2019年04月 の投稿一覧
4月10日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～wineman
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月10日(水) 14:27
4月10日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、【wineman】
初めて店内に足を踏み入れた時、真っ先にこちらの風景写真に心を奪われました・・・
場所は、すすきの都通りにある第5グリーンビル
ココって住所で言うと南4条になるから一瞬迷ってしまうんですよね＾＾；
築年数を感じさせるビルの入り口＆エレベーター
そのエレベーターが5階に到着して扉が開くと、目の前に飛び込んでくるのがこちらの看板
なんだか、すごくギャップが・・・（笑）
ものすごく落ち着いたトーンの、カウンターのみのお店
と思いきや、奥はテーブルが動くようになっていて、パネルを出すと個室になるような造りになっていました＾＾
さらに個室用の入口もあるので、カウンターを通らずに出入りすることができるそうです！
“お忍びにも使えるんですね！”と、つい、口に出してしまいました（笑）
winemanは、aki nagaoの系列店
aki nagaoの世界観をそのままに、だけどaki nagaoよりは気軽に使ってもらえるような、そんなお店を目指して昨年の9月にオープンさせたそうです
aki nagaoでは使用できなかった食材の一部なども無駄にせずwinemanでしたり（なので、いい食材を少しリーズナブルに味わえるそうです＾＾）、店を作る際の資材も、札幌軟石や廃材などを再利用したり、いわゆる“サスティナブル”がコンセプト
そういわれると、妙にしっくりくるのはその思いを身体で感じ取っていたからなのかと思ってしまいました＾＾
お料理は、仕事帰りにふらりとおひとりさまで来ても、美味しいものがちゃんと味わえるようにという思いを込めて用意しているそうです。
写真は、前菜を盛り合わせにしたもの
ピーク時はできないこともありますが、少しずつ色々つまみたいというワガママにも対応してくれるそうです＾＾
ワインも料理に合わせて提案できるよう、グラスワイン（800円～）が豊富とのこと
エゾ鹿のロースのカツレツ、カシスマスタードのソース
お料理は2人分のボリュームがあるのですが、ハーフサイズにも対応してくれるそうです
そしてコース料理（5200円～）もおひとりさまから対応してくれるとのこと！（コースは前日までに要予約）
『お店に色がない分、お料理で彩りを添えるようにしています』という説明に、大きくうなずく
それにしても、器も素晴らしい・・・
遅い時間はBAR感覚で気軽に利用するのも全然OKとのこと＾＾
そしてゲリラ的に、aki nagaoの長尾シェフが店に立つこともあるそうですよ！！
どこを写しても美しいので、つい趣味に走る＾＾；
グラスの影まで美しい・・・
このさりげない、“open” “clause”のお知らせも、いちいちステキ・・・
樽生SORACHI1984に一飲み惚れ！～ガーデングリル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月9日(火) 10:22
本日、4月9日（火）に全国発売となる、SORACHI1984の缶ビール
サッポロビール園・ガーデングリルでは、樽生で飲めます＾＾
しかも専用グラスが超ステキ♪
個室の窓から眺められるビール博物館をバックに写真を撮るだけでテンションが上がります（笑）
でもって飲んだらさらにテンションMAX！
ワタシのビール熱がますます上がる味わいっ
上品なラム肉～グレインフェッドラムのまるごとジンギスカン（ショルダー、もも、肩ロース、ロース、ショートロイン）との相性も抜群！
前回お邪魔した時は飲み放題付きコースだったのですが、今回は単品オーダーで、前回とはビールもお肉もまったく違うものを楽しむことができました＾＾
