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1月31日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～純米酒専門 YATA 札幌駅前店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月31日(水) 16:42
1月31日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年9月に札幌2号店としてオープンした純米酒専門 YATA 札幌駅前店
場所はアスティ45の1階、正面玄関入ってすぐのココ！
ちなみに地下から上がるときは、ヴィドフランスとラニカウの間にある階段を上がると真正面にあります＾＾
実はワタクシ、1月初めに名古屋に遊びに行きまして、YATAの記念すべき一号店に足を運んだのですが、その際、このスペースによく日本酒専門バーを作ったなぁと、かなり感心していたのですが、前職で約11年間このビルに通っていたので、今回も「え！？ココ？？よく作ったなぁ！！」と、またまた感心してしまいました（笑）
札幌の人は立ち飲みに慣れていないとよく言われますが、最近はかなり馴染んできたような気がします。
実際、このカウンターに立ってみると、妙に落ち着く・・・
札幌のYATAの1号店は、狸小路7丁目にありますが、システム的にはすべて同じで、単品はALL1杯500円
そして、ほとんどのお客様がオーダーするのが、60分2000円のきき酒コース
約30種類くらいある店内の日本酒、時間内ならどれでもお試しできます！
ただし、1銘柄1杯まで。
全国各地の日本酒があり、冷も燗も楽しめます。
日本酒の事をもっと知りたい！
自分好みの味を覚えたい！
そんな方に大好評なのです＾＾
お酒に合うアテも10種類ほど用意がありこちらもALL500円と、分かりやすいシステムです＾＾
16：00から営業しているので、0次会利用から、職場の飲み会の2次会、そして〆の1軒使いまで、様々な用途で利用されているようですが、札幌駅付近でココまで日本酒に特化（何せ飲み物は純米の日本酒しかありません！）しているお店がなかったので、重宝されているようです。
年齢層はかなり幅広いそうで、女性のお一人様も結構いらっしゃるようです＾＾
写真右側が、札幌駅前店の店長、石黒さん
ちなみに左は狸小路店と札幌駅前店のオーナー、横井さん
実は石黒さんは、狸小路店の常連だったんだそうです。なので、前職は全く畑違いの業務だったのですが、昨年「J.S.A. SAKE DIPLOMA」という日本酒の資格試験に合格し、タイミングよく2号店のオープンが決まり、札幌駅前店の店長として立つことになったそうです！
酒縁ですねぇ＾＾
YATAは現在、名古屋に4店舗、東京に2店舗ありますが、札幌の2店舗は他のお店に比べてやや北海道産の日本酒が多めだそうです＾＾
地元の方はもちろん、観光や出張で札幌に来られた方にもオススメです♪
【緊急募集】2月16日（金）、一緒に“くるるの杜”へ行きませんか？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月31日(水) 11:05
突然ですが、オサナイと一緒に北広島のくるるの杜へ行きませんか？
ホクレン「くるるの杜の課外授業」
～sapporo100miles編集長オサナイミカとプロカメラマンと行く！
SNS映えするフォト講座バスツアー supported by sapporo100miles～
という、バスツアーを行うことになりました！
最近はスマホ普及、そしてSNSの時代とあって、気になったものを気軽に撮影し、SNSで公開することも一般的なことになっておりますが、より魅力的に撮影するコツを知りたい方は多いはず。
そこで今回、北広島市にあるホクレン「くるるの杜」で、SNS映えする写真を撮るコツ、雪景色や農産物をキレイに撮るコツ、おいしさが伝わる料理写真を撮るテクニックなどを、プロのカメラマンが伝授！
