『中華』カテゴリーの投稿一覧
5月15日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～蒸籠印 KENT,S（セイロスタンプ ケントス）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年5月15日(水) 22:50
5月15日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、タヌキスクエア２Fに4月にオープンした、【蒸籠印KENT,S】
見覚えのある方も多いとは思いますが、KENT,Sからの業態変更です
靴を脱いで上がるスタイルは、そのままです＾＾
店長の梓さんが基本お一人で接客＆調理をされております！
一人なのに、点心は皮から手作り！
なので、少々お時間がかかることもあるそうですm(__)m
まずはビールをオーダー
すると点心のつけだれとして“生姜酢醤油”が出てくるのですが、これがまた、つまみとしてバッチリ！
つい、生姜ばかり食べてしまう・・・
でもご安心ください！
お替り自由なのです＾０＾♪
そうはいっても、何かしらつまみたい～
ということで、比較的すぐ出るメニューからお任せで盛り合わせを作ってもらいました＾＾
これは・・・アルコールが倍のスピードで進む、ずるいヤツだ（笑）
系列店のmeat stamp KENT,Sで調理した肉料理などもありました＾＾
さて、いよいよ点心へ！！
こちらが一番人気の焼売
ちなみにこの日は3名で行ったのですが、2個でワンセットのところ、3個に調整もしていただけましたよ！
さて実食
間違いないヤツです！！！
1個でもかなりの満足感～
こちらは水餃子
スープには春雨も入ってるので、こちらも見た目以上に食べ応え感あります！
小籠包
もっちり皮がたまりません～＾０＾
やけどに注意だけど、何個でも食べられちゃいそう～
そして海老蒸し餃子
写真はないけど、ビールの後は料理が来るたび紹興酒をお替りして飲んでいました（笑）
そんなわけで、わっぱ飯まではたどり着けなかった・・・＾０＾；
ちなみに生姜酢醤油をつまみにドリンクだけって感じで立ち寄っても、全然OKですよ！とのこと＾＾
でもきっと、何かしらの点心は食べたくなると思いますが・・・（笑）
こういうお店が無条件にスキなんです（笑）～炭焼と中華 じゃみん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月22日(金) 13:33
こちらのお店の後に向かったのは、オープンして1ヶ月ちょっとの【炭焼と中華 じゃみん】
「きっと、オサナイさんの好きなお店だと思うよ」と言われて向かいました
あ、このビル、前に来たことがあります！確か、以前はエスプーマカレーうどんのお店だったような・・・
なのでカウンターオンリーの味のある店舗です！
間違いない、好きなタイプです（笑）
でもって、お通しの薬味タップリ冷奴もやっぱり好み（笑）
種類はそんなに多くはないけれど、日本酒のラインナップもイイ感じ♪
焼鳥は1本ずつのオーダーも可能なので、おひとりさまでも安心♪
オススメのつくね、期待以上の美味しさ！
でもって、中華のおつまみものん兵衛仕様！！
まだまだ食べてみたかったけど、先ほどのお店の甘いカクテルが胃袋を占領していたので、今日のところはココでストップ＾＾；
それにしても、客層含めて居心地が良いお店でした＾＾
そして店主がすごくいい雰囲気を醸し出していたので、思わず隠し撮りしてしまった（笑）
朝4時まで営業しているとのことで、夜中に小腹が空いた時にフラッと立ち寄れるお店がまた一つできました＾０＾
（え？！夜中に食べる気かよ・・・ってつっこみがきそう＾０＾；）
今年はせたな町に行きたいっ！【北海道を食べよう～せたな町Byホテルオークラ札幌】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年1月10日(木) 11:25
1月25日(金)から公開となる、大泉洋さん主演の映画【そらのレストラン】
映画の公開を前に、市内のホテルなどで映画の舞台となった“せたな町”の食材を使用した1品が味わえるフェアを開催しています＾＾
※ちなみに映画の試写会や舞台挨拶の模様も、後日アップ予定です！
こちら、ホテルオークラ札幌・中国料理 桃花林で人気のつゆそばをフェア用にアレンジした、せたな町産男爵芋と生海苔のつゆそば
ワタシ、今まで知らなかったのですが、せたなは北海道のジャガイモ栽培発祥の地なんですね！！
そのような背景から、ジャガイモを使用したメニューを作ろうと思ったそうですが、これまでのメニューでもよく使用していた食材のため、何かもっと今までにないものを・・・と、もう一つの地元の食材である、生海苔と合わせ、つゆそばにしたそうです。
通常のつゆそばは、チャーシューを使用してるのですが、男爵の千切りだとシャキシャキ感が楽しめます！
何より、運ばれてきた瞬間の海苔の香りがたまりません！！
（実は今年は海苔が少々不漁で、この日はせたな産の生海苔ではなかったのですが、乾燥海苔とミックスで使用したそうです）
他のメニューの試食もあったので3人でシェアしたのですが、それでも結構な食べ応え
麺が細いのに、食べた感がしっかりあるんですよね～
それにしてもこの、ジャガイモのシャキシャキ感、どうしたらちょうどいい塩梅になるんだろう・・・
自宅で真似ても、中々このシャキシャキが出せないんです・・・
こちらはレストランコンチネンタルのせたな町若松ポークマンのステーキ丼
最近、北海道産のブランド豚を色々食しておりますが、その中でも3本の指に入るほど理想的な豚肉に出会った感じです！！
