酒肴　八の後のBLANC

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月8日(木) 15:17

　　　
ちょっと話が飛んじゃっておりますが、先日初来店した酒肴　八ですっかりイイ気分になってしまい、
軽く美味しいワインを飲んでいきましょうかと、隣のビルにありますBLANCへ
超が付くほど久し振りのBLANC

相変わらず、店全体の雰囲気がステキ
来ているお客様も、ワインを楽しみに来ている感が漂っております

そして素敵なソムリエールが二人になっていて、ますますイイ感じじゃないですか＾＾

泡をグラスでいただき、オトナのポテトサラダをオーダー
ブルーチーズ味のポテサラ
ワインを飲まなきゃやってられない味(笑)

　　　
で、ソムリエールと相談して、こちらの赤をいただきました
まだちょっぴり硬かったかなぁ～
といいつつ、クピクピ飲んじゃってましたけどね＾＾；

そして、十勝マッシュのおつまみをいただいたのですが、
これが思った以上に濃ゆい味で、ワインが負けてしまいました＾＾；


なので、この十勝マッシュに合うワインを
グラスでいただけないでしょうかと相談

すると、こちらのワインがやってきました

なるほど！これならどちらも美味しくいただけます＾＾
ワインとおつまみのマリアージュは
難しいけどピッタリ合った時の楽しさがたまりません

これって、まさに結婚・・・だぁね(笑)

なぜ頼んだのかイマイチ記憶が曖昧ですが、
焼き立てパン、一口サイズ
これが思った以上に美味しくて、
まさに『しあわせのパン』＾＾

軽くのつもりが、居心地が良くて
普通に閉店間際まで居座ってしまいました＾＾；

スフレオムレツ勝ちました～～ v ＾０＾ v

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月7日(水) 09:47

昨日のグッチーの今日ドキッ！、ご覧になっていただけましたでしょうか？
見事、リベンジを果たすことが出来ましたよ＾０＾

そしてこのスフレオムレツ、本日7日から来週の14日までハチさんで味わう事が出来るのです＾０＾
（味はクリームチーズ＆カラメルナッツ味）

一日10食限定となりますので、スフレオムレツ狙いの方は、電話で確認してから行くことをお勧めします＾＾
※お店の詳細はこちら



ちなみに対決した幸せカタラーナ、以前こちらで紹介しましたが、
北海道ウォーカーの企画でワタシ、味わってます

こちらもオトナスイーツ的な濃厚さで美味しいですよ＾０＾

ラフィラの8Fに韓国料理専門店こちゅがオープン♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月7日(水) 00:36

以前、四季の宴のレポートで紹介していた
澄川の恵清園さんの姉妹店がいよいよオープンします！！

お店の名前は韓国料理専門店　こちゅです

ワタシは一足先にお邪魔して試食させていただきました＾＾
場所はススキノラフィラ８Fです

　　　　
マッコリ片手に、韓国の前菜的なお料理をパクパクいただきました
このマッコリが危険なほど飲みやすくて・・・あっという間に3杯くらい飲んでました＾＾；

　　
　　
一つ一つがしっかり美味しい。韓国で食べた時の味がしました
噂のキムチも旨みのある辛さがかなり癖になります
ただ辛いだけじゃないキムチ、大好物です＾－＾



今回一番ハマったのがハチノス
これ一皿でマッコリ一瓶空けれそう～～(笑)



そして改めてスンドゥブをいただきましたが、やっぱりオイシイ！！
クリーミーでアサリの出汁が効いていて・・・
これからの季節、毎日スンドゥブでもイイかも～～～



　　
飲食店街の一店舗と言う事で、カジュアルではありますが、味は本格的
ランチもやっているし、なにより地下鉄駅直結と言うところが、冬の長い札幌には嬉しいところ
この日も悪天候でしたが、子連れでも難なく足を運べました＾＾





