『ワイン』タグの付いた投稿
カフェ・ドムの【メインチョイス】ディナーブッフェ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年4月15日(火) 12:20
先日、シェラトンホテル札幌の1Fにある、
オールデイダイニング カフェ・ドムで試食会があったのですが、
ものすごいブイヤベースに出会いました
旬の魚と甲殻類のマルセイユ風ブイヤベース ルイユとガーリックトースト添え
『これがブイヤベース？？』
まるで、泥パック(笑)！！
トッピングはお好みで。
このオレンジのソースをかけるとまた、格段に濃厚になるんです
濃厚と言ってもくどいとかではなく、贅沢な濃厚さ
後で料理長に聞いたのですが、これが本物のブイヤベースなんだそうです
で、このブイヤベースに合わせて出してくれたのが、
こちらの白ワイン
濃厚な味に負けないトロミがイイ感じ♪
さらに白にハマってしまいました＾＾；
こちらのプランはブッフェスタイルで、メインをチョイスするシステム
なので、メインによって価格が変わります
ブイヤベースをオーダーした場合は3800円
（食べて思いましたが、このブイヤベースだけでも3000円くらいの価値はあると思う）
ちなみに一番お安いのは2500円
ブッフェのラインナップも手抜きなしで、どれを選んでいいか迷います
なんと、点心まであったり。そしてこれがまた、本格派のお味
さんざん悩んで、このように盛り付けてみました
当然、ワイン飲みチョイス(笑)
おかげで白が進む進む（といっても、一応はお仕事で来てるので、ちょっとセーブ気味）
がしかし、デザートを食べたらコーヒーじゃなく赤が欲しくなり…
すいません、あと一杯だけ…
通常のコースにはワインは付いていませんが、コーヒーは付くようです
カフェ・ドムは何度訪れても飽きがこないよう、
短いスパンでメニューを変更しているようで、
4/18からは、スペインプロモーションが始まるようですよ
カジュアル感覚でホテルメイドを味わえる空間でした♪
ちなみに、せっかくお越しいただいた皆様へ…と、ホテルから的なサービスが…
31Fのスターズ・バーでカクテルを1杯♪
喜んで、ラスティネイルをオーダー
むむっ チョット濃い目で美味しい！
そしてお持ち帰りでこんなものまで！！
カップケーキです♪
見た目がキュートで味も◎
特に抹茶がお気に入り♪
ブッフェの時に食べたパンでも思ったのですが、
シェラトンのベーカリーはかなりイケてる方と思います！！
ご近所の方々にも人気があるそうですよ～
さっそく行ってきました、リストランテ イル・モメント
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年4月11日(金) 11:14
4月9日にオープンしたばかりのホテルクラビーサッポロの新しい顔
リストランテ イル・モメントへさっそく行ってきました
お～
なんかゴージャスな気持ちにしてくれる入口です
入ってすぐに、ワイングラスが並べられた仕切。
その向こうが今回の目玉でもある、シェフズカウンター
(お客様がいらしたので撮影は控えました)
そしてテーブル席。広すぎず・狭すぎずの心地よい空間でした
テーブルには本日のメニューが私の名前入りでセットされてました
メモスタンドがワイングラスの形！カワイイ～
テーブルセッティングにはお箸もありました
まずは前菜の前のおつまみ
人参のムースと、自家製チーズとトマトのグミ
そして目にも鮮やかな前菜が登場！！これはカワイイ！！
まるで、お花畑です
中身は足寄産ホエー桜肉のカルパッチョと、枝幸産ホタテとカラスミのマリネ
＆いろいろ野菜のマリネ
マイクロトマトやグリンピースがちりばめられていて、なるほど箸が役立ちました♪
乾杯はフェラーリ。その後、こちらの白が登場
！！
香りがオリーブオイルでした
でも、飲み口は爽やか。う～ん、面白い
パンは天然酵母と
道産小麦『ハルユタカ』を使ったもの
オリーブオイルが超フレッシュでした♪
パスタは道産小麦の自家製タリオリーニ 4種類のイタリアンチーズのソース
量がそんなに多すぎないのが、酒飲みには嬉しい限り(笑)
かなり濃厚なので、赤にも合いそう
ということで、早めに赤を出していただく…
本当はお肉料理に合わせようとしていたメルローをタリオリーニに合わせると
メチャメチャ、イイ感じ♪
しかもこのメルロー時間がたつと若干深みが…
ちなみにフライングをしたので、キャンティも出していただき、お肉に合わせました
香ばしいパルミジャーノを纏った仔羊のアッロースト・バスサミコ酢ソース
これ、大絶賛でした
仔羊にまとってあるチーズがものすごく良い味わいを醸し出していました
羊のイイ癖はあるんだけど、チーズをまぶすことによって
今までにないラム肉料理の味わいが…
完璧ハマりましたっ
最後はデザート。これもまた、見た目に楽しませてくれます
