札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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当摩シェフのお料理が再び札幌で!!~Restaurant Nord Mer route

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12月5日(土)に大通ビッセ4Fにオープンした、【Restaurant Nord Mer route~ノマロ~

Nord=北
Mer=海
route=道

で、ノマロ!

胆振地方を中心とした、北海道の食材を使用するフレンチのお店になります^^

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オープンしたことを先に知り、そのあとシェフが誰なのかたどってみると・・・

なんと当摩シェフではないですか!!

札幌にお店があった時は何度か行っていたのですが、白老のピリカレラホテルの総料理長になったので、すっかりご無沙汰をしてしまい・・・(高級すぎて、さすがに行けなかった^^;)

まさか、ビッセの4階で当摩シェフのお料理が食べられるようになったなんて!!と、一人大興奮(笑)

ということで、早速ランチ(Cコース)でお邪魔してみました♪

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アミューズ3種

 チーズとベーコンのマドレーヌ

 カニとオニオンのグラニテ

 パスタに見立てた2種のビーツ

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マドレーヌには九条ネギが入っていて、香りだけでも飲みたくなっちゃいます~

ということで、飲んじゃいます(笑)

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洞爺・佐々木ファームより ~無農薬野菜とカスベのプレッセ・赤ワインとエシャロットソース~

佐々木ファームさんのお野菜の甘みと旨みが前面に引き出されたような1皿!!

少し苦みのあるソースがまた、素晴らしい味のバランス(≧▽≦)

この時点ですでに、夢心地状態♪

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本日のスープ~カブを丸ごと使ったポタージュ カボチャのフラン

カブのスープ、大好きなんですっ

でも、自分で作る気にはなれません(笑)

洞爺湖の中島のようにぽっかり浮かぶカボチャのフランが、また美味しいのです(≧▽≦)

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本日のお魚料理~真ダラ・真ダチのソテー 甘エビのソース

心躍る1皿ってこういうことなのか!と、改めて感じたほど、目の前に置かれた瞬間からワクワクしっぱなし!!

見るからに立派な真ダチ

タチはもともと大好きですが、ソテーでいただくのが一番スキかもしれない

立体的に飾り付けられたエノキも含めまして、旨味のバランスが絶妙

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お口直しの紅茶のグラニテ

グラニテってこんなに美味しかったっけと、一瞬素に戻る味わい

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本日のお肉料理~白老牛とフォアグラのコンソメポシェ ポトフ仕立て(黒人参、芽キャベツ、紅芯大根、姫人参、ペコロス)

お肉料理が出てくる前、さすがに魚と肉の両方はちょっときついかなぁと、顔を曇らせていたのですが、教えられた通り、フォアグラを崩してスープに溶かしながら食べてみた途端、止まらなくなりました(≧▽≦)

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確かに肉料理なんですが、重さは全く感じさせず、だけど味の存在感が素晴らしく、とにかく満足度が高いのですっ

スープを味わう肉料理って、今まで食べたことあったかなぁ・・・

記憶に刻まれた1皿となりました♪

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デザートは2種類からセレクトできまして、ワタシは迷わずホワイトチョコプリンとチョコテリーヌ~チョコソルベ添え~をオーダー

濃いめの赤ワインかシングルモルトが欲しくなる濃厚さがたまりません~~

 

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ちなみにこちらは、パンナコッタの苺スープ仕立て~ヴァニラたっぷりのアイス添え~

ラブリーです!

たぶん、女子はこっちを選ぶ確率が高そうなきがする(ワタシはのん兵衛なので^^;)

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ミニャルディーズ

カヌレ・フィナンシェ・キンカンのコンポート・パッションフルーツとフランボワーズのトリュフ

一つ一つ、丁寧に作っているのが伝わってきました♪

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このほかに、パンとピリカレラの温泉水、そしてコーヒー(紅茶)が付き

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中華の時も良かったけど、この大通公園が眺められる特等席は、ゆっくりと時間をかけて楽しむフレンチにピッタリだなぁと思います

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これは・・・ホワイトイルミネーションが点灯している間に、改めてディナーで来たいですっ(≧▽≦)

 

 

改めて、昔お邪魔した時のブログを読み返していたら、この時も紅茶のグラニテだったんだ!(パッションフルーツをきかせてはいるけど)

そして思い出しました!