ご一緒するプロカメラマンは、小森学氏
※小森氏のプロフィールはページ最後に記載しております。
その後、人気の農村レストランのランチブッフェを堪能し、さらにはイチゴの体験収穫まで楽しめちゃう、学んで食べて、お土産が付いてお一人様税込1000円と、超がつくほどお得なツアーです♪
※ランチブッフェやいちご収穫体験の際も、撮影のコツが聞けます。
当日は、sapporo100miles編集長オサナイも、一緒に参加させていただき、ブログやSNSの面白さなどもお話しさせていただきたいと思います！
ツアーの詳細、申し込み方法につきましては、こちらをご覧ください。
締め切りが2月4日（日）となっておりまりますので、ご注意を！！
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VOALNTI(ヴォランテ)代表 フォトグラファー 小森 学 プロフィール
公益社団法人 日本広告写真家協会 APA 正会員
学校法人 美專学園 講師
１９７５年 北海道大樹町生まれ。
高校在学中より写真家を志し、卒業後、札幌の写真専門学校にて撮影技術及び、写真表現を学ぶ。
卒業後、札幌市内の広告写真撮影スタジオへ入社。
アシスタントを経てカメラマンとなり、本格的に広告写真を撮影するカメラマンとして活動を開始。
数社のスタジオを広告写真撮影のカメラマンとして経験し、２００４年独立。
広告写真撮影、取材撮影を業務として活動し、現在に至る。
ライフワークとして北海道で１００年生きた方達を撮影した写真集『100歳を超えた北海道人』を2018年発行予定。
食べ応えありすぎ！！THE CITY BAKERY Byショコラプロムナード 大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月27日(土) 15:16
先日は準備中で、取材することが出来なかった、THE CITY BAKERY
30日（火）までの限定出店ということで、チーズ取材の合間に行ってきました！！
7階に着いたら、遠くからでもバターの香りが充満してました♪
そうなんです、こちらは店内で焼き上げているのです＾＾
プレッツェルクロワッサン以外にも、スコーンなどは夕方には、かなりの商品が完売してしまうそうです
早速いくつかの商品をいただきましたが、一口でニューヨーカー気分！！（笑）
タップリ目のミルクティーとか、カフェオレとともに味わいたい感じ♪
スコーン系は1日置いた方が、味がしっかりしている感じで美味しかったです♪
それにしても1個の重量感、かなりありました！食べ応えがあるから、シェアして食べてもイイかもです＾＾
ニューヨークのTHE CITY BAKERYで毎年2月に“ホットチョコレートフェスティバル”たるものが開催されているそうで、そのホットチョコレートフレーバーを、日本ではチョコレートに仕立てて販売しています＾＾
ショコラプロムナードは2月14日（水）までですが、THE CITY BAKERYは30日（火）までなので、お買い逃しなく！！
そうそう、先日気になっていたけど見つけられずにいたブースも改めて撮影してきました＾＾
毎年美しい、美幌町のオホーツク・ショコラッティエ
今年のテーマは白鳥の湖♪
クリスマスケーキの時も素晴らしかった、ザ・ウィンザーホテル洞爺の<ブラック＆ホワイトトリュフ>
今回もホントに美しい・・・
ちなみに40年物のアルマニャック“フランシス・ダローズ”を使用しているそうです。。
2月3日（土）より限定100個、優先予約販売だそうです！！
誰か！！プレゼントしてください（笑）
他にショコラやマカロンも♪
カフェオレのショコラとマカロンを試食しましたが、普段マカロンにそれほど興味のないワタシが食べた瞬間、「おいしい！！」と言葉が出たほど、マカロンが美味しかったです＾＾
こちらも昨年、その美味しさにハマった賛否両論のペカンナッツ。パッケージが一段とお洒落になったかも＾＾
分かる方には分かるコチラの商品、2本セットバージョンは初日で完売。。