日高産無添加生クリームのパンナコッタと、ブルーベリーのジェラード
濃厚VSさっぱり
この組み合わせは素直に嬉しいです
こちらのワインは、ちょっと試飲してみませんか？とのことで、出てきたもの
スヒネッタ ガッリーナ バルバレスコと、コッリォ ピノ ビアンコ
私、イタリアワインは全くもって分からないのですが、
ご一緒したイタリアにお詳しいMさんが、イタリアを知るならこの辺を飲んだ方がということでした
そして白の方、こちらはサンプルなので。。。とのこと
実はこの白が、私の好みでした！！
ちょっと蜂蜜の香りがして、まったり感が◎
最後にエスプレッソがでて、お料理だけで3990円の『プリフィクスコース』
この雰囲気とこのお料理ならかなりお得だと思いました
※パスタとメインはメニューの中からお好きな物を選べます
ちなみに、オープンしたばかりということで、素敵なお花がたくさん並んでいたのですが、
個人的に、オフィスアンの店から届いていたピーマンのアレンジに釘付けでした(笑)
ファイでお花見？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年3月30日(日) 23:34
日記の順序がめちゃめちゃになっておりますが・・・
先日のしら菊さんの後に足を運んだのがお久しぶりのΦ(ファイ)
お店の中に桜が咲いておりました～ この目の前に座って飲んだので
ものすご～く心地良かったデス
で、本日はグラスでいろいろ楽しみました
グラスワインが充実してると、2人とかでもこんなに種類が楽しめちゃうから
欲張りな私はとてもウレシイ
お寿司の後だったので、お食事はおつまみ程度に
Φさんでも、エグヴィブのパンが食べられるんですね～
こんなに飲んだのに実はこのあと、ドゥ エルミタァヂュへ…
中田さんにカクテルを作っていただきました♪
う～ん。。。完璧に飲みすぎですね＾＾；
でもモルトって、知れば知るほど好きになります
お久しぶりのボーズ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年3月23日(日) 12:36
昨晩は久し振りにボーズの工藤さんに会いに、
友人Eちゃんとサシ飲み
まずはスプマンテ
ものすごく久し振りに会う工藤さんは
スゴイいい顔で笑ってました
初詣でいろいろ吹っ切れたと…(笑)
桜マス・カラスミ・リコッタチーズのサラダ
一口サイズが食べやすくて嬉しい
鶏レバーのムース
やっぱりこれは頼まないと
日替わり一口コロッケ。本日はトマト味
すごくサクサクで、これも一口サイズというところがイイ感じ
タラとじゃが芋のパテ。ちょうど良い塩加減♪
そして工藤さんの料理といえばやっぱりパスタ
悩んだ結果、『エゾ雪下茸と子持ち昆布のタリオリーニ』
子持ち昆布をパスタに使うなんて！！
流石です
これは新発見でした…
やっぱり赤ワインは飲んでおかないとということでこちらを
お値段の割に重い香りと果実の味わいもしっかりしてて
お得感ありました
赤ワインをオーダーしたので、こちらのサラミもオーダー
カンパニョーロとナポリピッカンテ
そして乾燥イチジク
この乾燥イチジクがオーダーした赤ワインと相性が良くて、
お替りしちゃいました
一時、コース料理が主体になってたので、足が遠のいてましたが、
前と同じようなスタイルのアラカルトも充実していて、
お店はゴージャスになったけど、中身は前と同じ感じで使えそうデス
それにしてもEちゃんとの会話はいろんな意味で刺激になりました(笑)
Eちゃん、占いの結果楽しみにしてるね～
【OSTERIA BOZU オステリア ボーズ】
札幌市中央区南3条西3丁目新山ビル3F
011-222-6533
18時～24時（ラストオーダー23時30分）
日曜休
LIVEの後はピノへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年3月18日(火) 10:13
LIVEの後はのどがカラカラ。そして少しでも早く座りたい
だからそんなに遠くまでは歩けません(笑)
ということで、ピノに行きました～。約1ヶ月ぶり
まずはお安めの泡モノ(グリーンポイント)と、名物のカキのワイン蒸しをオーダー
結構、LIVEの余韻で心もお腹もいっぱいと思ってたけど、
このカキを食べたら火が付きました…
オードブル盛り合わせ
手前のチョリソー？ウマウマ＆羊や鹿や牛などのお肉で作ったパテも◎
アンチョビとオリーブのピザ。
パリパリの食感と、しょっぱめの味わいがつまみにピッタシ
上のメニューだけじゃやっぱり足りなくて、
このリエットも追加
そしてパスタも！！5人だから、これくらいでも全然だよね？
（といいつつ、）24時近くにパスタとはどうかと思ったのですが、
誘惑に勝てず1口食べる
ちなみに今宵飲んだワインですが、フランスが一本もなかった
(オーストラリア・ポルトガル・南アフリカ)
最近、南アフリカのジンファンデル、嫌いじゃないです
