『日本酒』タグの付いた投稿
小林酒造の小林さんと梯子酒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月30日(木) 17:40
先日、『北の錦の蔵出し前の新酒を贅沢に楽しむ私の会』が
小林酒造直営の七番蔵さんで催されたのですが、
私は仕事の関係で、宴も酣な時間にちょっとだけお邪魔しました
でも、ちゃっかり残ってるお酒を頂きました＾＾；
さらにちゃっかりな私はクイズにも参加し、一本はチームの方のおかげ、
もう一本は、実力でお酒をゲット(笑)
料理は雑炊をちょこっとだけ頂きましたが、大変美味しゅうございました♪
で、その後は15人ほどで2次会へ
三条美松ビル3Fにあります、
酒房 香澄さんです
さすがは日本酒好きの集まりです
マニアックなお店を知っています！！
通常はたぶん、10名でいっぱいくらいのスペースに無理矢理押しかけたので、
オーダーもあるものを適当にお願いしま～す！的な感じで
さすがに日本酒のラベルまでは撮影できませんでしたが、
メニューにはかなりマニアックな銘柄が…
私は原酒をお任せでとお願いしたのですが、一杯目は睡龍・純米が…
原酒にしてはスッキリしてるな～。。
他の人が飲んでいた、一白水成の方が、濃厚だし…
そしたら後で店主から、『間違えました』って言われた(笑)
その後は何かのお燗が出てきて、クピクピと＾＾；
気が付けば一人減り二人減り…
で、私はどうしても小林さんと直でトークがしたかったので、この後2人でもう一軒
当然、日本酒かと思いきや、『ワイン飲みに行きましょう』と言われたので、
祥瑞札幌さんへ行くことに♪
初めての方には絶対このハムを食べて頂きたいので、夜中でしたがオーダー
ワインはグラスで赤を頂きました。本日はサンジョベーゼです
たまたま残っていたお客様が6名で
しかもかなりお酒好きな人たちだったので、
このワイン開けますので、グラスでいかがですか？
と、オーナーからご提案頂き、
もちろん、お願いしま～す！！と、一杯頂きました
こんなに飲んだ後でもこの美味しさは分かります
やっぱり私は白好きですっっ
そのうち、祥瑞さんの日本酒リストに小林酒造の自信作が並ぶことでしょう
いや～、濃密でアツイ夜でした！！
かつやま → かけはし
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月23日(木) 13:07
先日、会員制のワインバーかつやまさんに
最近、お仕事でご一緒しているNさんと
先日東京から戻ってきたという、
Mさんの3人で行って来ました
※住所と電話番号はごめんなさい、
控えさせていただきます
かつやまさんはカウンター（たしか）7席のみの小さなお店
カウンターの真ん中にワインクーラーが組み込まれているのが素敵でした
この日はちょっぴり寒かったので、ちょっとまったり系の白が飲みたいとお願いしたところ、
ワシントンのシャルドネがやってきました
先日、祥瑞さんでもワシントンのワインを飲みましたが、
私の中で、かなり気になる存在になりつつあります
この日は一軒目使いだったので、勝山さんが『お腹空いていると思って』と、
リゾットを用意してくれました
バルサミコ酢がアクセントになっていたこのリゾット、シャルドネにピッタリ！
面白かったのが、枝付のオリーブを食べた後に
シャルドネを飲むと、麦チョコの味がしたこと！！
これにハマって、一人黙々と
食べて～飲んで～を繰り返してました(笑)
3人だと、一本空くのは結構あっという間
で、赤をグラスで頂くことに
久々のボルドー
私の感想で言うと、あんまりボルドーっぽくない
ボルドーでした
ホントにワインは飲まなきゃ分かりません＾＾；
かつやまを出た後、さすがにもうちょっと何か食べたいと思い、
この日は大変寒かったのもあり、
Nさんが、『かけはしの美酒鍋行きますか！』と提案
噂には聞いていたけど、まだ食べたことのなかった私
『大賛成です！！』と、活食・隠れ酒蔵 かけはしさんへ
ワインの後に熱燗です(笑)
美酒鍋の前に素晴らしいモノがやってきました！！
一日10食限定の【毛ガニだるま】
ラッキーなことに、まだあるとのことで、頂いちゃいました♪
毛ガニは嫌いじゃないけど、何せむくのが面倒
この毛ガニだるまはそんな面倒くさがりの私にもってこいの一品！！
だって、足の所とかをキレイにほぐしてくれた身が、甲羅にぎゅうぎゅう詰まってるんですよ！！
まずはそのままいただきまして、
その後、下の方にある味噌と絡めて頂き、
