところ！
なかでも、酒飲みの私に絶対オススメ！と言われた
『しじみ紹興酒漬け』はお持ち帰り用を販売して欲しいくらい美味しかったデス
しじみがすんごく柔らかくて、味もしっかりしみこんで・・・
これはお酒進みますよ～～
それから珍しいところで言うと焼小龍包
これも初めての食感でしたが
中から美味しい肉汁がこぼれ落ちてきてたまりません
デザートも完璧！
果肉たっぷりのマンゴープリン
お勧めのモカクリームブリュレや、定番の杏仁豆腐も
ハズレなし！！
そして最後にとっても素敵な中国茶をいただきました
茶花依恋（チャカイレン）という、
時間が経つと茶葉の中から、菊の花が咲くお茶です
菊の花は３段になっていました
こういう細かい芸術に中国の奥深さを知りました
あ～、明日はとっても元気になれそうです♪
激ウマ★コチュジャンに出会う…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月16日(水) 22:32
この仕事を始めてから、本当にいろいろな人に出会ってます
そして、本当に凄い人が多い！
今日は、先日行った桃桃さんの紹介で、
自宅で自家製のコチュジャンやシルトックという、
韓国のむし餅のお菓子等を作って販売している、
崔（サイ）さん に出会いました
まずはいきなり、『ビビンバ食べるわよね』と、
有無も言わさずビビンバをササッと作って出される
実はお昼を食べた後。。。
『大丈夫！野菜ばっかりだから！！』と、
まったく断れない状況で、一瞬たじろぎましたが、
これが不思議なことに、スルッと入るんです！！
ナムル・きゅうりの甘酢漬・わらび・海苔のごま油合え・卵黄
海苔以外はどれもアッサリした味わいで、
キムチで味付け(もちろん自家製)
後は好みで、チャンジャやコチュジャンを入れる
だけど、キムチの味が何ともちょうど良い辛さ＆塩加減で
本当にサラッと完食してしまいました！
そして、お土産用に持参してきてくれた
ニンニクの葉を漬け込んだ醤油をかけて、豆腐もいただく
ハッキリ言って、これだけでお酒２合はイケます！！
すっごい美味しい！！オトナの奴って感じ
実はこの醤油とコチュジャン・ヤンニョムコチュは、
お土産用にタッパに小分けでもってきてくれて
今、我が家の冷蔵庫に…
暫くは隠し味に使って、本格韓国料理が楽しめそう♪
そうそう、この崔さん特製のコチュジャンが凄かった
ちょこっと舐めただけで、市販のコチュジャンとはまったく違うことが分かります
何でも、最近のコチュジャンは甘味を加える時に
水あめを用いることが多かったりするようですが、
崔さんのコチュジャンは、麹を発酵させて、一度甘酒を造るそうです
だから、甘味が深い！！
その甘味の後にピリッとくる辛味が絶妙！！
この味を知ってしまったら、
市販のコチュジャンには戻れません
そういうお客さんが多いみたいで、
口コミだけでやっているのに、
去年はコチュジャンだけで３００キロ売れたそうです
本物の美味しさに気がつくと、
後戻りできませんね＾＾；
ちなみに２５０グラムで５００円
次回は桃桃さんの話を聞いてから気になっていた
シルトックを味わわせてもらう約束をしました！
＆もっともっと韓国料理の極意を教えてもらって、
今度のホームパーティは『韓国料理』でいってみようかな＾－＾
■崔の家
札幌市北区新琴似5条2丁目1-2-1506
ＴＥＬ＆ＦＡＸ 011-765-5357
クマテツ鑑賞の後は塩豆へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月16日(水) 00:29
海賊を見終わったのが21時
一緒に行った４人それぞれが、胸に熱いものを抱いて
明日から、あのウエストになれるように努力しよう！！
と思うも、のどの渇きと空腹には到底立ち向かえません＾＾；
で、年金から歩いて５分くらいのところにある
塩豆へ
名前は聞いたことあったけど、
来たのは初めて
南１西１３という場所と、時間の割には混んでいました
ホールスタッフさんが一人しかいなかったので
相当、ワタワタ気味。
行くまでまったく知らなかったのですが、
どうやらここは、BEERとパスタのお店だったらしく、
（よくよく見たら、店名にも入ってました…）
ワインはそんなに種類はありませんでした
でも、白・赤一本ずつ飲み切りましたけど(笑）
で、オーダーしたのは
まずは季節のサラダ
すごいボリュームです
ドレッシング、多分自家製だと思うのですが、
すごく優しい味で、トマトも甘くてホッとできるサラダ
メニューを見ると、化学調味料や冷凍食品を使わないとか、
無農薬野菜を使うようしている等を心がけているみたいです
あとは、すぐ出てきそうな生ハム盛り合わせと
本日の黒板メニューより、
平目のポワレと、子牛のソテー
パスタがウリのお店なのでパスタもオーダー
生ハムも結構ボリュームがあって
結構しっとり系。塩加減も◎
添えてあったオリーブも美味でした
驚いたのが、ポワレとソテー
想像以上にソースがかかっていて、