と、紹介しておりますが、すでに完売している可能性が高いです＾＾；
そうそう、エスカレーター横にこんなスペースがあったの知らなかった！！
6階まで下りれば、さらにゆったり気分で楽しめそう＾＾
なるほど、この前でソフトクリームなんかを撮影してSNSにアップするわけですね＾＾
ショコラプロムナードは、大丸札幌店7階催事場で2月14日（水）まで開催中！！
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2018で見つけた美味しいモノたち♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月27日(土) 10:55
ミルク&ナチュラルチーズフェア2018の会場には、今回のために特別に用意したメニューが味わえる飲食ブースが3つあります！
一店舗目は【ほっぺぱん】
江別にある人気のコッペパン屋さんです。
とろぉ～りチーズのソーセージこっぺは、小林牧場のカマンベールチーズとトンデンファームのあらびきウインナーをサンド！
そして、てんさいオリゴ＆ヨーグルトこっぺは、ワタシも大好きな小林牧場の“ぬって食べるヨーグルト”をサンドしているそうです＾＾
最後の黄色いのはプリン♪
お隣のブースには“とまとスープ酒場 けらあん”
その昔、まだラーメン横丁にあったときに行ってます！！
いつの間にやら移転して、しかもとまとスープ酒場になっていたのですね！！
こちらはチーズ入りの方
とにかく熱々！！ 冷えた身体が一気に温まりました＾０＾
ゴーダチーズのせんべいのほか、モッツアレラチーズもイン！
相変わらず、スープ美味しい！！
それにしても見た目以上に食べ応えありますっ！！！
う～ん、ここに白米inしたい（笑）
ちなみに、注文した方にこんなにお得な割引券配ってました！！
そして今や、国内のみならぬアジア圏でも有名人となった、“ライスボールプレイヤー”の川原さんが立つ、“おむすびきゅうさん”
今回は奥芝商店とのコラボメニュー、“3種類のチーズをかけた海老出汁カレーおむすび”
そして、チーズ入り団子♪
どれもお手頃価格なので、小腹がすいた時にピッタリ！
おむすびきゅうさんの奥に、飲食できるスペースありますよ！
そして今回、オサナイが気になった商品たち！！
興部町：ノースプレインファームで見つけた新製品
昭和生まれなら、“懐かし～い！！” と、声に出してしまうバタークリームサンド
さすが、バタークリームの美味しさが際立ちます＾＾
ノースプレインファームは、パッケージデザインを一新して、ますます素敵になりました＾＾
昨年の秋、オータムフェスト会場で見かけてハマった、長万部・川瀬チーズ工房の“フリル”
削った状態（まさにフリル！）でも販売していて、試食で食べ比べるとその違いが体感できて楽しいです＾＾
チーズは薄く削った方がよりおいしいモノも結構あるんですよね！！
こちらも新顔、オンネトー（ブルーチーズ）
よく見ると、左はありがとう牧場・右はしあわせチーズ工房
実は原料の乳はどちらも同じです！
しあわせチーズ工房は、もともとこちらの牧場で製造していたのですが、3年ほど前に独立。
そして昨年から、ありがとう牧場で新たにチーズ作りがスタート！
そしてこのブルーチーズ、かなり塩味がしっかりしていて、酒飲みにはピッタリ♪
この二つの工房の関係はなんだかすごくイイ化学反応が起きそうな予感＾＾
黒松内町・アンジュドフロマージュのチーズも年々進化している！！
ちなみに昨年の“元旦”に作ったという塊チーズはこの1個のみだったので、すでに完売している可能性大
とある意味、紹介のしがいがある、ニセコチーズ工房の、空Ku: 二世古酒造熟成酒粕
見た目がちょっと・・・な感じなのですが、試食した方にはキッチリ伝わる美味しさで、一口でトリコ！！日本酒好きはぜひ！！
全国の杏仁豆腐好きに選ばれたという、牧家の杏仁タップリ３人前はあるまさにお豆腐のような杏仁♪
いつの間にか、こんなパッケージになっていたのですね！
久し振りに試食したけど、濃厚で杏仁感ハンパない！！