今回、お替りしたほどハマったのが、ラムタン！
単品メニューもこんなに充実していたことを、初めて知る＾＾；
ピリ辛チョリソーは、テッパンでビールに合います＾＾
この時期ににしん漬けにお目にかかれるとは！
チーズは道産♪
いやぁ～、これは飲まさる～！！（笑）
サッポロビール園限定のファイブスターや、札幌開拓使麦酒醸造所直送のアルトビールと、つい3杯も・・・＾０＾；
ビール園って、どうもワイワイガヤガヤ・煙モクモクな印象が強すぎて、飲み会会場として浮上しなかったけど、ガーデングリルの個室なら全然煙くないし、ピー音トークも安心？して出来るし、何よりビールの飲み比べができることが楽しい！
本州の知人が遊びに来る時は、確実に喜ばれる場所だと、改めて思うのでした＾＾
もうすぐ桜も楽しめますね♪
これぞ（飲まさる）蕎麦のフルコース！～憩いの酒 蔵美庭～gravity
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月8日(月) 11:29
1年半前くらいにこちらで一度ご紹介した、【憩いの酒 蔵美庭】
その時、“蕎麦屋ではないので、蕎麦だけのオーダーはNG”と記載したのですが、蕎麦屋じゃないのに石臼を導入したとのこと・・
行くと、カウンターにど～んと存在感のある石臼が！！
と、いつも置きっぱなしにしているわけではなく、この日は蕎麦の実を挽くところを見せていただくのに、セットしてもらいました＾＾
実の段階ですでに美味しそう・・・でも香りはまだありません
黒島さんが、軽々と石臼を回しているので、試しに回してみたら結構重かった＾０＾；
でも、コツをつかむとス～っと回るんです＾＾
そして、ほんのり蕎麦の香りが＾＾
挽きたての蕎麦粉、何枚も写真を撮りたくなる美しさにうっとり・・・
こちらは“そばがき”で、いただくことに＾＾
一度しか挽いていないので、かなり粗目で、黒島さんもこの状態で作るることはあまりないそうで、カウンター越しから緊張感が伝わってきましたっ
と、本日はそばがきの他にも、色々な蕎麦料理を試してほしいとのことで、全てを託してカウンターに座ります
こちらは。幌加内の“きたわせ”を使用した、蕎麦の刺身
まずはそのままでいただきます
噛むとジワ～ッと蕎麦本来の甘みが口の中に広がります！！
蕎麦ってどうしても、つゆと薬味の味の印象が残りがちですが、こうして味わうことで蕎麦ってこんな味だったよね！！と、記憶に残ります＾＾
日本酒のお店ではありますが、出すビールには絶対の自信を持つ、黒島さん
最近、ビールをじっくり楽しめるようになったので、改めてエビスをいただきます
クリーミーという言葉が相応しい泡
若干苦手なビール特有の先に来る苦みがなく、蕎麦の刺身と同じく、じわ～っと甘みが広がり、後からホップの香りが来ます！
なので、ものすごく蕎麦の刺身に合うのです＾＾
これはサーバーの洗浄はもちろん、松徳硝子のうすはりグラスのおかでもあるそうです
お次は、“蕎麦のおひたし とろろ芋とともに”
同じ幌加内ですが、ほろみのりという蕎麦の実だそうです
オイシイ以外の感想が見つかりません＾０＾；
プチプチの食感と、とろろの食感、そして柑橘の効いた出汁！！
さすがにこれは、日本酒かなと思ったら、ちゃんと出てきました＾０＾
しかもペアリングが絶妙！
日本酒に酔いしれていると、蕎麦のいい香りが漂ってきました！
先ほどの蕎麦粉に水を入れて火にかけております＾＾
ということで、そばがき（鹿追ぼたん）がやってきました！！
そばがきって、蕎麦粉に水を入れて練っているだけなのに粘り気が出るという、ホントに不思議な食べ物
そめおろし（大根おろし）や塩、そばつゆなどの薬味がやってきましたが、こちらもまずはそのままいただきます
すご～く身体にいいものをいただいている感が全身に伝わるのか、顔がにやけっぱなし
う～ん、毎日そばがきでいいなぁ～＾０＾
お口直し的に、“からいね大根のしらすおろし”を・・・
