当座別亭でサクッとランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年5月1日(火) 23:46

会社の裏に美味しい蕎麦屋さんがあるんです♪
蕎麦好きの私としては、これから重宝しそうなお店
その名も『当座別亭』


何でも、旧石狩の番屋の湯さんに入っていたお店らしく
３月１５日にオープンしたそうです
夜は居酒屋になるみたい

で、すでに２回ほど行ってみましたが、
ここは種類も豊富なので、何度行っても飽きない感じ♪

そのひとつが、ツユが辛口と甘口から選べること！
一回目はザルを辛口で
２回目は甘口でいただいてみましたが、
どちらも◎！

お得なザル蕎麦とミニ丼のセットは６００円
丼も種類豊富
ちなみに私はカツ丼にしてみました

２回目に行った時はザル蕎麦３８０円に
元気の素１５０円と、かき揚げ１５０円をトッピングをしてみました
元気の素に入っていた温泉卵が美味しかった～

次こそ、名物の鰊揚げにトライしてみたい！

松花堂弁当のようにでてくる蕎麦
ノド越しが爽やか♪


元気の素は温泉卵のほかに、
長いもや納豆・おくら、イカまで入ってました！


目の前に美味しそうに置かれているので
ついつい、イロイロトッピングしたくなっちゃう…

ちなみに住所は南２東２
南向き一方通行の通り沿いです

赤ちょうちんといえば『かんろ』

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月28日(土) 10:05

イエペで発行している『おいしい札幌』というＭＯＯＫで
私が紹介していた、
北８西１にある『かんろ』
今にも崩れそうな（失礼！）一軒家で
いかにも赤ちょうちんの店的な、居酒屋です

紹介しておきながらこのところ行けてなくて
昨日久し振りに顔を出せました

２０時過ぎに、念の為席予約をして行きましたが
２階含めて満席でした
最近、porocoにも載っていたから？？
本当に忙しそうでした

ここに来たら飲むものはダバダ火振と決めています
これは栗の焼酎で、札幌でも置いてあるところは
そう多くはないと思います
しかもかんろではボトルでオーダーできます


グラスは切子
グラスがいいと、美味しさ倍増！！

で、さっそくオーダー




ホルモン焼に脂ノリノリの特大ホッケ、
レバー串に、かんろに来たら絶対食べた方がいい豚串
カツオが踊るトロットロの納豆オムレツ

このほか、つくねや殿様納豆、塩辛をオーダー

ダバダもあっという間に空になり
２本目に突入　注）３人でです

ここでしいたけを追加


お腹に余裕があれば
これも一口食べたらファンになること間違いなしの
ラーメンサラダをどうぞ


たらふく食べて、グビグビ飲んで（本日の滞在時間４時間３０分）
一人３５００円くらい
飲まない人ならもっと安い(当たり前か）

しかも、本当の閉店時間がよく分からない(笑)

お客様に居心地の良い空間を提供してくれる
ずっとあっていて欲しいお店です

カウンターデビューしたい貴方へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月25日(水) 23:42

お寿司屋さんにしても、ちょっとオトナな居酒屋にしても
一番楽しめるのはカウンター

だけど、いきなりは抵抗あると思うんです
実際、私も20代の頃は、
テーブル席の方が気が楽だったし…

でも、お店の人の仕事を確認しながら
トークと料理を楽しめたら、私ってちょっと特別なお客さん？？
的な気分になれて、本当に心地が良いと思うんです

で、私の大好きな平岸の居酒屋裕　本店さんが
カウンターデビューにピッタリなコースを新しく作ったということで
さっそく、どんなものかと足を運んでみたのです

この、『カウンター限定コース』は、予約なしで当日もOK。
ただ、カウンターは6席しかないので、埋まり次第終了
お一人様3800円で、
『寿司10貫・おつまみコース』と『寿司５貫・おつまみ・天婦羅コース』の2種類有

酒飲みの私は当然、寿司＆天婦羅の方を薦められました(笑)

まずはお通し

本日は、茄子の煮びたし・チーズ豆腐・鶏肉の…

はっ

鶏肉の名前が思い出せません…
何でも、鶏肉をすり身にして、味噌と混ぜたものを成型して固めたおつまみですが、
大変焼酎に合いました
ちなみに、後方に写ってるのが、焼酎の器（中はやませみ・米焼酎）

裕さんのステキなところはこの、器にもこだわっているところ！
やっぱり器がステキだと、気持ちもワンランク上の気分になりますよね～

次に出てきたのがお刺身３点盛


グラスに入っているのはひらめの中落ち・ポン酢和え
注）これ絶妙です！
サーモンやボタンエビも
最近、美味しい刺身を食べ続けている私でも
かなり凄いと思いました

そして、穴子の照り焼きとホタテ焼・からすみ合え


この、穴子は本気で美味しいです
お酒に良く合うんです
実はこの食べ方って、お寿司屋さんでは定番らしいです

あ、そういえば私も恵み乃で食べてた(笑)

