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体に優しいランチビュッフェByロイトン札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月12日(水) 11:10
先日、ロイトン札幌の一階にあるカフェ・トリアノンのランチビュッフェ
【畑のごちそう】に行って来ました
天気の良い日だったので、陽の光がさんさんと差し込んで
すっごく気持ちの良い空間でした＾－＾
その中に50種以上のお料理が所狭しと並べられておりました
揚げたての天ぷらも♪
ホームページの文章を引用すると、
『カラダがよろこぶ自然派ランチビュッフェ♪』
食材は、道内産を中心とした有機・低農薬を極力使用。
皮や葉もまるごと使い、素材の味をいかしたシンプルで優しい味わいに仕上げます。
塩や醤油などの調味料、ドリンク類にまでこだっているそうです
確かに、メニューにそのこだわりが記載されていました
悩みに悩んで選んだ私のランチはこちら
う～ん、見るからに体によさ気～(笑) 特にこのすっごく立派なひじき、かなり気に入りました！
ご飯は選びきれなくて
玄米ときのこの炊き込みご飯を
ハーフで盛ってしまった＾－＾
他に十六穀米、そしてスープカレーもあったり…
ホントに究極の選択です
揚げたての天ぷらはお塩を3種類から選ぶことができるんですよ～
野菜もなるべく近郊のものを使ったりしているみたいですね
パパイヤやビーツは食感がしっかりしているので
良いアクセントになりますね＾＾
ドレッシングも数種類あるので悩みましたが、玉ねぎドレッシングにしてみました
(少しでも血がサラサラになるように…笑)
お決まりのデザートは別腹！
と言ってもさすがに全種類は諦めました＾＾；
ワタシ的に絶対外せない抹茶と、
一番気になった豆乳の杏仁豆腐、
そして赤色が鮮やかなベリーのゼリー
豆乳杏仁には蜜をかけるのですが、
黒蜜と抹茶蜜があって、
これもなかなかハマる味でした
抹茶のムースはちょっと苦味がありイイ感じ♪あっという間に口の中で溶けてなくなる食感
仁木町のベリーを使ったゼリー、日差しにキラキラ輝いてとってもキレイでした＾－＾
午後の仕事がはかどりそうな体に優しいランチ
ごちそうさまでした～～
今年は鹿肉YEAR？By MATU:RÖ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月11日(火) 01:35
会社から目と鼻の先にあるのに、実はまだ行ったことがなかったマトゥーロさんへ
先日、ようやく行くことができました
この日はえきスタ出演した後だったので
喉がカラッカラ
緊張していないように見えて、
体は結構正直だったりするんです＾＾；
なので泡ほぼイッキ(笑)
本日はワインからお料理まで、全てお任せの身を委ねた状態
前菜はエビちゃん。素晴らしい彩りにうっとり
この前菜に合わせて飲んだのがこちら
ハマりにハマっているアルザスです
アルザスのアロマってホントに素晴らしい
もう、抜け出せない世界です…
でもって本日のメインともいえるこちら
鹿肉の心臓とレバー！
ん？？
最近食べたばかりなのですが、でも全然調理法が違うので、
まったく違う味わいを楽しむことが出来ました＾－＾
そして、そして…
鹿肉に合わせたワインはこちら
バローロですっ
濃厚な鹿肉に負けないパワー！！
ちょっと古めのビンテージだったのですが、
思ったよりフルーティな味わいもあり、
じっくり楽しめた一本でした
自慢のパスタは2種類登場
こちらはキノコたっぷりのパスタ
周りにライムを散らしているので
運ばれてきた時、すごくイイ香りに包まれました
ワインは再びアルザスへ＾－＾
こちらもシカ肉。筋張っていてそのままだと食感が良くないところのお肉を
うま～く調理してありました
平麺にソースがしっかり絡んでました♪
もちろんワインはバローロ
メインがもう一品、中札内の豚肉です
トロットロです…
今日は一番奥にある個室で堪能させていただいたのですが、
あまりの居心地の良さに、あっという間に閉店時間
だけど、どうしても最後に
自慢のエスプレッソが飲みたくて
立ち飲み感覚で飲みほしました(笑)
やっぱりワインの後のエスプレッソってイイです
しまった…レヴィちゃんまでたどり着けなかった…
マトゥーロさんには
レヴィちゃんの絵まで飾ってあります
私も欲しい～～～
ということで、改めてレヴィちゃんを飲みに向かったのがTHE BOW BAR
壁一面にレヴィちゃんが…
いったい全部でいくらするのだろうと、つい考えてしまう
暗くて見ずらいですが、まずはこちらを頂き…
贅沢にもオカワリ…
最後に素敵なものを見せてくれました
私の大好きなアマレット・ディサローノ、しかもオールドボトルです！
で、思わずゴットファーザーをオーダーしてしまった
ちゃんと、その年代のウィスキーを使ってくれています
グラスもそれらしく…
素晴らしい締めの一杯でした！！
小樽に泊ってお寿司を食べて6980円！～夜編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月9日(日) 17:55
まだ、お腹に求肥が
滞在している感はありましたが、
予約もしておりましたので、