事前取材でもお邪魔させていただいた白糠酪恵舎で、初めての味に出会いました！
テレノアルヴィノ
池田町の十勝ワインの搾りかすを使っているのですが、ほんのり甘いんです！
これはちょっと、クセになるかも♪
あ！ジャージー乳のソフトクリームがある！！
これは食べないと♪
と、まだまだ紹介したいものはたくさんありますが、まずは会場に行くべし！！
ミルク&ナチュラルチーズフェア２０１８は、１月３０日（火）まで！！
気になるものが多すぎて、今年も散財確定？！ミルク&ナチュラルチーズフェア2018 札幌会場開幕！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月26日(金) 09:43
昨日、1月25日（木）より、待ちに待った、【ミルク&ナチュラルチーズフェア2018 in 札幌】が、さっぽろ東急百貨店9階催物場でスタート致しました！！
開店前に地下鉄入口直結のエレベーター前に向かいましたら、すでに行列が・・・
お目当ては、今年は初日限定となった1袋1000円のおトクなチーズ詰め合わせバッグの方も多かったらしく、200セットは約10分で完売！
と、会場に着いたらまず、今回のフェアのチラシ、そして【ほっかいどうナチュラルチーズの本】を手に取りましょう！
※ほかに会場配置図もあり
このナチュラルチーズの本は、北海道内のチーズ工房やチーズのお話しなど、オールカラー全67ページ、充実過ぎる内容なのに無料なんです！！
（個人的には売ってもイイと思うほど）
まずはコチラで、道内のチーズ工房の特徴などをチェックして、売り場を回るのイイと思います＾＾
でも会場内を取材していると、すでにお目当ての物・工房が決まっているという方もかなり多く見受けられました！
質問の仕方が、かなりチーズの事を分かっていらっしゃるような・・・
本当にお好きなんだなぁというのが伝わってきて、ミルク&ナチュラルチーズフェアに長年携わってきたワタシとしても、なんだか嬉しい気持ちになります＾＾
あ！これは先日事前取材をさせていただいた、浜中町おおともチーズ工房の新商品・飲むヨーグルト！
今まで飲んだ飲むヨーグルトとは一味も二味も違う濃厚さを、体感してもらいたいっ！！
これだけの種類ですので、自分じゃ全然決められないっ！！という方は、会場奥にありますセレクトショップがおすすめ
各工房のチーズを種類別に分けて販売チーズコンシェルジュやアドバイザーがいるので、気軽に質問・相談が出来ますよ＾＾
それにしても年々、工房もチーズの種類も増えているので、覚えるのが大変です＾０＾；
そして毎年大人気の、カットチーズ＆よくばりチーズセット販売ブース
お好みのホールチーズをお好みの分量で♪
切りたてのホールチーズは、カット販売しているものとは味が違うそうです！
色んなチーズを少しずつ、そして今晩の酒のアテにしたい！という方には、よくばりチーズセット（864円）が断然オススメ！！
組み合わせの一例もあるので、迷いがちな方には助かります＾＾
ちなみに毎日様々なステージイベントも開催中！
チーズ工房×料理人ステージでは、作ったお料理の試食も可能（先着順・事前に整理券配布）
どれも簡単に作れちゃうけど、本格的で美味しいメニューばかり。しかも使用しているチーズは会場で購入も出来ますので、今晩のおかずをどうしようか悩んでいる方にオススメ♪
プロの料理人のちょっとしたアドバイスって、ホントに役に立ちます！！
そして何よりチーズを作っている職人さんが、自分の作ったチーズさらに美味しく食べられることを、嬉しそうに横で見て・聞いているのが、すごくイイ！！
ちなみに整理券は15分くらい前から配布しております。
と、まだまだ紹介したいことはてんこ盛りですが、第1弾はココまで。
次は、会場内で食べられるオイシイモノや、個人的に気になっているチーズやオススメチーズをご紹介！！
ミルク&ナチュラルチーズフェア2018、1月30日（火）10：00～20：00までの毎日、さっぽろ東急百貨店9階催物場にて開催！！
※最終日のみ18：00まで