ホタテはもともと生で食べられたのであろう
新鮮なものを軽く炙って、からすみパウダーをまぶしてあります

前も書いたけど、私の中ではホタテって一番どうでもいいけど、
でも、本当に美味しいホタテを食べた時、その考えは変えました・・・

そしていよいよ天婦羅へ！！
なんと、揚げたてを一個ずつ出してくれるシステムです

※後方は料理長の鈴木さん




ヒラメ・足らば足・キス・タケノコ・ウニヒラメ巻・タラの芽
豪華競演

衣もさくさくで＆中身はあっつあつ
これｈさ、美味しいに決まってます！

ここで酒のつまみ登場


かつおの酒盗合え
みょうがと大葉も効いていて
も～お酒に合わないわけがありません！！

正直お腹も膨れてきましたが、ここで握りへ


一個目はヒラメ
だけど下に薄くからすみが引いてあります
これがまた◎

そして凄かったのが、鮭の皮を炙ったもの
こういうのって、絶対回転寿司では楽しめないですよね～

※ちなみに、すいません・・・
ヤリイカは撮る前に食べちゃいました…

本当はあと２貫出てきますが、
お腹も満腹だったので、ここでストップ

いやぁ、これ３８００円はお得だと思います
だって、天婦羅（揚げたて）と、握りをいっぺんに楽しめちゃうんですよ！

大人の階段を一歩登って見たいときに
断然オススメしたいコースです

最後に、家庭では絶対簡単に出せないおダシのお椀物
心が癒されました


ちなみに本日飲んだ日本酒
ホントに日本酒はラベルがカワイイ


番外偏

チコリの焼酎なんだって！！

おごられ飯で使いたい店・海道

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月20日(金) 12:44

３６号線沿いの４・２ビル５階にOPENした海道に
早速お邪魔してきました♪

ワンフロアを使った、和食処
オープンキッチンには水槽もあって
活魚も堪能できます


本日は２人だったのでカウンターへ
大き目の椅子で座り心地も良い
ここは逆に、カウンターの方が堪能できるお店です

奥には掘りごたつの個室もあるから
接待とかにも使えそうです

さっそくお通しがやってきました


まずは器がステキです♪
お腹が空いていた私は、ものすごい速さで食べ尽くしてしまいました

そして不思議なものがやってきました
マグロの皮？
皮に付いてる身をこそぎ落として食べるのですが、
脂がのりまくっていて、何ともいえない美味しさ！
ちょっと食べづらかったけど、大満足
＆いくらたっぷりカニ茶碗蒸し

あとはやっぱりウリの刺し盛
キレイです
盛り付けもネタの鮮度も！！
活鮑や各北寄の姿も見えます
ボタンエビの卵もピカピカ


オススメの美瑛牛のステーキや
すっごくラムラムしい、生ラムの炙り焼
あまりの美味しさにお持ち帰りしてしまった
カニポテトサラダ


いったい誰が食べるのだろうと言うくらいのボリューム
ちょっと二人には多すぎました
だからお酒も飲みすぎました(笑)

今回はお腹いっぱいでたどり着けなかったけど
寿司も堪能できます


ちなみに、寿司職人の竹田さんは『ステシャリスト！』
なんでも、捨てシャリという握りの技術があって
少し多めにシャリをとって、ちょっと戻すのですが、
その戻す分量が常に一定なんです！
職人技を見ました

ラベルのステキな日本酒たち
※全部一人で飲んだわけではありません(笑)




普段、気軽に行けるお店とはいかないけど、
大切なお客様や、本州からの観光客の方には
自信を持ってオススメできるお店だと思います

■北の幸　海道（かいどう）
　札幌市中央区南４西２　４・２ビル５F
　０１１－２８１－４４４１
　１７時～２３時３０分

でん八と言えば舟盛

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年3月31日(土) 17:28

ラーメンズを一緒に観に行った友人(札幌出身だけど現在横浜在中）に
今晩はなに食べに行きたいですか～？と、聞いたところ
やっぱ、刺身かな？と言うことで南４西２にあるでん八へ向かいました

さすがに月末＆年度末の金曜日
ほぼ満席でしたが、時間が21時過ぎと言うこともあり、
何とか席を確保することが出来ました

まずはメインの舟盛をオーダー
ここで一言、『本日の料理長のお任せでど～んとお願いします！』
『東京から来たんで！！』

このように、オーダー時にひとこと思いを添えるだけで
いつも以上に素晴らしい仕事をしてくれるのが人なんです

いや～、ホントに溢れちゃったくらい、てんこ盛りでした
まだ身がしまっている活エビやカニ、
サッパリしていて美味なサメガレイ
ハマチやマグロ他もろもろ入ってます


中でも一番のお気に入りは活タコ！
お酒に良く合うんですよ(笑)

６人で頑張りましたがさすがに完食は厳しく
ここで定番の手巻セットをオーダー
みんななぜか、寿司になるとまた、食べだすから不思議

他、いくつかオーダーした中で私が気に入ったのは
野菜スティックの味噌バーニャカウダ６８０円


ぐつぐつ煮立った味噌ベースのソースをつけて味わうスタイル
この味噌は、お酒にとっても合いました
野菜もおいしいし、彩りもキレイ

ちなみに本日のお酒のラインナップは
乾杯に熱燗（寒かったので…）



そのまま日本酒で行こうと思ったのですが、
メニューの中に飲みたい日本酒が見当たらなかったので
種類も豊富な焼酎へ

先日『霧の封印』という米焼酎を飲んでから
最近ちょっと『米』が気になっているので
『時空の扉』というものを選んだところ、これが大正解！！
ちなみに料理長からも『お目が高い』と言われました＾＾

そして本日分かったことがあります
私は米から出来ているお酒が好きだったんだと言うことを…