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プロヴァンサル キムラのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月20日(木) 01:51
ず～～～っと行こう行こうと思ってたのに行けてなかった【プロヴァンサル キムラ】さんに
先日ランチで行って来ました＾－＾
ただ、一週間くらい前の話でして、細かい料理名を覚えていません…
(キムラさん、ごめんなさい)
本日オーダーしたのは2500円のBコース
こちらは前菜の前のお楽しみの１品
写真はないけど、泡モノを片手に頂きました
(お昼だけど…)
お昼に飲む泡って、どうしてこんなに美味しいのだろう
こちらは本日の前菜
2種類の中から選べまして、私はこちらをセレクト
ジャガイモとキャベツの組み合わせってホントに素敵です
食感もサイコー
もうひとつはこちら
見た目が華やかで素敵～～～
テンション上がります ＞＜
中身は確か…サンマだったような気がする(汗)
ということで（？）こんな素敵なお料理は
ワインなしではやってゆけません！！
※ランチなんですけどね…
本日のポタージュは野菜がたっぷり入った、優しい味のスープ
お好みでバジルソースを加えて頂くわけです
メインは肉か魚かを選択。私は迷わず魚！確かソイだったはず
あ、でもヒラメだったかなぁ…
どちらにしても身がとっても厚いんです！！芽キャベツやおこげなんかもイイ感じです＾－＾
ちなみにお肉料理はこちら
赤ワインにはこちらの方があったかも知れませんね
お肉料理でも、野菜をたっぷり使っているところがGoodです
最後は本日のデザート
何種類かの中からセレクトします
私は栗のクレームブリュレとチョコレートのソルベ
どっちも美味しかった～～
実はデザート共に
こんなものまでいただいてしまいました
なんと、木村シェフの生まれ年だそうです
デザートにもピッタリ♪素晴らしいお味でしたっ
こちらはもう一種類のデザート
松の実のタルト
松の実好きな私としてはこれも捨てがたかった
(だけど栗のデザートはもっと好き＾－＾)
最後にエスプレッソを頂いて、大満足のランチは終了～
この日は天気がめちゃくちゃ良かったので、
窓から見える青空がまた、サイコ～でした
全然関係ないけど、マダムの町子さんは現在コアリズムにハマっているようです
その成果はちゃんと出ておりました！！
ウエストほそ～～～～～
やっぱりやるしかないか、コアリズム
体に優しいランチビュッフェByロイトン札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月12日(水) 11:10
先日、ロイトン札幌の一階にあるカフェ・トリアノンのランチビュッフェ
【畑のごちそう】に行って来ました
天気の良い日だったので、陽の光がさんさんと差し込んで
すっごく気持ちの良い空間でした＾－＾
その中に50種以上のお料理が所狭しと並べられておりました
揚げたての天ぷらも♪
ホームページの文章を引用すると、
『カラダがよろこぶ自然派ランチビュッフェ♪』
食材は、道内産を中心とした有機・低農薬を極力使用。
皮や葉もまるごと使い、素材の味をいかしたシンプルで優しい味わいに仕上げます。
塩や醤油などの調味料、ドリンク類にまでこだっているそうです
確かに、メニューにそのこだわりが記載されていました
悩みに悩んで選んだ私のランチはこちら
う～ん、見るからに体によさ気～(笑) 特にこのすっごく立派なひじき、かなり気に入りました！
ご飯は選びきれなくて
玄米ときのこの炊き込みご飯を
ハーフで盛ってしまった＾－＾
他に十六穀米、そしてスープカレーもあったり…
ホントに究極の選択です
揚げたての天ぷらはお塩を3種類から選ぶことができるんですよ～
野菜もなるべく近郊のものを使ったりしているみたいですね
パパイヤやビーツは食感がしっかりしているので
良いアクセントになりますね＾＾
ドレッシングも数種類あるので悩みましたが、玉ねぎドレッシングにしてみました
(少しでも血がサラサラになるように…笑)
お決まりのデザートは別腹！
と言ってもさすがに全種類は諦めました＾＾；
ワタシ的に絶対外せない抹茶と、
一番気になった豆乳の杏仁豆腐、
そして赤色が鮮やかなベリーのゼリー
豆乳杏仁には蜜をかけるのですが、
黒蜜と抹茶蜜があって、