さらには網で焼いて味わう…
色々な味で楽しめて、まるでひつまぶしのよう(笑)
本当はこの後、甲羅酒を楽しむ予定だったのですが、
焼き過ぎて甲羅にひびが入ってしまい断念(泣)
ちなみにこの毛ガニだるまはなんと997円(安っ）
4月いっぱいの限定品らしいので、食べ逃しなく！
他に、見るからに美味しそうなシイタケと
一本まんまの長ネギ！！これが甘くて美味しいんですよ～～
お酒もすすみます～～
さてさて、噂の美酒鍋がやってきました！！
まずはニンニクを炒め、その後豚肉もさっと炒めます
そして八海山が！！
ワタクシ、美酒鍋ってもっとドボドボ日本酒が入るのかと思っていたのですが、
八海山はコップ一杯だけ
後は、秘伝の出汁と、野菜の水分なんだそうです
この出汁の中身は内緒だよ～と、オーナーの下川部さん自らが調理して下さいました♪
てんこ盛りの野菜！！
蓋をしてしばし待つと、あれだけあった野菜がこんな状態に
ちなみに今回は【春バージョン】なので、このように春の野菜が色々入っているんです
でもって、すき焼きと同じように、
溶き卵にからめて頂くのですが…
何、この美味しさ！！！
と、感嘆の声を上げるほど美味しかったっ
ますます、秘密の出汁の中身が気になります
思い出しただけでもよだれが出るなぁ～
今日みたいな寒い日にもってこいの美酒鍋
一度は食べた方がイイと思います
第12回 湯上りに乾杯・洞爺湖銘酒祭り
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月5日(日) 23:40
昨年は札幌で開催された会に参加しましたが、今年は念願の一泊の会に参戦！！
場所は洞爺観光ホテルです
一泊と言うことで、いったいどんなことになるのか、期待と不安で胸がいっぱい(笑)
会は18：30からですが、チェックインは14時からＯＫで、
それぞれ好きな時間に行き、ひとっ風呂浴びたり…
つい長風呂になってしまう私は、事前に温泉に入るのはやめておきました
何となく、酔いが早く回りそうな気がしたので＾＾；
スタート前に会場を撮影。この光景を見ているだけでテンションＵＰ！
パンフレットをチェックしたところ、日本酒＆梅酒81銘柄にワイン28銘柄
さらにバーテンダーが作ってくれるカクテルにビールも！
ちなみにお料理はこちら
ご当地グルメやサミットで出されたおつまみも登場。この豆腐、激ウマ！！
実は、このワサビ漬けにとある仕掛けが…
裏に日の丸が付いていた8名の人は、実際にサミットの乾杯の時に出された
フランチャコルタのスパークリングが飲めるというサプライズ！
なんと、私のダンナがゲット(笑)
ステージの真ん中辺りにおります＾＾；
ちょっと飲ませていただきましたが、美味しかったです
日本酒とワインがいっぺんにあると、
どっちに走ろうか本当に迷います＾＾；
会場がちょっと暑かったので、
まずはスッキリ泡モノでいくことに
で先日、醸造現場を見て気になっていた、
十勝ワインのブルームを頂きました
お～、上品な味わいです＾０＾
結局、日本酒もワインも気になるものは頂くことにしちゃったので、
交互に飲んでました(笑)
これ以外にも、ダンナが持ってきたものを味見したりしたので、全部で20種ちょっとは飲んだ気がします
が、気になってたカクテルにはたどり着けず…(涙)
色んな催しものも開催され、大いに盛り上がりました
一泊と言うことで、家族連れで参加している人も結構いらっしゃって
子供の元気な声も会場に響いてました＾－＾
こちらの画像はまつり終了後、記念撮影で集まった蔵元さんを激写
さすがに全部の蔵元さんとは話せなかったけど、
それぞれ、自分のブランドに対する想いを熱く語ってくれました
で、実はこの後蔵元さんも参加の2次会会場に参戦することに…
すいません、あんまり詳細は覚えてません…もう画像だけが頼りです(笑)
でも、しっかりシャンパンや、特別に持参してきてくれた大吟醸なんかは頂いているあたりが
我ながらお酒に対する執着心はすごいなと思います…
そうそう、とっても美味しいノンアルコールカクテル？
を、作ってもらいました
豆乳＆カラメルリキュールだったけな？
まさにプリンの味！！
思わずゴクゴク頂いてしまった
とにかく飲んで、大いに語り、全身で笑いました
全身全霊で楽しんだからか、私にしては珍しく
ちょっと休憩のつもりが眠りについてしまい…
最後まで見届けることができませんでした(涙)
でも、帰りの運転のことを考えると、それで良かったんだと