寿司屋通りにあるすし田さんに向かいました
ホテルから歩はいて
10分かからないくらいの距離です
ちょっと肌寒い夜でしたのでまずは熱燗
※ドリンク＆アルコールを頼んだ場合のお通し代は
別料金になります
イカの松前漬、お酒に合うなぁ～
ちびりちびりと頂いて、お寿司を待ちます
手前にいらっしゃるのが大将の町田さんです
一瞬、頑固オヤジ風かと思ったのですが、話すととても気さくな方でした＾－＾
で、こちらが今回のツアーで味わえる15貫セット
最近、お寿司屋さんに行っても握りよりつまみを食べる私としては
圧巻のボリューム…
おまけに汁物まで付いてます
内容は日替わりらしいのですが、今宵はラッキーなことに鉄砲汁！
ホント、この季節は汁物を頂くと幸せな気持ちになります
心もお腹も十二分に満たされたところで、別口で飲んでいた千石先生に合流(笑)
あまとうの社長やフリーアナウンサーの石川ちゃんも一緒です
3人はかじかという、
ものすごく雰囲気抜群のお店で飲んでました
社長＆千石先生、
すでに出来上がっている感じです(笑)
追いつけるか？？
残念ながらお腹は破裂しそうだったので、お通しのみ頂きました
でも、このお通し(カレイのヌタだったかな？)がウマウマで、
今度は絶対、このお店メインで来よう誓ったくらい(笑)
それからさらに移動
前に、呼鈴さんがアップしていたいろり庵です
いやぁ、風情があります！！座った瞬間、まったりしちゃいました
お通しはこの中から好きなものを選べるんです！！
私はそば味噌に♪時々炙って香ばしい香りも楽しみました＾－＾
5名いたのでそれぞれ別のものをオーダー
イカワタのルイベや湯葉のあんかけ、どれもこれも日本酒好きのハートを射止めるモノばかり！！
ちなみに日本酒は悦凱陣をオーダー♪
先ほども申しあげたように、お腹は破裂しそうだったけど、
こんな囲炉裏を前にして、なにも焼かないわけにはいきません
ししゃも【オスとメス】を、それぞれオーダー
シシャモの食べ比べなんてそうそうしないから、味の違いがよくわかって勉強になりました＾－＾
水ダコです。これも日本酒飲みなら絶対に外せないでしょう！！
そしてそして…・
カキの松前焼き～～～～～
焼きすぎてはいけません！
ぷっくり膨らんだら食べごろです！！
急いで撮影して口に運びました
・・・
言葉になりません
カキが食べられる体質で良かった(涙)
最後にこの、カキのエキスが染み込んだ昆布を
カリカリに焼いて頂くのですが、こちらもたまらない一品！！
小樽、すっかり魅了されました
絶対また行きます！！
シカ肉再び…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月5日(水) 15:44
ようこそさっぽろの取材で、10月25日に猟が解禁になったばかりのシカ肉を
昼から堪能してしまった…
お店は今年のこどもの日に小鹿を食した
稲穂のレ・コルトさん
シカ肉について記事をアップしたいのですが
シカ肉の状況はどうですか？
と、解禁日も知らずに連絡をしたら、
グッドタイミングでシカ肉が入荷してました
料理の詳細はようこそさっぽろに記載してますが、
本当に芸術的な一皿でした
シカ肉に、いやな思い出があって、食べられないという人も
これには驚くはず
小鹿のモモ肉も良かったけど、3歳半の雄ジカのロースもまた、
上品でいてワイルドな、食べ応えのあるステーキでした
肉々しいのにヘルシー
余分な脂がない感じです
ホントにワインなしで頂くのが苦痛なほどの2品でした…＾＾：
※シカ肉はコースで4500円(2名～）、夜のみの提供となります
ぶどうやのトマト鍋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月3日(月) 11:28
先日、オータムフェストの
打ち上げ＆反省会を兼ねて
北2西3にある、ぶどうやさんへ行って来ました
存在は知っていたけど、行くのは初めて
一杯目はやっぱ泡
アンリオは品があってスッキリしているから
一口飲むと、勢いづいちゃうんですよね～
今日もとことん行っちゃいそうだ＾＾；
まずは生ハムとフォカッチャ
そしてサーモンとゴボウの前菜
このゴボウ、バルサミコ酢で煮てあるんだけど、かなり美味しいです！！
すごく柔らかくて酸味があって…
毎日食べてもいい！(笑)
そして、先日道新の夕刊で見て気になっていたトマト鍋
タイミングよく、本日頂けることになってラッキー♪
根野菜はあらかじめ鍋に入っていて、目の前で牛と豚肉を入れてくれます
そしてキノコ類や野菜もたっぷり！！パプリカや青梗菜にズッキーニまで
それをグツグツ煮込みまして頂きます
トマトスープが絶妙な味付けで、野菜にも肉にも相性バッチリ！
飲むのも忘れて食べ続けちゃった
でもって、途中でカレー粉を投入
もう、何も語ることはありません…美味しいに決まってます
最後はリゾットで！グルグルかき混ぜて、出来上がり～～
すっかり鍋が綺麗になりました
リゾットの他に、かなり幅広のパスタも選択可能
こちらはこちらで美味しいですっ
締めはマーマレードが
たっぷりかかったヨーグルトで
体にいいものを頂きました～
って、全身が感じるコースでした
トマト鍋はこの冬、一度は味わって欲しい鍋と、
声を大にして言っときます！
ちなみに赤はこんな感じで飲んでおりました
まぁ、8名ですから普通ですよね？
