満腹で満喫～北の恵み　食べマルシェ2012

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月17日(月) 21:43

　　
連休の中日、雨も何とか降らずなお天気だったので、旭川まで行ってきました
目的は北の恵み　食べマルシェ2012

私は一昨年前の第1回目の時に一度来ているので2回目の参戦

14時前に着いて会場に行くと、かなりの人・人・人
その人の波に乗って、会場を北上～

　　　
まずは小腹を満たすべく、なまら棒たる、揚げ春巻きを購入
鹿肉の煮込みはお試しサイズが100円！

　　　
ここらで喉を潤そうと、泡物と白を軽くいただきました＾＾
　　　



　　　
しっかり潤した後、さらに北上すると気になる看板を発見。。。
米麺とジンギスカン？！300円という事で、とりあえず購入～
米麺がちょっとのびちゃってたけど、組み合わせとしては悪くなかったデス



　　　　　　
日本酒ゾーンに突入し、無料試飲・有料試飲＆蔵おこしもいただきます
ひやおろしとおこし、かなりイイ組み合わせ！！



北海道らしいパエリアを横目にさらに北上


そして一昨年も堪能した、
ラーメンゾーン♪

さてさて、今年はどこのを食べようかな＾＾

　　　
ハーフサイズのあった、こちらのラーメンをオーダー
塩がウリとのことなので塩味で＾＾　　ワタシ好みの麺とスープで大満足！


友人のオーダーした、
旭川製麺の醤油

しっかり煮干しの味がするスープ！
これも好きだなぁ～＾＾

やっぱり旭川ラーメンが好きだぁ～
と、しみじみ思ったわけです＾＾

　　　
スイーツゾーンもしっかり見学
が、さすがにお腹はもう無理と言っていたので、
眺める（＆時々試食）だけですみません。。

でも、このスティックはちみつが
美味しくて便利なので、
2種類購入～

前回は途中で挫折してたどり着けなかった、常盤公園会場にも足を運びました

　　　　
地面が砂地だったので、なんだか海の家っぽい雰囲気＾＾
名古屋の名物が色々来ておりまして、世界の山ちゃんとかに結構な行列が出来ておりました～


そうそう、１年目は朝からの販売で
即、完売していた三国シェフ監修のカレー、
今年は夕方からの販売もあったようで、
ちょうど行列が。。。

私はさすがにもう限界でしたので、
食べることはできず＾＾；

最後にてっぱんの記念撮影もしてみました

ここからまた、駅方面までゆっくり歩いて戻り、
えきなかマルシェも見学したところでタイムリミット

今回は高速バスで行ったので、たっぷり飲めて
一回目の時より満喫＾＾

食べマルシェも、すっかり市民に定着したイベントって感じでした＾＾

オータムフェスト2012からの札幌国際短編映画祭

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月15日(土) 09:32

とても9月中旬とは思えない、
まるで南国のような暑さ＆湿度の札幌。。。

そんな中始まりました、さっぽろオータムフェスト2012
ワタシも早速、足を運んでまいりました＾＾

10：30過ぎに4丁目会場に到着すると、シェフズキッチン前には既に行列が。。。
幸いにも日陰になっていたので、60分待ちの列に並んでみることにしました

この日のお店は、宮の森の名店、ラ・サンテ。期間中、一日限りの出店



友人と二人だったので、デザートを除くすべての料理をオーダー
※詳細はこちら

（テントの下で撮ったので若干、赤みがかっております）

　　　
さすがのクオリティでございます・・・
これで2500円（一人あたり1250円）は相当なお値打ち価格
60分待ちも納得のランチタイムとなりました
ワインも昼から2杯飲んでしまった（笑）

ボリュームも女性二人だとちょっと多いと感じるほど
ゆめぴりかのバターライスは１歳半の息子も大喜び＾＾
　　　


胃袋大満足、だけど暑さで若干バテ気味・・・＾＾；

屋内でゆっくりしたいかも。そんな時にピッタリと思われるのが
札幌国際短編映画祭
と、１３：００から、タイミング良く見たいプログラムがあったので、そのまま札幌プラザ２・５へ


ほどよく冷房の効いた薄暗い映画館、かなりホッとしました
短編映画の内容も、女性にお勧めのプログラムという事もあり、
7本のヒューマンドラマやコメディー系のストーリーがすごくバランスが良かった＾＾



少し体力が回復したところで、友人が7丁目会場にいると言うので合流～
おやつの時間だと言うのに、北海道産ワインのボトルがゴロゴロ空いておりました（笑）
ワタシは夜にも別件が控えておりましたので、サイダーで乾杯＾＾；