最後まで参加したダンナから発せられた酒臭さに思ったのでした(笑)
ちなみに私は変な時間に目が覚めてしまい、その足で温泉へ
朝方、湖面に映った中島を眺める…
それにしても、あんなに飲んだのに
まったく頭は痛くなっていない
さすが、イイお酒！！
なので朝ご飯もしっかり頂きました♪
ますます日本酒とワインが好きになった今回の銘酒まつり
今宵は札幌で盛り上がっていたのでしょうね～
さすがに2日連続は参加できませんでしたが…
でも実は今夜も自宅でしっかり飲んじゃいました＾＾；
ダンナが2次会で余っていた宝寿をちゃっかりゲット
あれだけ飲んで、（きっと）酔っ払っていたのに…
ワタシに劣らずお酒に対する執着心が強いです(笑)
こちらのお酒を頂きながら、
昨日の時点でそうだとは分かっていたけど、
改めて、やっぱりワタシは原酒好きだ～と、実感＾＾；
それからちょっと面白いマリアージュをしてみました
先日、マルヤマクラスの寒月で購入した、さくら餡のおまんじゅうと合わせてみたのです
このマリアージュは、個人的にかなりイイと思う！！
それから柑橘系(パイナップル味)のチョコレートと合わせてみると…
お酒がちょっと辛口になりました
う～ん、マリアージュの世界も奥深い
さっぽろ味処 楠で陸マイラーについてトーク炸裂
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月31日(火) 11:18
先日、東京から知人が来札
せっかくなので美味しいものでもご一緒しますか～
ということで、ススキノで飲むことになったのです
普段なら、お店の選択は私に一任されることの方が多いのですが
（本州の人ならなおのこと）
この日は珍しく、『どうしても行きたいお店がある』と指定される
ということで行ったお店は、さっぽろ味処 楠さん
BARやまざきさんの隣にあるお店です
かなり歴史のあるお店っぽいのですが、私は本日お初
本音で言うと、個人的に選択することはなかなかないだろうなぁ～という感じの雰囲気
なので、逆に期待度が高まります！
で、この手のお店に来たら
まずは、熱燗でしょ(笑)
熱燗と一緒に運ばれて来たお通しに、
さっそく心奪われました！
海苔なんですが、
ものすご～～～く風味が豊かで、
歯触りもバッチリです！
オーダーは基本、知人にお任せしたのですが、いきなり『アンコウ鍋』をオーダー
アンコウ？？そりゃまた珍しいものを…
でも、こんな機会でもないと食べられないし、心の中でワクワク感が高まります
他、お店の人にこれは絶対食べておいてと言われたのが『イカソーメン』
最初、イカソーメン？まぁ、嫌いじゃないからいいか～
なんて軽く考えていたのですが…
ウニにアン肝まで…
こんな豪勢なイカソーメン、初めて見ました
これを思い切りかき混ぜてから頂くのですが、ホンキで美味しい～っ
絶対一度は食べるべき！！って胸を張ってお勧めできるかも！
後は定番の銀杏と、本州の人には珍しいハラス
脂がのっててものすごく美味しい！！と知人、大感激
そしてそして、やってきましたアンコウ鍋。見た目は地味めな風貌ですが、
食べたらびっくり！
プルップルのアンコウたっぷりで、
頂くたびにお肌がプルプルになっていく感じすら覚えます
そしてこの出汁の美味しいことと言ったら…
珍しくお酒のペースより
箸を動かすペースの方が早かったほど＾＾；
さらに私にしては珍しく、雑炊もオーダーしちゃいました＾＾；
だって、この出汁は一滴たりとも無駄に出来ないじゃぁないですか！！
お～、先ほど感動した海苔がたっぷり入ってます＾－＾
軽く一口のはずが…お替りしてしまいました
その後、大将がご挨拶に来てくれました
いろいろ話を聞くと、
どうやらご実家が青森で漁業を営んでいるらしく、
アンコウも直で仕入れて、
店で吊るしでさばいているのだとか…
札幌であんこうに力を入れているお店があったとは
今日の今日まで知りませんでした…
『せっかくだからこれも食べてみなさい！』と、【あんこうのとも和え】が登場
『これがお酒に合うんだよ～』
はい、すいませんがあっという間にお酒なくなりました…
と、ここで青森の地酒【じょっぱり】が！！ すっかり大将のペースです(笑)
今日はお腹いっぱいでたどり着けなかったけど、
自家製の漬物も相当な自信作らしいし、
刺し盛りなんて、皿が見えなくなるくらい
お刺身がてんこ盛りらしい
これはちょっと多めの人数で行かなくては！！！
おまけですが、メニューに書いてあった言葉
これはイイ標語？デス＾－＾