10年前もボリュームはあるけど、全然胃もたれしない優しいフレンチだったことを

そのスタイルは変わらず、だけどより繊細になったと感じたのです^^
(お互い、歳を取ったからかな・・・^^;)

PLANTはライブハウスとスパイスカリーが楽しめる北24条のNEW SPOT!!

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地下鉄北24条駅・バスターミナル横のGEOの2Fにオープンした、【PLANT

今年の春、惜しまれつつも閉店したライブハウスCOLONYの元スタッフが再出発させたお店です!

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もちろんライブハウスではあるのですが、まだリアルLIVEが難しい世の中ではあります・・・

でも今回は、ライブハウスだけでなく、スパースカリーも楽しめるお店を併設しております!

それが『PLANT CURRY

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2階へ上がると広い空間の奥に入口が・・・

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テーブル席とカウンター席の明るい空間

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CURRYは、今年の秋にテレビ塔の下で開催し、大きな話題を呼んだ“札幌カリーキングダム”のプロデュースということで、札幌市内のスパイスカリー店のカリーを月替わり(予定)で3種用意

その中から好き庵物をセレクトできる仕組みです^^

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無条件で、3種にしちゃいますよね(≧▽≦)

しかも今回は、“倉庫カリー” “SPICE LOCAL” “スパイスの穴 ムジナ”と、個人的にも大好きなお店のカリーだらけ!!

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くぅぅぅ~

どれも美味しいっ

ずっと顔がにやけっぱなしでした(≧▽≦)

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ちなみにこちら、ライス&ルー大盛りの図(笑)

スタッフさんも、初めて作りました(;’∀’)と、若干焦っていました

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ご一緒した方々がメンズだったので、トッピングが全部揚げ物(笑)

あえてカリーにはのせず、別盛でいただきました

個人的にはパクチーオーダーしたかった(笑)

でも、とんかつもコロッケもアツアツで美味しかった~♪

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せっかくなので、宮の森アルケミストによるPLANTオリジナルブレンドのコーヒーもいただきました♪

スパイスカリーの後に飲むのにピッタリな、フルーティでスッキリ系のコーヒー♪

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他にもプレーンラッシーや、アルコールも色々揃っています^^

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こちらがライブハウススペース

お店の奥にさらにこんな広い空間が!!

リアルライブは来春くらいを予定しているそうですが、今月から配信ライブも予定しているそうです!

 

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入口にはCOLONYの復活を願ってクラウドファンディングで支援してくれた方々の札がたくさん並んでいました^^

 

ザンギだけじゃなかった、札幌ザンギ本舗 札幌駅北口店

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先日のラーメンブログでも紹介した、【札幌ザンギ本舗 札幌駅北口店

夜の部が、いよいよ本日17日(木)からスタートのことで、先日レセプションでいただいたお料理たちをご紹介♪

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まずは超炭酸ハイボールで乾杯♪

ちなみにメガサイズもあり^^

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ザンギ本舗って言うから、ザンギばっかりなのかと思いきや、おつまみはじめ、牛タンからしめ鯖まで普通に色々あってワクワク(≧▽≦)

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すじポン、本気の板わさ、とろけるポテトフライ

『とろけるポテトフライって、どんなお料理なんですか?』って質問したら、何とも表現できないけど、とろけるんですというスタッフさん

食べてみて納得!

何とも説明しにくいけど、とろける感ありなポテトフライ(笑)

ちょっと癖になる~

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特選牛たん焼き

柔らかくて、何よりしょっぱすぎなくて塩梅がイイ!!

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牛たんは炙りや刺しもあって、牛たん好きとしてはどれにしようか、嬉しい悩みが♪

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しめ鯖も炙りでいただけちゃいます!

炙らないしめ鯖も一緒に味わえるハーフというメニューもあり^^

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白レバー刺し~~♪

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鶏の半身揚げは、お願いすればカットして出してくれます^^

ザンギ同様、脂っこくなくて、ペロリとイケちゃう系♪

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看板メニューのザンギは、ランチタイムに実食済み♪

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そうそう、生ビールは昼も夜も190円(税別)!!

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誰もが好きな居酒屋メニューが一通り揃っている、理想形のお店です^0^

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ちなみにランチメニューで人気の中華そばは。夜も食べられます^0^

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半身揚げ、テイクアウトの可能とのことで、クリスマスにも使えそう♪

 

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↑こちらはランチメニュー

 

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個人的にランチでオススメなのが、カレー

なんてったって、お値段320円(税別)!!