平目も子牛も見えません(笑)
ただ、このソースが激ウマで、
もったいないので即、自家製パンを追加オーダー
で、このパンもまた美味しくて感動！！
言うまでもなく、ソースはキレイになくなりました！！
そしてウリのパスタ。
ウリなだけあって、種類が豊富！
パスタだけで４ページぐらいメニューを使ってました
その中から、みんなの意見が一致して
トマトベースの、モッツアレラとベーコンと青じそのパスタを選択
ここ、パスタの量、半端じゃなく多いです！
４人で分けても結構な量でしたよ～
私は一人で食べきる自信がありません
（と思ったら、隣にいた女性２人組はビール片手に１人１皿ずつ食してましたが…）
素朴な雰囲気の飾らないお店って感じで、
味にもそのイメージを感じることができました
心もお腹も満たされた夜
※店内が暗めなので、写真もちょっと暗いです
母の日に肉の割烹・田村へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月14日(月) 00:00
相変わらず、ひどい声です
声が出ないと仕事にならないので、
結構キツイです…
おまけに咳き込み過ぎて腹筋が痛い状況…
だけど、食欲はちゃ～んとあるんです
で、昨日は母の日ということで、
妹たちと御馳走しようということで、
みんなの家からもほど近い、
『肉の割烹田村 菊水元町店』へ行くことに
平岡店さんはショプログに参加してもらってるので
知っている方も多いと思いますが、
美幌が本社のこのお肉屋さん、
菊水元町店が札幌の第一号店です
焼肉屋だけど、ちょっと小洒落てます
なので、ワインもそこそこあります
グラスもステキなので出してくれます
とはいっても、母と妹はビールです
ちなみに母はホタテの貝柱でほんのり味付けした
オホーツクの地ビールをオーダー
何でも、最後のほんのちょっとだけ
貝柱の風味がするらしい
かなり飲みやすい味だそうです
私は半ば無理矢理、白(マコンヴィラージュ)を一本オーダー
これがサッパリしていて、妹の口にも合ったのか、
最初はそんなに飲めないよって言ってたくせに
さっくり飲み干してました(苦笑)
で、肝心のお肉の方はといいますと…
まずは本日のお得セットをオーダー
サガリや生ラム、ロース等、バラエティに
しかも、結構なボリュームのセット
これで3980円はホントにお得かも
田村の人気商品、鶏のエンガワも入っていて
みんなも凄い勢いでパクついてました
サイドメニューも充実していて、
クジラのユッケや、チーズ春巻もオーダー
ユッケだけど、クジラの味
すごく不思議な感じ！
でも、普通のユッケより、アッサリしていて妹いわく、白ワインにピッタリ！！
と言ってました
で、義弟がハマっていたのが 焼きしゃぶ
まさに、さっと炙るだけ
大根おろしがたっぷり入ったポン酢にくぐらせて食べるのですが
この、ポン酢が◎！
他のお肉も、これにつけると、
とってもアッサリしていい感じで味わえましたよ
そして田村のステキなところはデザートも充実しているところ
本日のパフェにはメロンや苺がたっぷり！
杏仁豆腐はソースが選べます
私が気に入ったのはとろとろプリン
プリンの上にアイスまで！
これはお得感たっぷり♪
運転手の義弟には申し訳なかったけど、
アルコールの入った母・妹に
半分声のかすれた私（もちろんアルコール入り）が、
生き様について大いに語り、盛り上がった夜でした(笑)
きっと、母も満足してくれたことでしょう
あ、このほかに先日山崎ワイナリーで購入したワインもプレゼントしましたよ
なぜか、妹もワインだったらしく、
どれだけアルコール好きの一家なんだと思った次第です…
イソップベーカリー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月13日(日) 11:22
パン好きの方なら一度は行ったことのあるお店・イソップベーカリー
昨日porcoに行く前に、今朝の朝ごはんを買おうと
久々に行ってみました
16時から、焼き立てが並ぶと合って、
結構なお客様
店内が狭いので、外までお客様が溢れてました
パンは残っているだろうかと不安になりましたが、
一番人気のクリームパンもあってホッ
イソップのパンはお値段が安めなので
ついつい買いすぎちゃいます
で、4つも購入してしまった…
だけど合計341円！！
せっかく焼き立てなので、
一個だけ昨晩食べちゃいましたが、
残りは今朝、無事に私の胃袋の中に
長いパンはくるみパン
それからメロンパンとクリームパン。
クリームパンは焼き立てだったから、
形がいびつになってしまっていました…
一日経っても超柔らか！！
まろやかなクリームがぎっしり♪
口の中でとろけるようになくなります
これで84円は安いと思う
イソップのパンは全体的にふわふわで柔らかいパン
だから、小さいお子様やご高齢の方にもピッタリ★
■イソップベーカリー
東区北13東２ TEL 011-723-3713
（北向き一方通行沿い）