※メニューの一部

場所柄、ロースターで焼き肉を焼くことは出来ないけど、焼き肉メニューもあります
ただ焼き肉以外のおつまみやチゲなどのメニューがかなり豊富なので、
逆にゆっくり韓国料理を味わえてイイかも！！
※焼き肉って、意外にあんまりゆっくり出来ないんですよね＾＾；


世の中スンドゥブ流行りだったりしますが、
流行る前から出していた、創業1970年の恵清園さんの歴史ある韓国家庭料理の味、
是非一度ご賞味いただきたい！！


※ちなみに恵清園さんは暫くお休みするそうなので、こちらへ足をお運びくださいねとのこと

グッチーの今日ドキッ！本日、リベンジです

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月6日(火) 10:07

2011年10月25日(火)、HBCのスタジオでは超が付くほどの熱い戦いが繰り広げられました
※前回の模様は寿司屋のおかみさん小話ブログでご確認を＾＾

ワタクシ、こちらも超が付くほどの負けず嫌いでして、この日は寝るまでず～っと悔しくて・・・
絶対、次回を企画してもらおう！そして次こそ勝つぞ～～～と誓ったわけです


そして本日、めでたく第2回目の戦いが開催されることになりました＾０＾


新聞のラテ欄をご覧になった方ならピンと来たかもしれませんが、
この戦いに勝つためにワタシは、こちらのスイーツを紹介することになりました




先日一度紹介した、ハチさんのスフレオムレツです！！
実はこちら、11月13日までの期間限定商品だったのですが、
本日の放送のために特別に用意してくれることになったのですっ

そして皆様にも味わっていただけるよう、さらに期間限定で販売してくれる予定です
詳細はグッチーの今日ドキッ！にてご確認を♪♪


それでは皆様、本日も応援よろしくお願いします

道産チーズをとことん知る会inテルツィーナ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月5日(月) 11:22

もう先週のことになってしまいましたが、
トラットリア　テルツィーナさんで
『道産チーズをとことん知る会』
というイベントが行われました

実はこちら、毎年１月下旬に
帯広と札幌で行われている
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012の
プロモーション的な内容で開かれたわけです

まずは知る会らしく、チーズの食べ比べから

　十勝野フロマージュの中札内カマンベール
　森高酪農場の森高ゴーダチーズ
　牧家のカチョカバロ
　白糠酪恵舎のロビオーラ
　伊勢ファームのブルーチーズ
　アンジュ・ドフロマージュの黒松内の牛のミルクのチーズ
　ランランファームのプレーン(ペケレが並ぶはずだったのですが、諸事情によりプレーンに)

同じ北海道の牛乳から出来ているのに(プレーンのみヤギですが)、
どうしてこんなにも味が変わるのだろう・・・といわんばかりに、
全く違うタイプのチーズが並びました

チーズ初心者向けの優しい味わいから、香りは優しいのに味はインパクト大の
上級者向けまで・・・

こちらはプレートにも登場している
アンジュ・ド・フロマージュのウォッシュなんですが、
製造工程で水分を残しているので、
全く違う感じのチーズになっております

基本的には同じチーズなのに、
ニュアンスも全然変わります
う～ん、面白いです！！

この日は遠方から生産者の男子たちも駆けつけてくれました
左からランランファームの斉藤君
アンジュ・ド・フロマージュの射場君
伊勢ファームの伊勢君

あえて君付けですが、みんな若いんです！！　若いのですがものすごくしっかりしているんです！！
頼もしいっ～～　若い作り手が頑張ってくれれば、これからの北海道産チーズが
さらに進化することは間違いないですから！


そして今宵は特別に、試食したチーズを使用した料理を用意してもらいました



前菜はタラと真ダチのヴァポーレ　カマンベールソース
～思ったよりチーズ・チーズしていなくて、シチューのようなホワイトソース風味
　嫌味がなく、ちょうど良いソース＾＾




ピッツアはカブとゴーダチーズのトマトソース
～カブをピッツア、しかもチーズと合わせるなんてさすがテルツィーナ！
　シャキシャキのカブの食感は温度がかなり重要なポイントと思われます
　そして、チーズが違和感なく合います



