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宅飲みのワイン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月26日(火) 00:52
実は先週は久し振りにダンナが1週間こっちに滞在。
なので、久し振りに二人で宅飲み夕飯をしたりしました
といっても、なんだかんだとお互い多忙なため、
かなり手抜き料理ですが…
簡単だけど見映えもして、ワインにも合う一品といえば
鶏肉のトマト煮込み
アリオのKALDIでトマト缶がお安かったので♪
ワインは以前に大丸ワインフェスティバルで購入した
南アフリカのワイン
確か1000円ちょっとだったと思うんだけど、
これがかなり楽しめるワインでして、
食べ物によって味が七変化！！
先日フェルム ド アッシュで購入した山羊もどきチーズが
最高に相性ピッタリ♪
おかずは少ないのにいろんなマリアージュを楽しめました
ちなみに、アリオのKALDIで
ちょとお安くなってたので購入してしまったチョコ
さくらんぼの実と、リキュールがこれでもか～と入った
完璧オトナのチョコレート
リキュール入りすぎて、アルコールと合わせるのも大変＾＾；
KALDIいくと、どうしても色々買っちゃうんですよね～
さすがに仕事が忙しく、デパ地下のお世話にもなりました。
丸井さんの地下に入っているYOSHIMIで購入。
お皿に並べると、デパ地下とは思えないわ
こちらは、以前におおしまさんで買ったボージョレ
飲みやすくて、でもフレッシュすぎず。
軽～く飲むのにちょうど良かった
全然、宅飲みに関係ないネタですが、知ってます？このマンガ
今、一番笑えるマンガだと思います
ギャグ漫画ではありますが、時々悟りとか開いたりします
だって、主人公がブッタとイエスですから！！
が、かなり売れているらしく札幌中心部の書店は軒並み売切れ
意地で探して、たどり着いたアリオの丸善で
本当に最後の一冊をゲット！！
絶対欲しいと心に願えば、なんとか手に入るものですね
日本酒～紹興酒～ワイン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月21日(木) 22:19
知人の情報で、都ビルに銀の雪という、
素敵な日本酒BARがあるとちょっと前に知り、
いつ行こうかとタイミングを見計らっていたところ、
『酒好きアンテナ』が働いて、お近づきになったばかりのMさんとご一緒することに
カウンターにテーブルが一つ。まさにBAR。だけどおいてあるお酒は全て日本酒
（ちょっとだけ、ビンビールもアリ）
メニューを見ると、札幌の飲食店ではあまり見かけたことのないラインナップ
これはいったいどこから手を付けていいのやら…
最初はぬる燗で行きたいと思い、ママの黒岩さんに聞いたところ、
こちらのぬる燗を勧められました
能古見、この時期限定のあらばしりです
最初の一口、ちょっとピリリとするところがあらばしりですね～
温度が変わるとまた、違った味わいが楽しめて、
ぬる燗って一粒で2度美味しい♪
BARなので、たくさんのメニューはないですが、
日本酒に合うおつまみが少しありますよって事前に聞いてましたが、
本当に日本酒に合うおつまみの盛り合わせが出てきました
一番ヒットしたのがコレ！
いぶりがっこ＆クリームチーズ
いぶりがっこにチーズ？？
と、最初ビックリはしましたが
これ、一緒に食べるとものすごい反応が…
実はご一緒したMさんはものすご～くお酒にお詳しい方で
この食べ方も知ってました（さすが！！）
日本酒にも合うんですが、絶対スモーキーなモルトに合わせてみたい
そして2杯目はその、Mさんもイチオシの
大七 生もと
あ、先日番屋でお見かけしたお酒じゃないですか！！
しかも生もと♪
こちらもぬる燗でいきましたが、あまりにも飲みやすくて危険度200％です
ここでこんなおつまみが登場
『これはなんでしょう』と、クイズ形式で…
一口舐めてみると、純日本風チーズのような…
正解はお店で（定番であるかどうかは分かりませんが＾＾；）
もう一杯だけ飲みますか～と、
Mさんが頼んでくれたのがコレ
華鳩 無濾過生原酒
思いっきり好きな味でした。女性受けすると思われます
ちなみにMさんはこちら、鷹勇
名前の通り、男らしくて強いお酒でした
さすがにおつまみだけでは物足りなく、ちょっと食べちゃいますか～
と、足を運んだのが久々のすぐるや
そう！今こそ本物の美味しい餃子ですよ!!