ところで、なぜ知人はこのお店にしたかと言うと…
今流行り？の陸マイラーでして、ここのお店はJALカードで支払うとマイルが2倍貯まるらしく、
前評判も良かったからココにしたらしい
ついでにお得なカードの利用方法なんかもレクチャーしてもらって、
聞けば聞くほど、最近の世の中は知ってるとものすごく得をすることばかりだと実感
私も元々カード主義で、とりあえずなんでもカードで払ってはポイントを貯めてる方だったけど、
まだまだ序の口でした＾＾；
このマイルの貯め方の話、なかなか興味深かったので、
後日改めて紹介したいと思います
素敵な知識と美味しいお店、いっぺんに教えてもらっちゃった夜でした＾－＾
日本酒三昧な週末 其の一
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月29日(日) 23:10
土曜日は月イチ恒例、栗山・小林酒造さんの『造り酒屋をもっと知る会』に行って来ました
先月は関東の酒蔵ツアーに行っていたので、２ヵ月ぶり♪
雪もすっかり溶けて、天気も良かったので、気分はすっかり春って感じでした
気が付けばあと２週間で酒蔵まつりじゃないですか～～
あれからもう一年？？
時が経つのはホントに早い…
一通りの酒蔵見学が終わった後は、飲みながらの勉強会
本日のテーマは『酒の肴グランドチャンピオンカーニバル２００９』
昨年参加出来なかった私にとっては今年が初
こちらが昨年のチャンピオン、へしこ
鯖の糠漬けですが、
このしょっぱ味は癖になります
日本酒飲みに抜群の塩加減
さすが、昨年のグランドチャンピオン！
一杯目にいただいたのは、来週の酒蔵まつりでのみ味わえる、
まつり限定のお酒♪一足先に飲みました＾－＾
うま～～～～い ＾０＾ へしこと合うなぁ～～
でもって、今回のもう一つのテーマは『熟成酒とお燗』について
おぉ～
まさに先月のツアーで学んだことのおさらいだわ♪
杜氏さんと小林さんが周囲に内緒で（勝手に？）造ったという
冬花火について熱く語る小林さん。お！後光が射してます（笑）
こちらは４年寝かせたものなのですが、
熱く語るだけのことはありました
ものすごく美味しい！！
北海道のお酒でこの手のお酒って
今まであまりお目にかかったことがなかったので、
熟成タイプが大好きな私にとっては
かなりのヒットです！！
内緒で作ってくれてありがとう～～
そしてこの冬花火はお燗に付けると
ますます美味しくなりました
やっぱ日本酒はお燗です！
こちらが２００９年のチャンピオン決定戦に挑む肴たち
手前から左回りに、
紅葉漬（福島）～たらこの糀漬け（新潟）～飛鳥の蘇（奈良）～へしこ（福井）～いぶり豆腐（岐阜）
そして真ん中はほたるいかのスミ作り（富山）
どれもこれも、熱燗をちびりちびりやるには最高の肴ではありますが、
やはりそれぞれれ個性があり、合わせる日本酒によってはその美味しさが半減したり…
いや～、ホントにマリアージュは楽しい！！
個人的に一番！！と思ったのは『たらこの糀漬け』
やはり麹が反応するというか…
お酒の甘みと旨みが増す感じです
それから、色んな意味で心に残ったのが飛鳥の蘇
知る人ぞ知る、古代の食べ物ですが、これはデザートに近いですね
熟成タイプの日本酒はもちろん、濃いめの白ワインとかにもものすごく合いそう！！
でもって参加者投票の結果、見事たらこの糀漬けがトップ！！
飛鳥の蘇は２位でございました
日本酒は小林さん秘蔵の酒も含め、
全部で５種類くらい味わいました
同じお酒を冷＆お燗でも味わい
その違いを楽しみつつ…
あっという間の２時間３０分
※念のため記載しますが、ただ飲むだけじゃなくて、
ちゃんとお勉強もしているのですよ
行きも帰りも高速バスを利用するわけですが、栗山～札幌間はなぜか14時台のバスがない
なので、15時までの時間は敷地内にある銀水庵でランチをすることに
本日は残念ながら田舎しか残っていなく
それならばと温かい鶏ごぼうにしてみました
お酒を飲んだ後だったので、
大変、和みました～
と、リセットしたつもりだったのですが、逆に火が付いてしまい、
バスの出発時間まではまだあるし…と、結局ここでも熱燗を…
そば味噌とそばがきと共に＾＾；
そしたらあっという間に15時でした
ちなみに本日飲んで感動した冬花火
訳ありの商品を12本限定で販売してくれたものですから
当たり前のように購入（笑）
これは最低2年は寝かせてから飲んで欲しいとのことで
さっそく我が家のトランクルームにストック
またまたお酒が増えてしまった＾＾；