パスタは北寄貝とムカゴ　小松菜の自家製パスタ
～唯一パスタのみチーズ不使用
　自家製麺は留萌産小麦・ルルロッソを使用
　この麺の歯ごたえとソースの愛称が抜群にイイ！！



メインは白糠産　鹿肉のアロースト　カチョカバロのせ
～写真はお肉にナイフを入れてから撮ってますが、
　鹿肉の日の入れ具合が最高です。チーズと味わう事によってボリューム度アップ！
　ユリ根やリンゴとワサビの効いたソースとの相性も◎



そして会場にいた全員が唸ったデザート
ブルーチーズのジェラードと日高産フレッシュチーズのムース

今回、主催者からいくつかのチーズをセレクトしてテルツィーナさんにお渡ししたのですが、
この伊勢ファームのブルーチーズは試食した瞬間にデザートに使おうと思ったそうです
しょっぱいのに甘いこのジェラードは、一口目はビックリするけど、
二口目からは病みつきになる味わいでした＾＾

このジェラードには、生産者である伊勢君も
かなり感銘を受けたようで、
堀川シェフにレシピを確認していました＾＾

そして堀川シェフも
伊勢ファームのブルーチーズが
かなりお気に召したようで、
二人のアツイ会話、しばし続いた模様です＾＾

　　　
今回の会には食に精通している方々が多く出席
各テーブルで、北海道の食の可能性の話がたくさん花開いていたと思います


先日のチーズフェスタ含め、本当に北海道のチーズがスゴイことになっております！！

そんな北海道のチーズたちが一堂に集まるイベント、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012は
来年1月19日の帯広会場からスタート！！

ブログも近日スタートする模様です＾＾

思った通り、飲んじゃう店～酒肴　八

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月4日(日) 20:53

昨年のグルメ・メルクマールBOOK2010の取材でお世話になった
酒肴　八さんに、ようやくゆっくり行くことが出来ました！

取材をしたときから、ここは絶対飲んじゃうお店だから、
妊娠中に来てはその魅力が半減してしまう・・・
飲めるようになってから行こうと心に決めていたのです＾＾

この季節、私のとりあえずは熱燗と決まっています(笑)
お通しだけで１合イケるほど、バラエティに富んだ酒の肴がたっぷり＾＾
イイ店は間違いなくお通しが旨いものです

　　　
真っ先にオーダーしたにしん漬け、そして酒盗クリームチーズ
ハイ、飲む気満々です(笑)

このにしん漬けのつかり具合が絶妙で、お替わりしたほどです＾＾




『今日はレバ刺しがありますよ』と言われ、即決でオーダー

美しい！と叫んだほどキレイなレバー　臭みなんて一切なし！！
かなりしっかり処理しているお肉屋さんから仕入れているそうです＾＾
毎日あるわけではないので、八さんとワタシは、かなり相性がいい模様です(笑)



もうすぐ一時お別れになってしまう仙鳳趾の牡蠣
こちらもご縁があったようで、ギリギリ味わう事が出来ました
クリーミーという言葉がふさわしい牡蠣です＾＾


　　　
酒の肴が美味しいと、お酒がスルスル進んじゃうわけです
大好きな獺祭（しかも封開け♪）を飲んだ後、江ノ上さんが
ちょっと珍しい日本酒があるんですよと、右写真のお酒を出してくれました

実は今回の震災で、ラベルを貼る前の瓶がごちゃ混ぜになってしまい、
どの瓶がどのお酒か、分からなくなってしまったのです
割れずに残ったお酒を捨てる事は出来ず、それなら！と、
思いきって全てのお酒をタンクに戻し、もう一度詰め直したお酒なんだそうです

純米大吟醸から山廃まで。。。こんなお酒、もう二度と飲めないかも！
スゴイことに、ちゃんといろんな味がするんです＾０＾
甘い米の風味が来たかと思いきや、キリッとスッキリ系の飲み口・・・