なんてったって、オーダーしてから皮をコネコネしますから
それにしても美味しかった。。悶絶！！
危うく、またもう一皿って言いそうになりました＾＾；
もちろんここでは紹興酒をお燗で頂きました
そして、MさんとっておきのBARへ向うもなんと、臨時休業…
気を取り直してこちらも久しぶりのピノへ
実はMさんとオーナーの幅田さんは、かなり古いお知り合いだったようで…
やっぱり札幌って、どっかでつながりますよね～
グラスでアルザスの白を頼むも、Mさんのお好みではなかったらしく、
（かなり酸味が効いて、だけどちょい軽め）
で、とっておきの白出して！と出てきたのがこちら
これはホントに美味しかった
おつまみにオーダーした、チーズ盛りと焼きレーズンもイイ感じでした
初めてご一緒したとは思えない盛り上がりよう！！
次回も楽しみっ
命がけ?!銭函の番屋飲み会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月19日(火) 15:47
酒好きのもとには、自然と酒飲みが集まると思う今日この頃
春に山崎ワイナリーツアーでご一緒したNさんのお声掛けで
まさに、北海道ならでは！！といった感じの飲み会に参加
その名も番屋飲み会
札幌駅から約30分(片道350円)
銭函駅より徒歩5分道なき道（線路脇ギリギリ！）を行く
各々、一人3000円予算のお酒持参
そして右には荒れ狂う日本海（ここで頭をよぎるは石川さゆり）
無事に到着して中に入ると、本当に番屋！
扉の向こうは海！！
お世辞にもきれいとは言えない事務所風のイスとテーブル
そして、ズラッと並ぶワインたち
まずは、番屋のオーナー中村さんの奥様お手製の魚介たっぷりブイヤベース
これは凄い！！魚介のエキスが濃ゆい！！
と、思わず声に出してしまうほど濃厚なお味
みんな黙々とカップをすする
そして、約20人の参加者が持ち寄ったワインのうち、
泡＆白を一気に開けます
この中で一番印象的だったのが山崎ワイナリーのバッカス2005
それこそ、春のツアーで試飲した時は普通だったのですが、
年数がたってる分、かなり味がしっかりしてきました
本当はもっと時間がたてばいいのだけど…
なにせ、売り切れちゃって現物がないんですよね～
あと、POUILLY-FUISSEが、かなり魚介と合いました
で、ここでおつまみの方もご紹介
じつは、海がこのように荒れてしまったものですから、いつもよりは少ないのだそう
それでもいろいろ出てきましたけどね
どど～ん
珍味に合う白ワインがあった事にも驚き！
白子の甘露煮。これもおつまみとして最高！！
（この辺で実は日本酒もちらほら飲んでたりして…）
鮭の中骨でございます。カルシウムたっぷり
自家製ドレッシングのサンマのマリネ。もっと食べたかった…
当初、魚介にワインはどうだろうって思ってたのですが、
意外に合うものも多く、マリアージュとしてはなかなか楽しめました！
でもって、こちらが赤のラインナップ
まずは左から軽い順に並べてくれました。助かります＾＾；
この中で面白かったのが、シンメトリー・カリフォルニアです
あと、一本目が、軽めなんだけどイイ感じの軽さで好きだったかも！
ということで、実はワインだけではなかったんです…
ま、番屋ということですしね＾＾；
これ以外にも、富山のかちこまっていうお酒や、
あの、超限定品の、北の勝しぼりたて、越乃寒梅までありました
こんな風に雪で冷やすのも
番屋ならでは！って感じでイイですよね♪
ちなみに私は越乃寒梅以外、
ワイン含めて全部飲みました！
ちょっとずつ＆時々水を飲むことで
最後まで記憶をなくすことなく、寝ることなく！！(笑)
実はあとから判明したのですが、若干の負傷者がいたようで…
記憶がない人もいたようで…
今考えると、よくあの線路脇の道を一人も轢かれることなく、駅までたどり着いたものだ(笑)
今度は凪の日に行って、獲れたて釣れたての魚介をを堪能したいデス♪
中村さ～ん！！宜しくで～～す
海外気分で楽しめるお店～プロシュッテリア パライゾ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月7日(木) 01:35
東急インの1Fに去年の11月にオープンしたばかりのパライゾの2号店に行ってきました
プロシュッテリアということで、生ハムが充実してます
正確に言うと、イタリアのプロシュートばかりではなく、
ハモンセラーノとか、その他もろもろ、いろんな生ハムがあります
私、今日までカフェテリアならぬ、プロシュッテリアという言葉があることを知りませんでした…