そして、昨日もお伝えしておりましたが、
期間中何度かブースに立たせていただきます、5丁目会場へ下見に





とても、ラーメン＆ご当地グルメ会場内のテントのいかっくとは思えない雰囲気（笑）

　　
そして、酒飲みなら相当気になってしまうであろう、ラインナップ
これらすべてのお酒が、日高のトンネル内で熟成させたものなので、
通常とは違うニュアンスを感じることが出来るのです＾＾
それがグラス1杯500円～楽しめるわけです

　　
　　
お惣菜やチーズはこんな感じでひとつ500円
待ち時間なく購入できるので、飲食ブースが混雑して
待ちきれない～～と、言う時にも便利かもです＾＾

ノアさん特製のパンは一つ100円
どれもワイン＆お惣菜＆チーズに合うものばかり

テント内の席でゆっくり座って飲むもよし、
スタンディングテーブルでサクッと飲むもよし＾＾

そんなわけで、本日15日と
22・23日　29・30日の11～17時、
ワタシ・オサナイが、
こちらのブースでお待ち致しております～～

そしてサツエキ南口には畑でレストランが登場！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月14日(金) 03:01

今年のオータムフェストは大通以外でも色々なコラボ企画があって、
それこそ、胃袋がいくつか欲しいくらいな状態です＾＾；

なかでも見逃せないのが、サツエキ南口で14日～23日の10日間限定で開催される、
畑でレストランスペシャル！！

道内各地の畑や漁港で繰り広げられている畑でレストラン企画、
（私は先日、当別町のファームひなたんぼで開催されたものに参加済み＾＾）

いつも満席だったり、遠くてなかなか行けなかったりと、諦めていた方も多いと思いますが、
10日間は街中で楽しめちゃうわけです＾＾

　　　
お馴染のキッチンカーもありました～
そして、細かいディテールのこだわりがスゴイ！本物の農機具に漆喰の壁、稲穂や大根もすべて本物！！
　　
この雰囲気の中、ランチ（１２００円）とディナー（４０００円）が楽しめるのですよ～
なんとも贅沢な気分になれます＾＾

そして毎日15時からは有名シェフのライブ・クッキング（料理教室）もあります！
ちなみに14日のテルツィーナ堀川シェフから始まり、日替わりで
TAKUの渡邊シェフやoggiの高尾シェフも登場
参加費は2000円で試食もあるそうです




ということで今宵は、ディナーの試食を楽しみました


まずはオードブル、キノコと道産野菜のテリーヌ菜園仕立て



収穫野菜とお米のマルガトーニ駅前仕立て
見た目地味ですが、中に結構たっぷり具が入ってました＾＾



日高サーモンのポワレ～道産無農薬野菜の煮込みしそ風味　羽幌産甘エビのソース

運ばれて来た時から海老の香りがしっかり漂います
柚子胡椒のピリ辛感がまた、食欲をそそりまして、サーモンの皮も香ばしく、
キレイに完食！！


　　　
道産ポークのロースト～道産野菜のリヨネーズ風　青ネギソース
この、青ネギソースが大絶賛！
自宅に常備しておけば、色々なものに使えそう＾＾



デザートは永光農園のシフォンケーキ＆小樽ル・キャトリエムのアイスクリーム
最後にコーヒーも付きまして、外にいるのをすっかり忘れるくらい本格的なコース料理＾＾



おまけに北海道産のワインも揃っておりまして、通常の畑でレストランだと
飲みたくても飲めないシチュエーションが多いのですが、今回は街中という事で、しっかり頂きました＾０＾


今回の監修を手掛けているのが
ビストロ・ポワルの早貸大吾シェフ

若いのにいや、若いからこそ的な斬新なソース使い
ちょっぴりハマってしまいました

この期間、お店を閉めてまで
畑でレストランに身を捧げているそうです＾＾；

ちなみに…
17日（月祝）のディナーはサヴールの金田二郎シェフ
18日火曜はTAKU円山の和田勇人シェフ
19日水曜はオッジの高尾僚将シェフが
ディナーを担当するそうですよ

ディナーは限定40名の完全予約制で、平日１９：００～２０：３０
土日祝は１７：００～１８：３０、１９：００～２０：３０の入替制

ランチは毎日１１：００～１４：００まで、５人のシェフが作った特製ランチBOXを
各５０食限定で販売するそうです＾＾


料理教室とディナーの予約はコープトラベル０１１－８５１－７４１１まで※日曜日はお休み
詳細は公式サイトと、Facebookページにてご確認ください＾＾

今年のオータムフェストは5丁目会場でもワインが飲めちゃいます！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月13日(木) 23:55