いやぁ、貴重な体験をさせていただきました！！


　　　
お酒が美味しいからつまみも追加してしまう・・・　この構図が一番怖い＾＾；

それにしても全てのつまみがお酒が無いと引き立たないといっても過言ではないほど
酒好きの心を捉える味ばかり＾＾



酒と酒の肴が良かったのはもちろんだけど、なにより良かったのが、スタッフのあじっこちゃん
若干２５歳にして、酒の話が出来る女子！！この子は将来が楽しみ！！と、勝手に親目線

ちなみにあじっこちゃん、忙しい合間を縫ってブログも書いているみたいです＾＾


江ノ上さん、あじっこちゃん、楽しい夜をありがと～～～＾０＾

おめでとう！コンサドーレ札幌（主内容はワインのお話）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月3日(土) 13:58

にわかファンの一人ではありますが、自宅で観戦しておりました
にわかとはいえゴールが決まった時なんかは、やった！と、
声が出ちゃったりするものですね＾＾　

何はともあれ、4年振りのJ1昇格おめでとうございます





と、ここから先はコンサドーレには全然関係のない話となりますが、
ヌーボーじゃないヌーボーが美味しかった話し



先日友人宅でワイン会をすることになり、内容的にこのワインを持って行ったら面白いかも！！
と、我が家の（ほぼ）酒専用のトランクルームでずっと横たわっていた
2005年と2007年のボージョレ・ヌーボーを持参してみました
※飲むタイミングを失って、放置されていたのです＾＾；

ヌーボーを飲み比べるなんてなかなか出来ないから結構盛り上がりました＾＾
いやぁ、05年が全然しっかりしていて、さすがガメイな感じ
07年と比べると05年の方が深みがあってタンニンもイイ感じで効いていました



今年のヌーボーは全体的に美味しいから、
またトランクルームで寝かせておこうかな＾－＾

ちなみにこちらはヨーカドーで購入したメルシャンのヌーボー
ハーフで1480円（だったかな？）
こちらも思っていた以上に美味しかった

　　　
ちなみにワイン会では他にこんなものも登場！　って、モルトもアリなんですか？？
実はツマミに合わせて日本酒にも手を出していたりと、最後はただの飲み会と化しておりました(笑)

それにしてもこのモルトは美味しかった～～　　また飲みたい＾Q＾

やっぱりおでんは高雄です＾＾

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月2日(金) 10:16

すっかりおでん＝高雄の構図が完成してしまっているオサナイですが、
先日もまだ、高雄を知らない知人を連れて行ってまいりました

平日なのに満席です　　　さすが高雄・・・


おでんはおまかせで盛ってもらいました
やっぱりホッとする味だぁ～
初めての知人もかなり気に入ってくれた模様


　　
いつものように串ものやらをオーダーし、私は最初からお燗を堪能
お任せしたところ、豊盃が出てきました

そしてこのごま油で炒めた枝豆が、たまらなく酒欲をそそりまして
2合徳利がガンガン空いていきました

で、この日はじめてラストまで居てしまったわけです＾＾；
しかし、あんなに飲んで一人5000円とはホントにリーズナブルな店です

それでもちゃんと地下鉄で帰れるところがイイ感じでした

この冬、高雄のおでん何度食べることになるだろうか・・・(笑)

オーブンマジック初体験♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月1日(木) 15:29

マギーオーブンマジックを使った料理教室があるよと知人に教えてもらい、
すご～く気になっていた商品だったので、無理矢理時間を作って行ってきました＾＾

っていうか、マギーってネスレグループだったんだ。。初めて知りました＾＾；

今回はコープさっぽろとネスレ日本の共同企画と言う事で、
講師はコープさっぽろのレシピなども手掛けている岩城道子さん
テーマは野菜がたっぷりとれるクリスマスレシピです



みんなで作るとあっという間で楽チンだわ～
いつもそうだといいのに・・・(笑)

