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和飲な人時間（ワインなひととき）今月はふらのワインでした
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月27日(金) 18:01
アップが遅くなったけど、
先月に引き続き、和飲な人時間に参加
だって今回はふらのワインさんだったんです
ほぼ、自動的に参加となってました（笑）
先月に引き続き、かなりのお申し込みがあったようで、
スクリーンが見えないくらい遠かった（笑）
ま、私は先日も高橋さんから
直接色々なお話を聞いたばかりだったので
おさらい的な感じで＾－＾
30分ほどふらのワインについて学んだ後はお待ちかねのディナータイム
今回もその土地の食材を使ったお料理たちが登場
ふらの牛のカルパッチョ。チーズも富良野産
ワインはこちら、ミュラートゥルガウ2008
相変わらず飲みやすくて美味しい
偶然同席していた知人＆知人の友人は
何だか素敵なペースで飲んでました（笑）
これ、うどんではありません、パスタなんです！
牛乳を練り込んだ手打ちパスタ
菜の花とカラスミのトマト風味
ワインはバッカス
このほのかな甘みって、絶対ハマると思うんです
もちろん辛口も好きなんですが、
やはり人って甘いものには弱いですよね
しかもただ甘いのではなく、のど越しが爽やかだから
料理のとマリアージュもバッチリ♪
本日のメインは豚肉。富良野と言えばラベンダーポーク
ものすごく柔らかくて美味しかった～
断然、牛より好きです（笑）
すっかり宣伝部長のように
最近頻繁に出て来ますが、
やはり今、一押しの羆の晩酌を
飲ませないわけには行かないですよね（笑）
本当にしっかりとした味わいで、
特徴もハッキリしていいるし
これから富良野を代表するワインになるのでは
と、私は勝手に思ってます＾－＾；
そしてデザート。濃厚なチョコレートケーキですが、
ほのかにラベンダーの香りがします
そして奥に見えるのは…
アイスワイン！！こちらは有料試飲だったのですが、なんと1杯500円（安っ）
高橋さん自ら注いでくれました＾－＾
アイスワインは本当にぶどうの甘みがぎゅ～～～～～～って詰まった贅沢なワイン
口に含むと、先日の光景が頭に浮かびました
飲めて良かった～＾－＾
高橋さん、お疲れ様でした～！！
和飲な人時間（ワインなひととき）に参加してきました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月29日(木) 07:40
先日、インターリンクジャパン主催のイベント、【和飲な人時間】に初めて参加してきました
実はもう5回目で、前々から参加したいとは思っていたのですが
なかなかタイミングが合わず、ようやく参加することが出来ました
会場はクロスホテル3Fにあるレストラン アゴーラさんです
何でも今回は60名の定員に対して、90名弱の応募があったようです
やはりテーマが『鶴沼ワイナリー』だったからでしょうか
鶴沼ワイナリーは浦臼にありますが、所有しているのは小樽にある北海道ワイン㈱
で、今回は北海道ワインのシニアソムリエ阿部さんの講義を30分ほど聞いたあと
ワインとディナーを堪能しました
余市産平目のカルパッチョ とびっことライムのビネグレット
浦臼産ミニキンゲンサイと寒締めほうれんそうのマリネ
とっても立派な平目でした
とびっこのプチプチ感とライムの爽やか感がアクセントになっててイイ感じ
この料理に合わせて出てきたのは
2007年産の北海道ケルナー
ワインだけで飲むとちょっと甘く感じましたが、
カルパッチョと合わせると
程よい苦味も感じられて、
1杯目に飲むにはちょうど良い感じ
ワインを覚えたてのころは、
この手の味ばかり飲んでいたことを思い出しました（笑）
浦臼産2色のアスパラと知床産鶏もも肉のオレキエッテ 三笠産鶏醤の香り
鶏醤がイイ感じのアクセントになっていて、個人的にかなり気に入りました！！
鶏醤は以前サンプルで頂いて主に卵かけご飯ばかりに使ってましたが、
パスタに鶏醤、これは今まで考えたことなかった！
今度家でも試してみよう！！
で、パスタに合わせて出てきたのが2005年の鶴沼トロリンガー
ロゼワインです
個人的にはこのパスタとトロリンガーの組み合わせは
ちょっと違うかなぁと言う感想
どちらかというと、もっと魚介っぽいものに合わせてみたい
で、あとからパンフを見るとまさに、魚介にピッタリと書いておりました＾＾；
ということで、１杯500円で販売していたこちらの限定ワインを合わせてみることに
お～！！
このワインとは相性ピッタリでした＾０＾
鶏醤と合うのかな？
滝川産合鴨胸肉のロースト 小樽産木樽熟成赤ワインとグリオットチェリーのソース
そしてワインはソースにも使用しているこちらのワイン
このワインを飲んで改めて、
私は樽香が好きなんだって思いました（笑）