 

営業時間は11:30~23:30(LO23:00)で、通し営業する予定とのこと

昼も夜も、そして中途半端な時間も、気軽にフラリと立ち寄れるお安さ、本気でありがたいっ^0^

 

 

内輪でひっそり貸切忘年会~Bollicineria

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先日、仲間内でこじんまりと忘年会

会場はラ・ジョストラさんが最近オープンさせた、フランチャコルタ専門店【Bollicineria】

カウンター6席のみ。会話は出来るだけ前を向いて・・・^^;

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飲み放題付きのコースでお願いしましたが、フランチャコルタはもちろん、白も赤もOK!!

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まずはスペルト小麦とチーズの小さな前菜

ちなみにお料理は、ラ・ジョストラ&ラ・タヴォロッツアで用意してくれるので、間違いなく美味しいです♪

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そして前菜プレート

これだけでも飲める!!(笑)

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南瓜のスープと生ハムの組み合わせって、たぶん人生初だけど、食べるほどにハマる味わい

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付け合わせのパンも、ちゃんと美味しい^^

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レモン風味のチーズクリームパスタ!!

フランチャコルタにもすごく合うし、ホントに美味しかった(≧▽≦)

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こちらも生ハムたっぷりのピッツア

美味しいに決まってます(≧▽≦)

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さらにはお肉料理まで!!

期待以上にボリューミーで、喜び爆発(笑)

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ドルチェがジェラートという、まさにラ・ジョストラフルコース的な内容

コスパ良すぎて、教えたいけど教えたくない!!的な、イタリアン好きのための隠れ家♪♪

予約等は、ラ・ジョストラさんまで^^

 

つながる!!札幌つなぐ横丁 12月4日(金)グランドオープン

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明日、12月4日(金)にグランドオープンする、【札幌つなぐ横丁

出店説明会の時から足を運んでいたので、オープンを本当に待ち望んでおりましたっ(≧▽≦)

ちなみにつなぐ横丁はもともと松本市から始まった業態で、ふだんあまり人通りがなかった場所に、地元の人が集まる空間になったそうでう^^

札幌にもそんな空間を作りたい!!ということで、色々なご縁もあり、今回のオープンに繋がったそうです^^

 

ということで先日、関係者向けにプレオープンしていたので、早速潜入!!

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場所はJR高架下、西6丁目の2階。札幌駅から桑園方面に向かって歩いて行くと、遠くからでも煌々と輝く看板が目に留まります^^

雨が降っても雪が降っても、濡れずに行くことができますよ♪

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入ってすぐの左側には横丁案内図、右手には感染症対策スプレー

お店は全部で15店舗!

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というか、いきなりパンチのある看板が目に飛び込んできます(笑)

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その向かいのお店も、昭和生まれは見逃せない看板(笑)

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もうですね、回ってみるだけでもワクワクする空間!!

とりあえずぐるっと全店回ってみます^^

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どこから撮影しても、人がいなくてもなんだか賑やか^0^

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なんと、スナックもあります^0^

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いろんなジャンルが揃っていて、これは、毎日来ても飽きずに楽しめそうな空間です♪

 

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この日はとりあえず、博多かわ焼きのお店へ

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酢もつとか、ゴマさばとか、博多に来ている雰囲気を楽しみました^^

 

せっかくなので、もう一軒!

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大衆場肉酒場 馬王

馬肉がこんなに気軽な雰囲気で楽しめるのは、札幌ではあまりないので嬉しいかもっ

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焼酎飲まさる~~(笑)

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最後に鉄板ホルモン 二ノ宮で食べるというより飲みました(笑)

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なかなかワイワイ飲めない時代ですが、昭和の古き良き横丁の雰囲気は、やっぱりいいものだなぁと実感

基本、カウンター席でおひとり様で楽しめるお店ばかりですし、平日も12:00から営業しているそうなので、一度はフラリと立ち寄ってみてもらいたいなぁ~ ^^(ラストオーダー21:30、閉店22:00)

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帰り道、ちょうどおっきな看板設置中でした^0^

 

※12月14日(月) 追記

先日、公式サイトにて新型コロナウイルスの罹患者が出てしまったと発表があり、現在全店休業中です。

なお私自身含め、同席した方々の中には罹患者は確認されておりません。

ご心配をおかけした皆様には、心よりお詫び申し上げます。

今後も気を付けながら、札幌の飲食店を応援していきたいと思います。

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