これもなかなかハマる味でした
抹茶のムースはちょっと苦味がありイイ感じ♪あっという間に口の中で溶けてなくなる食感
仁木町のベリーを使ったゼリー、日差しにキラキラ輝いてとってもキレイでした＾－＾
午後の仕事がはかどりそうな体に優しいランチ
ごちそうさまでした～～
21CLUBのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月9日(木) 10:03
中島公園の紅葉も日に日に深まっていく今日この頃…
爽やかな秋晴れのランチをノボテル札幌の和洋鉄板焼 21CLUBでいただいてきました
ちなみにこちらの景色はカウンターの横にある窓から写したもの
ここ1週間で、どんどん色づくんでしょうね～
本日いただいたのは、『極上霜降りハンバーグ（フォアグラ入り）3150円』のコース
まずはアミューズが運ばれてきました
鴨肉とリンゴです
生のリンゴはアレルギーで食べられないのですが、煮てあると大丈夫なワタシ
夏のちいさいオードヴルたち 最後の夏を楽しむイメージでしょうか…色どりが綺麗です
マグロとオクラのサラダ仕立てに
生ハムとリコッタチーズ、
そしてカジキまぐろとオリーヴ…
泡か白が進みそ～～～う
トヨマサリ大豆を使った冷たい茶碗蒸し
とうもろこしの餡がかかってます
ものすご～く濃厚！
目がトロ～ンとなっちゃいました
さてここから、メインのハンバーグの調理が始まります
本日担当してくれたのは伊藤シェフ
鉄板焼のシェフって腕はもちろんだけど、
接客も大事なお仕事だから、
結構大変ですよね～
伊藤サンは、爽やかで笑顔の素敵なシェフでしたよ
丁寧に、丁寧に焼いて…
見るからにジューシー感が漂う、フォアグラ入りのハンバーグが完成！！
付け合わせの里いものがレッドやソテーしたナスもウマウマっ
ちなみに椎茸は美瑛の『大統領』
超肉厚で、生でも食べられるけど、
ちょっと火を通すと
水分が出て、さらに旨みが増すんだとか
ほかに、肉汁を吸ってから
カリカリに焼いたパンも一緒に出てきます
付け合わせだけでも大満足
実は付け合わせの野菜はディナーコースのみなので、通常ランチにはつかないのですが、
『編集長ブログ見て来ました』の合言葉で、
付け合わせの野菜をサービスしてくれることになりました！！
10月末日までなので、お見逃しなく～
で、メインのハンバーグはと言いますと…
なんかもう、ハンバークというカテゴリーではないです(笑)
肉々しいのにメッチャ柔らかくて、
ふわっと口の中で味と香りが広がります
にしても、つなぎにフォアグラって…贅沢だ～～（でも美味しいっ＞＜）
こんなに素敵なお料理を食べて
ドリンクがウーロンだったということが、
心残りで仕方ありません…
(仕事途中だったので…)
最低でも白・赤、一杯ずつは飲みたいです
いえ、飲まなきゃだめです！(笑)
で、お料理の方はこれで終わりではありません
こちらの食材が…
シェフの素晴らしい手技で
シャカシャカ～っと、炒められてゆきます
桜海老と柴漬けのジンジャーライスの完成で～す
これに、赤だしの味噌汁と香の物も付きます
ジンジャーがしっかり効いてて食欲をそそります
さらに、コリコリとした触感も楽しめて◎！！
『デザートはあちらにご用意致します』と、通されたのはBAR ROOM
座ったのはカウンターではなく、テーブル席でしたけどね
こちらの景色は西方面
色づき始めた手稲山が見えます
黄昏時は空がく幻想的な色合いになり
思わずボーっとしてしまいそうになるんだとか…
そしてデザートの登場
ブログに載せるんですって話してたら、
いつもよりちょっとだけアーティスティックな一皿に仕上げたようで・・・
三角形の皿に素敵に盛られており、逆に撮影が難しい構図でした＾＾；
(通常はもっとシンプルなようです)
秋らしくモンブランや、牛乳の味が活かされたミルクアイスなどなど・・・
さらにミルクアイスの上には飴細工まで！！
これにコーヒーｏｒ紅茶がついて3150円
私はお仕事もあったのであんまりゆっくりできなかったけど、
裕に2時間以上は楽しめる空間だと思います
都心にありながら緑の多い中島公園のほとりにある、ノボテルさんは
道外のお友達とかにも喜ばれそうですよね＾－＾
ザ・シェフ四重奏～第8章～は明日から
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月30日(火) 18:38