生ハム以外に自家製サラミも種類が豊富！！
サルシッシャはゆず胡椒で食べましたが、意外に合います
とにかく、酒飲みに嬉しい小皿のおつまみも豊富なんです♪
これは楽しい！！
なんだかちょっと日本じゃないみたいな感覚に陥ります
ちなみにどれも美味しいので、頼みすぎちゃう危険性アリ＾＾；
しかもカウンターに座ると、松原シェフが
目の前で美味しそうな料理を作るものですから…
かわいい小鍋で煮込んだ牛すね肉とか
渡り蟹のパスタまで追加オーダーしてしまった。。。
サクッとつまんで帰るはずだったのに…
その割には、一本オーダーしてたんですけどね＾＾；
ここのワイングラスは、ちょっと変わってます
結構手にフィットしてイイ感じです
宅飲みとかのグラスにはかなりイイかもしれません
ここのお店は赤を基調にしていて、かなりオサレです
年中無休でAM2：00まで（日祝は24：00）営業しているので、
ちょっと寄って帰りたい時なんかにも気軽に使えそう！
東急イン、穴場ですね～
【プロシュッテリア パライゾ】
札幌市中央区南4条西5丁目東急イン1F
011-520-1451
11：30～翌2：00
日祝～24：00
年中無休
念願のMARU：NIは秘密の会議風で
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月29日(火) 12:49
念願だったMARU：NIに、先週末行ってきました♪
しかも、3Fの屋根裏部屋で
オーナーの今村さんに、『いったい何の集まり何ですか？？』と、問われるくらい
怪しい(？)メンバーでの飲み会となりました
『ワインは3本くらいで、料理に合わせてお任せするよ』
『え？？6人で3本は絶対足りないです』と、すかさず私は答えました
案の定、途中で一本追加＾＾；
まず一本目に出てきたのはブルゴーニュの白
『アントワーヌ シャトレ モンテリーブラン』
香りが今まで飲んできたのとちょっと違う
で、実際飲むと最初の一口は香水のような感じで、
最後にどこか懐かしい味が…
『あ！！純露の味だ！』
そうなんです、べっ甲飴のような味がするんです
で、そのワインに合わせてやってきたのが…
カキで～す
生ガキの上に、カキのエキスとレモン汁で作ったジュレがのってます
酸味が効いていてものすごくワインと合います
めちゃめちゃ上品なカキでした
あっという間に料理もワインもなくなり、次に出てきたのがブルゴーニュ ルージュ
96年なので、香りは結構重みがありましたが、飲み口はソフト
そんなワインのお供はフロマージュ ド テッド
豚の色々な部位を煮込んで固めたものらしいですが、
これ、ヤバイくらい美味しいです
＆付け合わせもいいんです
これはおみごと！！！ワインにもぴったり♪♪♪♪
その後、このような美味しい野菜と魚介たっぷりのお料理が出てきてしまったものですから、
白を追加しました
さっきのとは全然違う味！
まさに、こないだ飲んだシレックスと同じ、石灰系の味
やっぱり白はおもいしろ～～～～～い
ちなみに、こんな野菜が入っていたのですが、
何かわかります？
スタッフちゃんに聞きに行かせたほど
みんなが気になっていたのですが、
なんと、ステビア
あの、甘味料のヤツです
ユリ科なのでちょっとユリ根の味がしました
そして、いよいよメインディッシュ
見た目だけだとこの複雑味は伝わりませんが、とにかくものすごい味付け
バニラの甘い香りとオレンジ系の酸味のソース
そしてキャベツの中は鹿肉！
その鹿肉の中には肝まで入っていました！
この肝がフォアグラよりも美味しい！！（と、私は感じました）
ちなみに付け合わせに以前に一平でおでんとして食べておいしかった、ほどいもが！！
やっぱり豆の味がして美味しかった～
こんな濃厚な料理に合わせたのがボルドー
私にはちょっと重かったけど、
癖のある鹿肉料理だったので、
合わせるのにはベストなバランス！！
さすが、今村さん！素晴らしいマリアージュでした
ここで、美味しいエスプレッソと共に、
デザートのクレームブリュレが登場
結構ボリュームあって、お腹もパンパン
明日も早いし、ワインもなくなったし終了か
と思いきや…
見た目はいたって普通のチョコレートなんですが、
中身がジャスミンだったり、生姜だったりと、かなり大人な味のチョコが登場してしまったので、
結局締めに、『ケイデンヘッド リトルミル14年カスクストレングク』を頼んでしまった…
癖があって美味しかったデス
こうして秘密の会議風飲み会は終了したわけですが、
次の日がなければまだまだ飲めそうな勢いのメンバーでした
MARU：NI、もっとうちの近くに来て欲しい…