いよいよ9月14日から始まる、さっぽろオータムフェスト２０１２

みなさん既にどれを食べよう、何を飲もうと検討中かもですね＾＾
と、ワイン好きな皆さんにとっておき情報を一つ・・・

公式パンフレットにもサイトにもアップされていないのですが、
今年は5丁目会場で、日高のトンネルで熟成させたワインを飲むことが出来るんですよ！！



今日、準備中のブースに行ってみました＾＾

５丁目会場と言えばラーメン＆ご当地グルメ
私もこの話を聞いたとき、どこにワインブースが出来るのだろうか・・・
と思っていたのですが、なんと、飲食スペースの大型テント内に
こんな立派なブースが誕生していたのです！！

正直、予想以上に立派で驚きました（笑）

ラインナップはこんな感じ

そしてワインだけではなく、ワインが進むお惣菜とチーズの販売もあるのです＾＾


そのお惣菜を担当するのが西２８丁目にある、プラ・セゾニエ

実は先日、試食会＆打ち合わせが行われまして、初めてお店へ・・・
今回の取りまとめをしている石川尚美先生や
当日ブースに立つ販売スタッフなど約10名が集合

　　　　
　　　　当日販売するお惣菜の試食です
　　　　お惣菜はワンコイン（５００円）で３種類ほど入ったパックになる予定＾＾


　　　　　　

そしてにフェルミエさんがセレクトした
おつまみチーズの販売も行います＾＾
外国産チーズセットと、北海道産チーズセット
こちらもワンコインになる予定

さらにワインによく合うパンの販売もあります
北２５条にあります、ノアさんが
このイベントの為に焼いてくれたパン！

詳細は明日にでもまた、お知らせしま～す


期間中はソムリエやチーズプロフェッショナルのスタッフもブースにいるので、
分からない事は気軽にお尋ね下さいね♪

と、実は私もこちらのブースに週末を中心に立つ予定です＾０＾　現在確定しているのが、
９月１５日（土）・２２日（土）・２３日（日）・２９日（土）・３０日（日）
各日１１：００～１７：００までおりますので、皆様遊びに来て下さいね！！



そうそう、向かいのブースではお世話になっている、グッチーの今日ドキッ！ブースがあります＾＾
しかも、おばんざい・おせんべい　かまだとのコラボせんべいが味わえるそうです＾＾

今年の5丁目会場はいつもと違う賑わいになりそうです

ナポリピッツアは奥が深いのです・３軒目～ANTICA PIZZERIA BISON

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月13日(木) 13:51

昨日、9月12日の北海道新聞・『こたえて！リクエスト』は
【本場さながらのナポリピッツアを食べられるお店】を3軒ご紹介しました＾＾


　　　
3軒目は以前、こちらでもご紹介した、ANTICA PIZZERIA BISONさん
路面に面した、カジュアルで開放的な店内は、いつも女性の賑やかな声が溢れています＾＾

　　
こちらの生地は国産の小麦粉を使用

実は姉妹店のチェルボではイタリア産の小麦を使用しているので、
姉妹店と言えども違う食感のピッツアが楽しめるんですよ＾＾

ピッツア職人の宮本さんは、本店でみっちり修業し、バイソンでピッツアを焼いています

　　
より美味しいピッツアを提供するために、
材料の特性をしっかり確認してから使用しています

例えば今使っているトマトソースは2種類ブレンドし
ほどよい酸味に仕上がるようにしていたり＾＾

そしてバイソンさんのピッツアは仕上げに塩をかけているのも特徴
（通常は生地に混ぜ込むことが多いのです）

　　　
窯に入れたら絶妙のタイミングを逃さないよう、じっとピッツアを見つめる宮本さん
　　　



マルゲリータ（1050円）

こちらのピッツアも、もっちり系～
しっかりとかみごたえがあり、満腹感がありますが、
ほどよい酸味のトマトソースが食欲をそそってくれちゃいます＾＾

かなりボリューミーなはずなのに、もうちょっと食べられちゃうかもって感じです＾＾；
以前も食べましたが、マッラコッカという半熟玉子とほうれん草のピッツアも人気だそうですよ！



　　　
バイソンさんはピッツアの他に、麺がセレクトできるパスタや、調理法が選べる魚料理なども人気で
どちらかというと、4，5名で行って、いろんな料理をシェアして食べるとお得なお店です♪


ちなみにピッツア職人の宮本さんは、札幌のピッツア事情にも詳しくて、
今回紹介できなかったけど、ピッツエリア＆バール　PACEやダルセーニョもオススメだそうです！

行ってみなくちゃいけないお店が増えちゃいました＾＾；



それにしても食べくらべって、それぞれの特徴がきちんとわかるので、勉強になります＾＾
札幌市内のピッツアが一度に楽しめるイベントとかできないかなぁ＾０＾

ナポリピッツアは奥が深いのです・２軒目～PIZZERIA DA MASSIMO

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月13日(木) 11:56

昨日、9月12日の北海道新聞・『こたえて！リクエスト』は
【本場さながらのナポリピッツアを食べられるお店】を3軒ご紹介しました＾＾


２軒目は以前にも紹介致しました、
メニューがマルゲリータ９００円と
マリナーラ７００円（と、ドリンク）しかない
PIZZERIA DA MASSIMOさん！

札幌の外れでピッツアのみという、
これぞ、本場ナポリと言った感じのお店です！！

店内は１４席。ピッツア職人の岩城さんがお一人で切り盛りしております＾＾
　　　

岩城さんはものすごく研究熱心で、
ピッツアの要である生地に関しては、
温度・湿度で状態が大きく左右されるので、
最初は、それを見極めるのもかなり大変だったそうです