ちなみに本日のメニューは
　☆ローストチキン　マーマレード風味
　☆キノコとホタテのコンソメバターライス風味
　☆にんじんとキャベツのブレゼ
　☆かぼちゃのクリーミースープ
　☆ゆり根のホワイトココア

それぞれに、かなり野菜が入ってます

そしてこちらが
オーブンマジックで作ったローストチキン

鶏肉にマーマレードを塗り
付属のスパイスを均等にまぶして
野菜と一緒に袋にいれて
30分オーブンに入れるだけ

肉も野菜もホロホロで、
しっかり味が染みて
なかなか本格的な味わいに素直に驚き！

これは時間が無い時にかなり使えそう～～

　　　
ネスレ　ココアドール白ココアを使ったこちらの一品、
ココアにゆり根を入れるなんて考えたことなかったけど、全然アリでした

ちょっとゆり根がテンコ盛りだったけど(笑)




ところで今回料理にコンソメとブイヨンをそれぞれ使用したのですが、
コンソメとブイヨンの違いって、考えたことありました？
私、正直あんまり気にしたことなかったのです

ブイヨンはだしの素、コンソメはスープの素なので、使い方が全く違うわけです
今回の場合は、ブレゼにはブイヨン、スープにはコンソメを使っています

なるほど、これからはどちらも常備しておこう＾＾；



ネスレグループだけありまして、
食後のコーヒーはネスカフェバリスタ
これ、すごいね～、どんなコーヒーでも入れられちゃうんだ
しかも本体安っ
私は既にネスプレッソ持っているから買う事はないと思うけど、
この手の機械ってどんどん進化するよなぁ～＾＾；
でも、デザインは断然、ネスプレッソがカッコイイのさっ

と、この珈琲生豆茶も初めて飲みましたが、
この味、結構好きかも・・・

最後にこんなにお土産もいただいちゃいました＾＾
息子を預かってくれた妹にもおすそわけ

やっぱり、オーブンマジックの存在は知っていたようだけど、
イマイチどう使うのか分からなかったようなので、私が口頭で説明
そんなに簡単ならやってみるわ～と、照り焼きチキンを持って行きました


ちなみにこちらのオーブンマジック、北海道先行発売なんですよね～
これも初めて知ったけど、この魔法のパウチは世界共通（トルコ製となってました）で、
日本で勝手に開発できないようなので、日本初なんだそうです

ちなみに通販サイトでは、全国どこででも購入できるそうですよ＾＾

料理以外にも色々勉強になって楽しかった＆お腹もいっぱいになりました

帯広の豚丼と新得の蕎麦

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月1日(木) 11:20

阿寒湖までの道中、ランチタイムが2回あったので、
てっぱんで、行きは帯広で豚丼、帰りは新得でそばを堪能


去年のミルク＆ナチュラルチーズフェアin帯広で味わった、はげ天さんの豚丼
今回はしっかり丼物として味わいましたが、やっぱり豚肉の美味しさが格別！！
ペロリと頂いてしまいました＾＾





　　　
蕎麦は新得駅の近くにあります、みなとやさん
ラストオーダー２分前位に滑り込みセーフで入店

ネット情報を見ると、アベック丼と言うのが人気なようで
これでしか使えないような特殊な器に
選べる冷たい蕎麦そして、選べる丼物
さらには小椀で温かい蕎麦も付いてきます

でもやっぱり、新蕎麦をしっかり堪能するならもりが一番！
麺の太さが不揃いなところがまた、
手打ちっぽくていい味出てました＾－＾
蕎麦つゆも蕎麦湯も美味しかった～～

おまけ


新得に行く前に柳月のスイートピアガーデンに立ち寄りまして、ぜんざいいただきました＾－＾
甘すぎない小豆汁がたまりませんです
そしてコーヒーと同じく飲み放題の小豆茶が個人的にヒット！！



十勝は美味しいものがいっぱいで、シアワセな気持ちになれますね
高速道路も繋がったことだし、ちょくちょく足を運びたいです＾－＾