ホントに辛い！ でもオイシイっ！！
そこで、もりそばの登場
こちらは、千葉在来の蕎麦粉を使用
のど越しが良く、お腹は結構一杯なのに、スルスルと胃袋へ
蕎麦が美味しいのは当然なのですが、何せそばつゆが美味しいのです！
そばつゆは、この鮭トバにも見える生鰹節に、ハチミツも入っているそうで、とにかく奥深い味わいなんです＾０＾
もちろん蕎麦湯も最高！！
何度も言いますが、蕎麦専門店ではありません
が、このクオリティの高さ、蕎麦好きな方には一度試してもらいたい！
と、カウンターだけの小さなお店ですので、事前に予約をしてから行くのが正解です
個人的には、黒島さんにおまかせするのが間違いないと思いますので、2時間飲み放題付きのお任せコースが良いかも＾＾
小樽に気になる新店、続々開店中！OTARU TAP ROOM＆石と鉄
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月3日(水) 14:47
先日のブログの前後のお話し
せっかく休日に小樽まで遠征するなら、1軒で終わらせるのはもったいない（笑）
が、思ったより忙しく、到着したのがイベント50分まえ(;’∀’)
雨の中、急いで向かったのが【OTARU TAP ROOM】
こちら、１Fがクラフトビアバー、そして２Fがホステルなのです！
まさに、小樽らしい雰囲気！！
ビールを飲む前から酔える！！（笑）
小樽ウィートをハーフでいただきます♪
見覚えのある背中・・・（笑）
こちらの店主は、以前Beer cellar SAPPOROにいらっしゃった、あやのちゃん！
てっきり小樽出身だからこちらで働いているのかと思いきや、そうじゃないと。。
お話すればするほど、あやのちゃんに興味がわいて、ビールもさらに美味しく飲めるので、詳しくはお店でご本人から聞いてください（笑）
もう1杯飲みたいところでしたが、オサワイナリーでのイベント時間が近づいてきたので、今日のところは1杯で終了！
ちなみにOTARU TAP ROOMからオサワイナリーまでは合ついて10分もかからない距離。
途中の和菓子屋さんで、“ただいまの時間からおはぎ100円”という張り紙につられて買い物しても間に合いました（笑）
イベントが終了したのが20時前
さて、まだまだこれから（笑）
ちょうど、OTARU TAP ROOMとオサワイナリーの間に出来た、【石と鉄～STONE AND IRON】へ飛び込み
ちょうど奥のソファ席が空いて、そこからのカウンターの風景
何？！この空間！！
小樽にこんなニセコっぽいお店ができたのですか？？と、噂に聞いていた以上に素敵な雰囲気に、すっかりやられてしまいました～
ドリンクメニューも、気になるものばかり！！
先日の“森を飲む”のイベントから、すっかりジンに興味津々ですが、日本のジンってかなり面白いと思います＾＾
もう1軒行く予定だったので、軽くつまみを。。
箸置きがまた、ステキっ！！
ランチもやっているみたいだし、いろんな使い方が出来そうなお店です＾＾
さて、〆は安定の小樽駅横の“たかの”で、終電ギリギリまで飲むぞ～と、意気込んで乗り込んだところ・・・
祝日とのことで、なんと22時閉店！
かろうじて1杯は飲めたのですが、かなり不完全燃焼気味（笑）
そんなわけで、急きょ車内で4次会開催（笑）
札幌駅までじっくり楽しんだのでした＾０＾；
行くたびに新しい顔を見せる小樽から、ますます目が離せませんっ！！
オサワイナリーで道産チーズを堪能する
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月3日(水) 00:56
先日、オサワイナリーで行われた、【アナタの知らない道産チーズの世界】というイベントに参加すべく、小樽へ
これだけの道産チーズを一度に楽しめるだけでも贅沢！（盛るの、結構大変だし＾＾；）
そして全国を駆け巡る、道産チーズの売り子？足立唯さんが今回のナビゲーター
イラストも足立唯さん作！