今年の１２月で丸２年になる今、
生地を１週間寝かせることで、
ダ・マッシモのピッツアとしての味が決まってきたのだそう

　　　
それにしても岩城さん、楽しそうにピッツアを作ります＾＾
本当に職人と言った風貌です

　　　
ダ・マッシモはお一人での営業ですが、ピッツアは窯に入れたら１分くらいで焼けるので、
待ち時間はあまりありません

　　
ちなみに窯は、東京の山宮竈工業所の３代目、山宮　裕氏に制作してもらったそうです
一定の温度を出すためには、こちらも職人の技が必要なんだそうです
（手作りの窯だと、熱が逃げたりする可能性もあるそう・・・）



　　　
そうこう話しているうちに、あっという間にマルゲリータが焼き上がりました！

『たぶん、前に食べた時と味が違うと思いますよ』と、岩城さんに言われたのですが、
確かにそうでした！
熟成された生地は、以前よりモチモチ感があります
だけど、全然重くなくて、一気に一枚食べてしまいました＾＾；

驚いたのは、生地に配合している塩が、一般的なお店より多いのに、
全然しょっぱくないのです
丁寧に混ぜることによって、その塩が威力を発揮して、しょっぱいより旨みを醸し出しているのかも！

話を聞いて食べて、すごく納得できた瞬間でした


ダ・マッシモのピッツアは箱代１００円をお支払いすれば、TAKE OUTも出来ますよ＾＾
（TAKE OUT時は予約も可能）


これからもどんどん進化しそうな岩城さんのナポリピッツア
定期的に食べにいかないとデス！！

ナポリピッツアは奥が深いのです・1軒目～SALVATORE CUOMO&BAR　すすきの店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月13日(木) 10:26

昨日、9月12日の北海道新聞・『こたえて！リクエスト』は
【本場さながらのナポリピッツアを食べられるお店】を3軒ご紹介しました＾＾


　　
一軒目は7月20日に北海道の2号店としてオープンした、
SALVATORE CUOMO&BAR　すすきの店
こちらはホテルの１Fという場所柄、朝食ビュッフェ（ピッツアメニューは無し）も営業中なんですよ～＾＾
ホテルに宿泊しなくても利用でき、和定食などが1200円で味わえるそうです

　　　
サルヴァトーレクオモと言えば、世界最高峰のピッツァの祭典「PIZZA FEST」で優秀賞を受賞したピッツァ
”D.O.C”～ドック～　　2300円

早速作っていただきました
ちなみにピッツア職人には、何千枚というピッツアを焼いて特訓しなくてはいけないそうです

この時点ですでに、トマトが美味しそうです＞＜
D.O.C～ドック～の味の決め手は、なんといってもトマト！
実は勝手に、トマトはイタリア産なのかと思っていたのですが、
なんと、北海道産のトマトを使用しているんです！
糖度が高いものだけを厳選して使っているそうですよ～

サルヴァトーレクオモのモットーは〝地産地消〟とのことで、
生地に使う小麦粉も北海道産の時もあるそうです！

　　　
ピッツアが出来たところで、ナポリの意思を使用した石釜に投入
石釜内の温度はその時によって若干変動もあるので、ここは何千枚も焼いたプロの感で
ちょうどいい頃合いでピッツアを出します＾＾



見事なピッツアが焼き上がりました＾０＾
トマトがルビーのように輝いています＞＜
シンプルだけど、濃厚なトマト味のピッツア。生地はほどよくモチっとしています＾＾
多いかなと思っていても、意外と食べられるのがナポリピッツアの特徴です


　　　
ランチは1500円のビュッフェスタイル（グリル料理付き）で女性のお客様に大人気ですが、
夜は北海道産の食材を使った一品料理も色々あり、ワイン以外のアルコールも豊富なので、
老若男女問わず、幅広い年齢層のお客様が利用しているそうですよ～


ピッツアはTAKE OUTもやっていて、１０％OFFで購入可能なんです
お土産にもイイかも＾＾

それと、すすきの地区のお店への配達もやっているそうで、
スナックなんかで飲んでいて、小腹が空いたときなんかにも利用できますね！
（時々あるんですよね、無性に食べたくなる時が・笑）