京王プラザホテル札幌
JRタワーホテル日航札幌
センチュリーロイヤルホテル
ホテルモントレーエーデルホフ札幌
札幌駅周辺の4つのホテルが送る、シェフのおいしい競演、
『ザ・シェフ四重奏』第8章のテーマは【道産海鮮】
先日、試食を兼ねたレセプションに行ってきました
前回もそうでしたが、サンプルの見せ方が上手なんですよね～
まさに、『魅せる』感じです
いくつか食べましたが、印象に残った料理がセンチュリーロイヤルホテル【ロンド】さんの
秋刀魚・甘海老・帆立貝・北寄貝のマリネ、イクラとサラダを添えてと、
カラフト鱒・浅利・真蛸・ムール貝のアクアパッツァ
JRタワーホテル日航札幌【セリーナ】の、
野付産ホタテのポアレ・カプチーノソース、塩昆布入り玄米リゾット
玄米のリゾットの適度な硬さが気に入りました＾－＾
全ホテル、ランチ2500円・ディナー5000円の共通価格
各ホテルの詳しいメニューはこちらのパンフレットをダウンロードすると見ることができますよ
最後に各ホテルのシェフのご紹介です
お茶目なセンチュリーの金子調理長 まさに職人！という雰囲気の京王プラザホテルの縄手料理長
若いのに凄腕な塚本シェフ そして、熱いまなざしが素敵なエーデルホフの斎藤料理長
どのホテルも、気合いの入った逸品が味わえますよ！！
全ホテルを【完奏】すると、1000円分のホテル利用券がもらえるそうです
カテゴリー: イベント｜タグ: JRタワーホテル日航札幌, ザ・シェフ四重奏, センチュリーロイヤルホテル, ディナー, ホテルモントレーエーデルホフ札幌, ランチ, 中央区, 京王プラザホテル, 札幌市
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栄養補給だけは怠らない
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年8月28日(木) 06:13
頑張ってる自分をアピールするって結構大事だと思うんです
なので、アピールさせて下さい（笑）
ココ３日間の睡眠時間が合計６時間を切りました
だけど意外にも元気なオサナイ
こないだドラッグストアーで大量買いした栄養ドリンクのおかげか
（今、冷蔵庫の上段を占めているのがコレ・笑）
でもやっぱり、ちゃんとした食事だろうなぁ～
どんなに忙しくても、ご飯抜きと言う行為だけは出来ない私
で、昨日は円山動物園での打ち合わせの後、
宮の森れんげ堂さんへ行ってきました
移転してから食べに行ったの、今回が初
ランチとはいえ、ものすごく楽しみ♪
ホントはれんげ堂セットにしようと思っていたのですが、
本日の中華そばセット（1680円）が坦々麺と聞いて、即決（笑）
まずは点心２種
肉シュウマイと海老シュウマイ
どちらも味付けがしっかりしているので、
醤油をつけなくてもOK
特に肉シュウマイがヒット！
今まであんまりシュウマイに興味なかったけど
コレはホントにいいお味でした！
そんでもってメインの坦々麺
ものすごくしっかりしているセンスのいい器
で、お味はと言いますと…
完璧に私のハートにヒットしました
一見マイルドな感じなんだけど、後からジワリと辛味がやってきて、
すすり方を間違えるとかなりむせます（笑）
あまりに好きなお味で、一気に平らげてしまった…
『酢をかけても美味しいんですよ』と教えてくれた時にはもう食べ終わってました（笑）
でも、スープにかけて食べたらおいしかった～
中華そばは週替わりなので、来週には鶏ソバになるみたい
ちなみにこちらがお昼のれんげ堂セット１８９０円
メインは３種の中から選べます
山椒の効いてそうな麻婆豆腐、美味しそうでした～
今度はこちらのコースも頂いてみたい
デザートは共通で杏仁豆腐
私の勝手な判断基準ですが、杏仁の美味しい中華屋さんは本物！
当然、れんげ堂さんは本物です（笑）
杏仁の上にライチがのっていたのがポイント高し！！
こちらは、おまけで頂いたごまだんごなのですが、
アッツアツでサックサクででも油っぽくない！！
本当に一個一個、丁寧に作っているんだと
実感できました
点心はお持ち帰りもできるそうです
宮の森れんげ堂さんは円山歩記2008参加店です
かざスタはレジの真正面にありますので、
目立ちます♪
一緒に行った方々もピロリロ～ンとかざしています
ということで、今日も一日頑張るぞ～～～
お～っ！
（自分に気合い入れてみました）