部位とか厚みの違いもあるとは思うのですが、ホテル側のウリ文句にもなっている“雄大な自然で育てられた、適度な甘さとさっぱりとした後味のポークをどうぞ。”という言葉がそのまま当てはまる味わいでした！
豚肉というと、何となく甘醤油のイメージが浮かんでしまうのですが、ステーキ丼ということで、しっかり辛口、
そして豚肉は、サッパリしているのに噛みしめると甘さが後から楽しめて、個人的に超が付く好みの味！！
そしてこちらは、きょうど料理亭 杉ノ目の、せたな町産あんこうの小鍋仕立て
まず、せたなであんこうが穫れるということに驚く
小鍋ではあるけど、立派なあん肝が2つも入っていて、身・皮・モツと、あんこうがしっかり楽しめる！！
そして出汁がべらぼうに美味しい！！（なんだかべらぼうという言葉が似あう気がする）
日中ではありましたが、あん肝を食べた瞬間、『これは日本酒が飲みたくなりますよね～』と、つい口走ってしまったのですが・・・
なんと！ほぼ地元でしか味わえない“よしこ”が登場！！
このフェアに合わせて、数量限定で提供しているそうですっ
実はワタシ、この時の持ち寄り会で“よしこ”に出会っていたのですが、この時よりすごくスルスル飲める！（冷え冷えがオススメ）
よくよくラベルを見ると、前回はきらら397、そして今回はななつぼしだからかな？
そしてやっぱり、地元の食材と一緒に飲むからかな？？
う～ん、地元でも味わってみたいなぁ～
やっぱり今年は、せたなに行かなくちゃ！！
ホテルオークラ札幌の【映画｢そらのレストラン｣の舞台・せたな町の美味を楽しむ】フェアは、1月31日（木）まで！
そして映画は、1月25日（金）～上映スタート！！
あの利尻のラーメンが札幌で味わえる！第21回全国ぐるっと‼人気の味めぐり
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年1月7日(月) 10:43
1月5日（土）～15日（火）まで大丸札幌店7階催事場で開催されている、“第21回 全国ぐるっと‼人気の味めぐり”
今回は、あの“利尻ラーメン味楽”が味わえるということで、気になって気になって取材してきました！
お店は催事場の一番奥側で、立食ですが荷物を置けるスペースもちゃんとあるし、回転率が良くなるからかえって良いかも！
さらに整理券システムなので待ち時間も有効に使えるし、大丸の開店前に並んで整理券を受け取ることも可能。詳しくはこちら。
ちなみに催事場自体は10：00からですが、味楽は10：30開店です！
と、さっそく味のレポートを♪
こちらが今回のラインナップ
こちら、とろろ昆布トッピングバージョン。とろろ昆布、懐かしい！！
小学生の頃はよく、とろろ昆布おにぎりを食べていたものです。
そういえば最近めっきり、食べなくなったなぁ。。
でもって、昆布もたっぷり♪
麺は懐かしの黄色い中太麺
そしてスープもどこか懐かしさを感じるほっこり系
昆布だしベースなので全体的に優しい！全部飲み干したくなります＾＾
個人的には、麺も優しい系の細麺バージョンを食べてみたいかも！
ちなみにお土産ラーメンも販売中です！
麺つながりでもう一つ
博多芳々亭の“博多もつ鍋ちゃんぽん”
醤油・味噌・塩がありまして、こちらは限定の塩バージョン
2018年〆の外飲みは、Diningbar綱→みち草バザール！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年12月28日(金) 12:35
仕事柄、新店を訪れることが多く、その後ご無沙汰してしまうお店が多いのが現状＾＾；
そんな中、昨晩久し振りに訪れた2店
こちらはDiningbar綱
直前に連絡したのですが、タイミングよく2席だけ空いていました！
1個からオーダーできる餃子はもちろん健在。
そして相変わらず肉汁タップリ・超ジューシーで美味しかった～
土鍋でグツグツ系の麻婆豆腐
ほど良い辛さと甘さ、そしてトロトロ豆腐♪
スパークリングに合うんです＾＾
エビマヨも久し振りに味わいましたが、ソースを全てさらいたくなる美味しさも健在＾０＾
相変わらず居心地の良い狭さ（失礼！＾＾；）で、つい長居したくなるのですが、今宵はもう一軒行く予定が・・・
2016年に紹介して以来、食通な方々の間の支持を得て、ざわつくほど人気店になった、【みち草バザール】
お店に入った瞬間、食欲をそそるスパイスの香りに包まれまして、食べてきたことをリセットしてしまうほど空腹に（笑）
さっそく白を1本、そして3人分の冷製スパイス料理の盛り合わせをオーダー
飲まさる～
食べらさる～～
飲まさる～～～
無限ループの始まりです！！
砂肝のタンドール焼き初体験！
オ・イ・シ・イ～～
ブルーチーズがこれでもか～～～っとサンドされたクルチャ
これはヤバすぎる・・・
ハイ、もう白ワインは空っぽです
3年前に来たときにはなかったワイン用の冷蔵庫に並んでいるのは、どれを飲んでも間違いのないナチュールワインたち
選ぶのに一苦労＾０＾；
でもってこの赤もまた、スルスルスルスルスルスル～っと、驚くほどナチュラルに飲み進む
今回はお初の方が2名いましたので、定番のタンドリーチキンもオーダー
オ・イ・シ・イ
もう、同じ言葉しか出てこないっ
やはりカレーも食べておかないと！
一番つまみ系な、パキスタンカレーをオーダー
カレーだけにしようと思っていたけど、やっぱりナンは欲しいよねってことで、ノーマルバージョンをオーダー
でもって、カレーにはやっぱりSULAでしょ！と、グラスでオーダー
どうしてこんなに合うの？？というほど、カレーと一緒に美味しくいただきました＾０＾
この場所で大丈夫かと気をもんでいた3年前
この場所でもマジメに美味しいものを作り続けていれば、届けたかった人にちゃんと届くんだ！！と、実感＾＾
2018年の外飲み〆に相応しいお店に行けて、大満足な夜でした♪