札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

美味しかったもの・楽しかったこと・教えたいこと・気になったこと 思いのままにアップしております

『刺身』タグの付いた投稿

こなからさんに失礼ですよね

明らかに昼のお蕎麦とケーキは予想外でした…
だって、だって…

今宵は大好きなこなからさんに行く予定を前々から入れていたんです
だから、本当は思いっきりお腹を空かせて置く予定でした

でも、蕎麦もケーキも美味しかったから後悔はしてません
でもでも、こなからさんには申し訳ないけど、
今日はお酒とつまみ中心でイキますと、先にお断りしておきました


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けどよくよく考えたら、こなからさんは酒のつまみが美味しいので
あまり、気にすることもなかったか

ということで、お通しはカニみそ豆腐。これで日本酒1合はイケます
&小割さんのこだわりが詰まった究極のあん肝
今まで何度かあん肝を食べてきたけど、
こんな滑らかでうまみのあるあん肝は初めて食べました!!!

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そして、グルメブロガーの間で話題になっていたカキのオイル漬け
これも、小割さんの料理に対する情熱が詰まっております
なんというか、こういう食感のカキは初めてでした

先日、味百仙で食べたゴルゴンゾーラとはまた、別の美味しさ

これでまた軽く1合空きますね

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絵的には美しくないけど、このホルモン煮込みはホントにいい仕事してました!!
ちょっと濃いめの味付けが、まさに酒飲みにたまらない味
さすが小割さん、分かってるよなぁ~

ということで、なんだかんだで普通に食べていた私…
これはカロリー低いしいいんじゃない?
と、言い訳がましく白魚をポン酢で♪

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ホントはかき揚げも食べてみたかったけど…

画像はないけど本日飲んだ日本酒は
奥播磨喜八 雁木(冷やおろし) 秋鹿(冷やおろし)

意外に少ない?

でも実はこんなものも味見させてもらってたり
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隣の方からおすそ分けを頂いたり^^;
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いや~。この自家製チーズもウマウマでした

このほか、刺盛もちょぴりつまんだし、
最後に漬け物と、いつもと全く変わってませんでした
(きゃ~、このつけは絶対来るよ)

ホントにこなからさんは、
いつ行っても期待以上の物を出してくれるお店ですね



ここで帰ればいいものを
今日ご一緒した方は絶対ここで帰してはくれません(笑)
一番近いBARへと言われてももう24時

で、グランドホテルのオールドサルーン1934へ行くことに

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最近すっかりお気に入りのラスティネイルを飲んだ後、
明日にお酒を残さないためのお酒、
シャルトリューズ』で作ってもらったショートカクテルを
(名前度忘れ!!ひびきだったかなぁ~)

でも実は、もう一軒行っちゃいました
DINER’S 69【N2店】

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ミントのカクテルを…

真中に見えるのがお通しなんですが、
生のまま食べられるトウモロコシでした!!

さすが、農園持っているだけのことはありますね~

何軒行く気???どんだけ食べる気??

ビアガーデンは暑すぎたので、30分ちょっとで退散
で、5丁目会場の向かいにある
昭和ビル地下一階・和さび大通店さんへ駆け込む

本当は秋の宴会の試食会を兼ねてってことだったんだけど
どうやら食材が手に入らなかったようで。。。

普通に美味しくおまかせコースでいただきました
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脂ののった秋刀魚やコリコリのツブ!

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いや~、自画自賛ですが写真いいなぁ~(笑)
あ、ウニだけちょっぴりピンボケってるか(反省)

馬刺しの色もキレ~
それは元の食材が良いからなんですけど
今日は特にイイ部位が入荷したとのこと

暑いけどもつ鍋が半端でなく美味しくて
パクパクいっちゃいました
〆の雑炊も美味!!
昨日に引き続き、コラーゲンを摂取できた気が…

ドリンクの方は、最近日本酒・焼酎が続いてたので、
暑かったし、シャルドネをほぼ一人で空けてました

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そうそう、ビールにうるさいjさんが、
和さびさんのビールはキレイだ!!
って褒めてました

何でも、グラスとサーバーを
キチンと管理していると
こんな風にエンジェルリングが
グラスに残るんだそうです

ひとつ勉強になりました


途中何故かいろんな人が乱入し、
なんの飲み会だか分からない状況に…

で、十分飲んで食べたのに
当然のようにもう一軒!!