完璧に、ワインの味にと言うより、
樽香にやられてました
デザートはおたるナイアガラスパークリングを使ったショコラミルフィーユ
そして締めのワインもナイアガラスパークリング
ショコラミルフィーユがかなり濃厚で、ナイアガラスパークリングがちょっと甘いので、
個人的には重めの赤ワインもしくはモルトに合わせたかった(笑)
ナイアガラスパークリングはきっと、柑橘系のスイーツに合うような気がします
最後にはシニアソムリエの阿部さんとじゃんけん大会もあり、大いに盛り上がりました
※撮影：千石涼太郎氏
で、いつもはこの手のモノには弱い私でしたが、お酒がかかっていたせいか、
なんと、勝ち抜いてワインをゲットしてしまいました＾＾；
2番目の料理に合わせて出てきたトロリンガーの恋人の聖地バージョン、
メモリアルワイン・ロゼです♪
トロリンガー、改めてじっくり飲んでみたいと思っていたのでとっても嬉しかったです＾－＾
と、有意義な2時間30分を過ごすことが出来ました
次回は2月24日（火）の19：00～で、テーマは『ふらのワインと富良野の味覚』
※受付フォームはこちら
ん？？ふらのワイン
これは参加しないわけにはいきません
なぜかというと、こちらのご縁がありますから＾＾；
ちなみに本日の12：30過ぎから、ノースウェーブでふらのワインのことを語らせていただきます♪
ラジオの聞ける環境の方、ぜひ82.5MHzに合わせて下さいね！
クジラづくしな夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月21日(火) 22:26
先日、おばんざい くじら亭へ行って来ました
すっかりビールも板についてきたかも(笑)
ここのビールは泡が綺麗でグラスもしかり冷えていて、大変美味しゅうございました
いきなり登場のクジラ刺し～ ものすごくきれいな赤身！！
個人的にマグロより好きですっ
自家製クジラベーコン！さえずりと畝須(うねす)
クジラベーコンと言えば、若干不自然なほど真っ赤な色で
弾力のある噛み応え…という印象でしたが、まったくもって別物です
予約でしか味わえない、クジラのハリハリ鍋
なんと野菜は自家製だそうです！
その自家製の水菜、ホントにシャキシャキしていて
箸が進む、進む！
ダシもちょうど良い醤油味に
クジラと野菜の旨みが溶け込んで
絶妙な味なんです
クジラのステーキです
レア感がたまりません
ちょっと癖があるように思いましたが、
その癖が私は結構ハマりました
でも、比べると生クジラ刺しで頂くほうが好きかな
先ほどの鍋は雑炊にしてもらいました
これはふぐ雑炊より美味しいかも！！
さすがにお腹はいっぱいだったのですが、
最後に一貫だけでも食べていって～と登場したのがクジラの握り
またすごいものに出会ってしまいました…
これ、一度は食べてもらいたい一品です
くじら専門店なんて、きっかけがないとなかなか行けないお店だと思うので
ホントに行けて良かった～
ダブルSさん、お誘いありがとうございました＾－＾
そうそう、くじら亭さんは料理もさることながらママのキャラが素晴らしいです(笑)
ちょっと飲み足りなかったので、
隣のクロスホテルのBARへ
ソーダ割りの後、モルトをロックで2杯ほど＾－＾
グレンモーレンジの何らかのフィニッシュ系
(忘れてしまった…)のものと、
竹鶴17年
どちらも素敵な味でした
ニュー札東ビルに穴場な店がありました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月14日(木) 14:07
さっぽろ村ラジオの石川ちゃんから、『千石先生を囲んで飲みませんか？』とお誘いを受け、
先日、東区のニュー札東ビルという、知る人ぞ知るマニアックなビルの一階にある、
創作Dining Shimon四門というお店に行ってきました。
他に、先日も一緒だったMちゃんと、
偶然にも、YOSAでニアミスしたことがあるという、KONさん
遅れて、オーロラの中垣さんも参加。
なんだかすごいメンツです＾－＾
東区のしかもニュー札東ビルと聞いて、正直どんなお店なんだ？？
と、不安いっぱいで向かいましたが、正面に見えてきた門構えに『ホッ』
店内に入ってさらに『ホッ』
そして漂う香りにお腹がぐぅ～
まずは前菜。すごい！！オレンジが器になっている！！
手前のレンゲにはマグロのユッケ♪
見た目も味もバッチリです
タチカマ～～～～
こちらも飾り切りが素晴らしい
素晴らしいけど、綺麗に食べちゃいました＾＾；
タチのソテー
調理しているときから、ものすごくいい香りがして来て、ワクワクしてましたが、
これはもう、極上の逸品です
タチの上にかかっているのはゴボウ。これがまた、アクセントになってて◎
裏側を見ると…
た～～～っぷりタチが隠れてましたよ^Q^
あまりの美味しさに
ホント、ペロッと食べちゃいました
タチでかなり満足はしていたのですが・・・
メインのお肉がやってきました
