古いシャンパンに首ったけ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年7月15日(木) 09:31

冬にこちらの会を開催した時から、夏にはシャンパンだけの会もやろう！！と話していた会が、
先日開催されました＾０＾

寿司屋のカウンターに並んだ泡の空瓶・・・見事な絵です

　　　
最初の泡は甘口微発泡の【ジェローム・ソーリニー　プティ・ソー　ぺティアン・ロゼ　２００６】

ぺティアンとはガス気圧の低いスパークリングワインの通称だそうです
最初の一杯にピッタリの心地よい甘味＾－＾
見た目のキュート♪




今回の目玉がこちらの飲み比べ
【シャンパーニュブリュット　
　　1er　エキュイユミレジメ】の
１９８８と１９８９です！！
１年でこんなに味が違うことにビックリ・・・

個人的に癖のある方が好きなので
今の状況だと’８８の方が好み

でも、ワイン通の方々曰く、
もう少しおけば’８９はすごく良くなるとのこと
う～ん、古酒は深いです

それにしても贅沢な飲み比べ（涙）

今回、出席者の方が
本日のラインナップをみて、
同じ造り手の’９０モノを
差し入れしてくれました！！

なんでも娘の生まれた年なので、
エチケットに娘の写真が
使われているそうです＾－＾

ものすごく美しい色～～
見ているだけでうっとり
飲んだわもっとウットリですけど

そしてこちらは’８５年モノ！！
【ルノーダン　シャンパーニュ　
　　　レゼルヴ・スペシャルC.D】

今回の泡の中で一番好きな味かも・・・
あぁ、また知ってはいけない世界を
知ってしまった気が・・・

それにしても泡の世界も深いです

最後はデザートワイン的に甘口の発泡酒を

【ダヴィデ・スピラーレ　レチョート・スプマンテ２００７】
収穫した葡萄を４ヶ月も陰干ししてからステンレスタンクで６カ月発酵させ
天然の残糖分で瓶内２次醗酵を促しているそうです

これ、すごく口当たりが良い！！
でも、アルコール度数は１３．６％もあるみたい
危険な食後酒ですね＾＾；

シャンパンに夢中でお寿司の写真を全く撮ってませんでした（笑）
北海道夏に泡って、ホントに良く合います＾－＾


鮨処　恵み乃
円山屋