琴似でハシゴ酒

昨晩はすすきのを抜け出しで琴似へ!
お仕事でお付き合いのあるMさんが、
どうしても教えたい居酒屋があるとのことで、
ちょっくら足を延ばしてみました

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がしかし・・・
お目当てのふる里支店は満席!
木曜は2名くらいなら大丈夫だと思ったのに…
と、落ち込むMさん
ま、給料日後ですからねぇ

じつは、JR高架下に本店があるらしいのですが、
Mさん的には支店の方がお勧めなんだそう
なので、とりあえず後でハシゴしましょうよ!と、
鳥太郎 本店
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鳥太郎って、いろんなところにあるけど、
琴似が本店なんですね

正直、チェーン店の居酒屋ってそんなに期待しなかったりするのですが、
(内装も、どっちかというとカジュアルな感じだし)

でも、ちょっと反省しました…

まず、日本酒の種類が多い!!
これだけで私の合格ラインは軽くクリア(笑)

お料理の方は…

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メニューの種類は豊富だし、お値段もお手頃!
この、ビビンバ風冷奴もかなりイケたし、
レバニラの串焼きなんかはかなりアイデアもの!
レバニラを串で食べるなんて意外だったけど、
これがなかなかイケるんです ^Q^

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お刺身の種類もかなり多くて
サンマ刺しとコチ刺しを頼みましたが、
スズキの刺身とか、
ほかにも気になるのがいっぱい!!

でも、ふる里にも行きたかったので、
ここはちょっとセーブ目で…


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ちなみに鳥太郎で飲んだお酒はこちら
いや~、飲みましたね~

今回の一押しは、大信州 夏吟 生原酒
ホントにオススメ!!

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結構いい感じでしたけど、
どうしても行ってみたかったふる里へ

う~~~ん

すでにメニューのラインナップがいい感じ!!
これは期待できそう!


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といっても、お腹も結構いっぱいなので、
本日は刺身のみ

でもでも!鯨の刺身がありました^^
他、チップやサメガレイも♪

こちらで飲んだお酒は喜久泉
ネットで調べて知りましたが、田酒と同じ酒蔵なんですね~
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で、ふる里さんでは、最後に上り蕎麦を出してくれるサービスが♪
この上にのってる竹輪が揚げ出し風になっていて、
すごく美味しい!ので、全部食べちゃいました^^


ちゃんと地下鉄のあるうちに帰ってきましたが、
かなり満足度大!

琴似、なかなか侮れませんね~~

Deepな居酒屋

昨晩は、普段はなかなか体験することが出来ない
違う意味でのDeepな飲み会でした^^;

夕方からホテルの一室で行政の方々とWeb2.0の勉強会に参加
といっても、わが社のBOSSが講師として参加したので、
私もそれにくっついていった感じです

で、勉強会が終わった後、懇親会と称した飲み会にも参加


間違いなく、人に聞かなければ
一生立ち寄ることのなかったであろうお店^^;

これはあらかじめ言われていた通り、
Deepになりそうな予感…



店の雰囲気はサラリーマンが
とりあえず寄っちゃうんだよね~
的な感じ

あ、私のフェイバリット『かんろ』的なにおいがちょっとする

ちなみに左端にちょこっと映っているのがマスター
熊本出身です



そして参加者は私以外全員男性です
前回のラーメン屋に続き、ザ・サラリーマンな世界(笑)





お料理はこんな感じ
酒飲みと見抜かれた私に、山ワサビを出していただきました
チビリと舐めながら飲むと、いいんですよね~~ >ー<

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ただ、本日は皆様に合わせて
焼酎で行かせていただきました

しかも一升瓶!

しっかし、なんて一升瓶の似合うお店なんだろう

ちなみにこちらは麦焼酎ですが、
鹿児島の焼酎でした
結構こゆい味がしました


約30人くらいでいっぱいなるお店
最初は他のお客様もいたのですが、
気がつけば貸し切り状態

それぞれがグループを作り
それぞれの話で大いに盛り上がる

写真はないけど、最後に焼きそば、漬物
最後になんと、こわれ煎餅!
これが、美味しくてかなりパクついてました^^;

23時はとっくに過ぎているが
話は尽きることなく盛り上がり、終わりが見えない

そんな時はこんあ小道具も
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ま、ほとんどの人が見てもいませんでしたが。。。