なんと、牛スネ肉までついてきました
も～、肉好きにはたまらない一皿です
本気で相当、お腹はいっぱいだったのですが、
ここで伝説？のクリームラーメン＆自家製パンが登場
絶対、完食出来ないと思っていたのに、
ラーメンを一口すすった瞬間に、
勢いづきました(笑)
なんだこれ？？
今までに食べた事のない味わい。これは癖になる！！
＆パンはかなり柔らかくて、ゆず風味
お持ち帰りしようと思ったのに、これも一口食べた瞬間止まりません
お、恐ろしい
極めけはデザート盛り合わせ。白いのは杏仁豆腐
これもすごいボリューム
これで2500円のおまかせコース
安すぎです
ドリンクはオールマイティに揃ってます
（酒飲みの私には物足りないが、一般的には十分だと思われます＾＾；）
ちなみに本日は、タチカマまで熱燗、
タチのソテーより、チリの白ワインを頂きました
いや～、ホントにお腹いっぱい…
と、ここで終了のはずでしたが、若干飲み足りない千石先生＆私は
タクシーで千石先生の宿泊先にも近い、クロスホテル2Fのmeetloungeへ
（私以外の女性陣は普通にここで終了。中垣さんは車のため、残念ながら帰宅…）
冷えた体を温めてくれるあったかスープで出迎えられ
まずはモルトソーダ割りを飲み…
本日のフレッシュフルーツカクテル（グレープフルーツ）で締めて帰宅
いやいや、初めてあったとは思えないほど、
深いオトナの話で盛り上がりました(笑)
千石先生、また飲みましょう！！
【創作Dining Shimon四門】
札幌市東区北１０条東８丁目 ニュー札東ビル１Ｆ
011-743-6543
16：00～23：00
日休
P有
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, meetlounge, おいしい, オーロラダンス, カクテル, クロスホテル, モルト, 中央区, 創作Dining Shimon, 千石涼太郎, 四門, 札幌市, 東区
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札幌にTokyoの有名店参上By agora
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月17日(火) 23:44
7月20日にグランドオープンするクロスホテル
その3Fで展開するagoraさんのレセプションに
本日行ってきました
agoraさんは銀座で話題のskyなどを展開している
SEED TANKさんの札幌一号店
これは期待度も高まります
内装はかなりシックな感じ
フラットな内観で、奥に、カーテンで仕切ると個室風になる
テーブル席もあり
ソファも、かなり贅沢においてあり、
編集部の子が来るまで、
そのソファに座って
ウェルカムシャンパンを
いただいておりました
ちなみにモエでした
本日いただいたのは、
4800円のコースで
前菜・パスタ・メインは
６、７種の中から選ぶスタイル
他に、フォカッチャ・スープ
・デザート・コーヒー付
ちなみにフォカッチャはオリーブ＆トマト
で、すご～く迷って選んだ前菜は、
ホタテのグリルとチーズのフラン・ホワイトアスパラガスとパンチェッタのピューレ
スープはじゃがいもとポワレネギの冷たいスープ
パスタも本気で悩んで選んだのは、
本日のパスタ
～手長エビのアメリケーヌのラビオリ
運ばれてきた瞬間に、
エビの香りが漂ってきて、
香りだけでその、濃厚さが伝わってきました
メインで選択したのは骨付き子羊のロースト
ジュとマスタードのソース、
ローズマリー風味のカポナータ
そしてデザートは5種盛でございます
うろ覚えですが、
レモンのゼリー
トマトのシャーベット
マンゴーのジュレ
マスカルポーネのチーズケーキ
桃のフラン？
ちょっとずつというのが嬉しいです
２Fのフロント前にはBarもあり、こちらは24時まで営業するそうです
この辺にBarってあんまりないから、ちょっと使えそうな雰囲気
ちょっと変わった形のチェアがあって、
思わす試し座り
すっごくいい感じですが、
さすがにこの手のデザインのチェアは
自分の部屋には置けないなぁ～＾＾；
だからこそ、Barなんかにあると
非日常的で嬉しいのです
ホテルの中のレストランって、
高くて普通のイメージがありましたが、
最近そんなこともなくなってきましたよね
そんな中でのagoraさんのオープン
さすがに今日はまだバタバタな感じでしたけど、
これからが楽しみなお店です
この手のお店が賑わってくれて、
オトナが楽しめるお店が増えることは
札幌にとってはとてもいいことだと思うので
期待したいです
みなさまの中で、もし行かれる方がいらっしゃれば
ぜひ、感想をお聞かせ下さいね
■agora
住所 札幌市中央区北2条西2丁目クロスホテル３F
電話 011-272-0068
営業時間 ラストオーダー21時30分
※朝食・ランチも営業中