ちなみに『知ってるかも』と追記したのは、この回（すぐ満席になったので、急きょ２部制にしたのです）のメンバーが、ちょっと詳しそうだったからだそう（笑）
そして今回のもう一つのスペシャル？
オサワイナリーの長くんの生演奏付き！
（長くんは、JAZZLIVEとかでも時々弾いているピアノマン）
TVで聞いたことのある音楽のおかげで、どこか番組っぽい（笑）
今回のワインのラインナップ
ワインの色に合わせてチーズを合わせるとイイと言われて試してみると・・・
ホントだ！！
すごく合う～～＾０＾
途中でファットリアビオのリコッタも登場
唯ちゃんがNYからハンドキャリーしたというオリーブオイルも＾＾
当然のようにワインが足りなくなって、追加オーダー（笑）
ツヴァイゲルトのロゼ！
そして、この時はまだ、発売前だったtabi2018♪
結局4種類も飲んでしまいました＾０＾；
チーズ、おそるべし（笑）
今回、奥様の真子ちゃんお手製のパンも出していただいたのですが、実はこのパンの中にワインの搾りかすの粉末が使われていたのです。
その粉末というのが、ビックリするくらい美味しくて、色んなものに活用できそう！！
今、製品化に向けて動いているそうです～
楽しみっ♪
オサワイナリーのショップ＆BARは、金＆土の13：00～19：00しか開いていないのですが、時々こんな面白いイベントを開催してるので、要チェックです！
と、実はこのイベントに参加する前に、立ち寄った場所があります！
そのお話は改めて！
新さっぽろハシゴ酒・Cocktail BAR BLUE MOON
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年4月1日(月) 16:17
ディープでお得すぎる新札幌飲みの後に向かったのは、ひばりが丘駅から歩いて５，６分くらいの場所にある、
何せ厚別の土地勘がまったくないので、新さっぽろからタクシーに乗って向かうことにしたのですが、乗ったタクシーの運転手さんがものすごくイイ人で、今日はホントにイイ人に巡り合える日だ！なんて、またまたテンションが上がる（笑）
で、たどり着いたのがこんな感じのスナック集合体ビル！
でもって、BLUEMOONさんの入り口もこんな感じなので、初見ではなかなか入りにくい＾＾；
実はバーテンダーの渡部さんが、このイベントにも足を運んでいらっしゃったということで、今回ご一緒したMさんが、行ってみないかと声をかけてくれたのがきっかけ＾＾
ということで、まずはジントニックを2種類用意してもらいました！
BARですので、暗いです（笑）
ジントニックも深いっ！
それにしてもオイシイッ！！
そして、最初の画像の煙モクモクのカクテル
昨年10月に横浜で開催された、“横濱カクテルコンペティション” クリエイティブ部門でグランプリを獲得したカクテル
【ミリオンダラー】
この、“モラキュラー”という、製法で香りづけられたカクテル。パフォーマンスもそうですが、お店全体にバラの香りが漂って、それだけで酔いしれます～～
ちなみにこのバラ、グレープフルーツの皮で出来ているんですって！！
そしてこの、宝石箱も含めての作品だそうですっ
バーテンダーの世界はアートだとは思っておりましたが、失礼ながらひばりが丘でこのような美しいカクテルに出会うとは・・・
と、ワタシはカクテルではなく、モルトをオーダーしてしまったのですが＾０＾；
ハーフショットで出してくださったので、安心してお替り出来ました（笑）
チャームのパウンドケーキも美味しかったので、生チョコレートもオーダーしちゃった♪
グラスも美しいし、渡部さんの手さばきも美しい・・・
特等席に座れてよかった！！
極めつけはこちら！
こちらは、お隣りに座っていた男性グループ（しかも結構、若い）がオーダーしていた、お店の看板的カクテル
自分が頼んでもいないのに、思わず撮影してしまいました＾０＾；
教えてもらわなければ、一生来なかったかもしれない場所
そんな場所で20年も営業していることに驚き、札幌もまだまだ探検しなくては！と思った夜＾＾