店を出てもなかなかバラけず、
とりあえずどこかによりますか~
と店を探すも、この界隈はたいてい24時まで

なんとか、1時までやってる八方を見つけて
軽く1、2杯&焼き鳥数本、おしんこをオーダー

ここでも物足りなさを感じはしましたが、
次の日はお仕事ですし
サマータイムの人もいますし。。。

次回は金曜日に飲みましょう!!
ということで1時にお開き


それにしても、名刺をいっぺんに15枚くらいもらったときって、
いったいどうやって覚えればいいのだろう…

こういう時、写真入りの名刺って助かるかも~

北の味処 かい
住所 札幌市中央区南1条西10丁目タイムビルB1F
電話 011‐281-5280
営業時間 たぶん17:00~23:00くらい


ちなみに通常客単、2500円くらいだと思われます

カウンターデビューしたい貴方へ

お寿司屋さんにしても、ちょっとオトナな居酒屋にしても
一番楽しめるのはカウンター

だけど、いきなりは抵抗あると思うんです
実際、私も20代の頃は、
テーブル席の方が気が楽だったし…

でも、お店の人の仕事を確認しながら
トークと料理を楽しめたら、私ってちょっと特別なお客さん??
的な気分になれて、本当に心地が良いと思うんです

で、私の大好きな平岸の居酒屋裕 本店さんが
カウンターデビューにピッタリなコースを新しく作ったということで
さっそく、どんなものかと足を運んでみたのです

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この、『カウンター限定コース』は、予約なしで当日もOK。
ただ、カウンターは6席しかないので、埋まり次第終了
お一人様3800円で、
『寿司10貫・おつまみコース』と『寿司5貫・おつまみ・天婦羅コース』の2種類有

酒飲みの私は当然、寿司&天婦羅の方を薦められました(笑)

まずはお通し

本日は、茄子の煮びたし・チーズ豆腐・鶏肉の…

はっ

鶏肉の名前が思い出せません…
何でも、鶏肉をすり身にして、味噌と混ぜたものを成型して固めたおつまみですが、
大変焼酎に合いました
ちなみに、後方に写ってるのが、焼酎の器(中はやませみ・米焼酎)

裕さんのステキなところはこの、器にもこだわっているところ!
やっぱり器がステキだと、気持ちもワンランク上の気分になりますよね~

次に出てきたのがお刺身3点盛


グラスに入っているのはひらめの中落ち・ポン酢和え
注)これ絶妙です!
サーモンやボタンエビも
最近、美味しい刺身を食べ続けている私でも
かなり凄いと思いました

そして、穴子の照り焼きとホタテ焼・からすみ合え
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この、穴子は本気で美味しいです
お酒に良く合うんです
実はこの食べ方って、お寿司屋さんでは定番らしいです

あ、そういえば私も恵み乃で食べてた(笑)

ホタテはもともと生で食べられたのであろう
新鮮なものを軽く炙って、からすみパウダーをまぶしてあります

前も書いたけど、私の中ではホタテって一番どうでもいいけど、
でも、本当に美味しいホタテを食べた時、その考えは変えました・・・

そしていよいよ天婦羅へ!!
なんと、揚げたてを一個ずつ出してくれるシステムです
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※後方は料理長の鈴木さん

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ヒラメ・足らば足・キス・タケノコ・ウニヒラメ巻・タラの芽
豪華競演

衣もさくさくで&中身はあっつあつ
これhさ、美味しいに決まってます!

ここで酒のつまみ登場
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かつおの酒盗合え
みょうがと大葉も効いていて
も~お酒に合わないわけがありません!!

正直お腹も膨れてきましたが、ここで握りへ
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一個目はヒラメ
だけど下に薄くからすみが引いてあります
これがまた◎

そして凄かったのが、鮭の皮を炙ったもの
こういうのって、絶対回転寿司では楽しめないですよね~

※ちなみに、すいません・・・
ヤリイカは撮る前に食べちゃいました…

本当はあと2貫出てきますが、
お腹も満腹だったので、ここでストップ

いやぁ、これ3800円はお得だと思います
だって、天婦羅(揚げたて)と、握りをいっぺんに楽しめちゃうんですよ!

大人の階段を一歩登って見たいときに
断然オススメしたいコースです

最後に、家庭では絶対簡単に出せないおダシのお椀物
心が癒されました
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ちなみに本日飲んだ日本酒
ホントに日本酒はラベルがカワイイ
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番外偏
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チコリの焼酎なんだって!!

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