2008年02月 の投稿一覧
海外気分で楽しめるお店～プロシュッテリア パライゾ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月7日(木) 01:35
東急インの1Fに去年の11月にオープンしたばかりのパライゾの2号店に行ってきました
プロシュッテリアということで、生ハムが充実してます
正確に言うと、イタリアのプロシュートばかりではなく、
ハモンセラーノとか、その他もろもろ、いろんな生ハムがあります
私、今日までカフェテリアならぬ、プロシュッテリアという言葉があることを知りませんでした…
生ハム以外に自家製サラミも種類が豊富！！
サルシッシャはゆず胡椒で食べましたが、意外に合います
とにかく、酒飲みに嬉しい小皿のおつまみも豊富なんです♪
これは楽しい！！
なんだかちょっと日本じゃないみたいな感覚に陥ります
ちなみにどれも美味しいので、頼みすぎちゃう危険性アリ＾＾；
しかもカウンターに座ると、松原シェフが
目の前で美味しそうな料理を作るものですから…
かわいい小鍋で煮込んだ牛すね肉とか
渡り蟹のパスタまで追加オーダーしてしまった。。。
サクッとつまんで帰るはずだったのに…
その割には、一本オーダーしてたんですけどね＾＾；
ここのワイングラスは、ちょっと変わってます
結構手にフィットしてイイ感じです
宅飲みとかのグラスにはかなりイイかもしれません
ここのお店は赤を基調にしていて、かなりオサレです
年中無休でAM2：00まで（日祝は24：00）営業しているので、
ちょっと寄って帰りたい時なんかにも気軽に使えそう！
東急イン、穴場ですね～
【プロシュッテリア パライゾ】
札幌市中央区南4条西5丁目東急イン1F
011-520-1451
11：30～翌2：00
日祝～24：00
年中無休
世界のチョコレートの祭典～サロン・デュ・ショコラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月6日(水) 08:37
本日より14日まで丸井さん大通館9階催事場で開催される
『サロン デュ ショコラ』へ、昨日一足先にお邪魔致しました
まずはウェルカムドリンクならぬ、ウェルカムショコラ
確か、ジャン＝ポール・エヴァンの新作。めちゃうま！
とりあえず、真っ直ぐむかったのはカフェ
メニューを見ると、去年はなかったモルトのセットが！！
ちなみにモルトはスプリングバンク10年
すごくいい香りです
ショコラは悩みに悩んでパトリック・ロジェのシクローヌと、
グイド・ゴビーノのトリノット＆マキシモ
この、シクローヌというショコラは初めての食感
ブルーにコーティングされたショコラの中に入っているこの部分が、
リンボクの実を食べた時に感じる
テクスチャーを再現しているそうです
リンボクの実は知りませんが、とにかく面白いです
もう一つの（というか2つで一つの）グイド ゴビーノは
ものすご～～～～く濃厚で、モルトとの相性も◎！！
それにしても、ショコラ2種とモルト（シャンパン）で1000円って激安ですよね
もう一回くらいは来たいなぁ～
すっかり堪能した後、会場を探索すると…
ジャンーポール・エヴァン氏と
クリスティーヌ・フェルベール氏のトークショーをやってました
大盛況です
本日（6日）の午前中も来場予定だそうです
見た目に美しい、食べるのがもったいないくらいのショコラが盛りだくさん！！
これは目移りして決められないかも・・・
数量限定品も多いので、お目当てのものがある人は
早めに行かないとですね！！
で、ショコラもいいのですが私はやっぱり…
お酒に目がいきます(笑)
なんてったって、去年のこの催事でモルトにハマった口ですから！！
でも、残念ながら今年は有料試飲はやっていないようです
でもって、今年のバレンタイン用に
こちらのモルトを購入してしまいました
アランモルトのトカイ樽フィニッシュ
ショコラと一緒で半分は自分用(笑)
早く飲みた～～～い
カテゴリー: 催事｜タグ: カフェ, クリスティーヌ フェルベール, サロン デュ ショコラ, シャンパン, ジャン ポール エヴァン, チョコレート, モルト, 中央区, 丸井今井, 札幌市
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小林酒造づいてます～七番蔵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月5日(火) 13:23
昨晩は、前々からお付き合いはあったけど、一緒に飲みのは初めてという方々との飲み会
そんな時のお店って、ちょっと考えちゃいます
『かしこまりすぎてなくて、話もちゃんとできる雰囲気』
当然、お料理も美味しいところで…
あ！いいところがあった！！
と先日、小林酒造さんに行った時に思い出したのが七番蔵
入口にちゃんんと酒林が飾ってあります
店内はテーブル席と掘りごたつの小上がりと、カウンター
どこに座っても、イイ感じなんですよね～
今日は3名ということで、個室風の掘りごたつ席へ
お通しのニシンの粕漬け
樽酒も一口付いてきます
私以外のお二人は、どうも日本酒は
苦手らしかったのですが、
Sさんは、これなら飲めるかも～
って、言って飲んでました
これで今日から日本酒党？？(笑)
鶏レバーの山椒煮
『女性があまり頼まなそうな物を頼みますね～』
ハイ、根が酒飲みなものですから、つまみ中心です＾＾；
本日のお刺身盛り合わせ
海老・ホタテ・〆サバ・はまち・赤身・白身のお魚（タイかな？）
鮪赤身がかなりヒット（普段はマグロにあまり感動しなんですが）
鶏皮ゴマせんべい
これがお二人に大ヒット。ビールに合うんですよね～
百合根まんじゅう
中にたっぷりのひき肉。大変美味しゅうございました
白魚の青海苔まぶし揚げ
季節限定メニューですが、これもヒット！
ここに来たら必ず頼まなきゃいけないのがコレ、酒林
文字通り、酒林に見立てたつくねです
つくねの中には半熟卵が♪
つくねが転がらないように下に敷いてある長いもも美味しいんだよなぁ～
これはNさんのオーダー、ラーメンサラダ
揚げた春巻の皮がたっぷりかかってて、どっちかっていうとつまみ風の味かも
画像が暗くなってしまいましたが、もつ煮
北海道の居酒屋のもつ煮って、時々全然もつが入っていなかったり、
ホルモンしか入っていなかったりするのですが、
七番蔵のもつ煮はいろんな種類のもつが入っていましたよ！
もちろん飲んだお酒は全て北の錦のもの
北のろまんの熱燗で飲んだ後は、
北海ニ七八 特別純米と、秘蔵純米酒 特別純米を冷で
閉店時間オーバーまで盛り上がってしまいました
『もう少し飲めますよね～』と言われましたら、断りませんよ(笑)
『近くに知り合いのBARがあるので』
で、向かった先は…あれ？？
BARねもとさんではありませんか！！
まさか、Sさんのお知り合いだったとは
世間は狭いですね～
『今日はハードリカーじゃなくていいんですか？』
と、ねもとさんに言われましたが、前回の失敗もありますし、日本酒の後ですし…
ここは周りに合わせてフレッシュフルーツカクテルを
ラ フランスのシャンパンカクテル
ラ フランススムージーがたっぷりで激ウマ！！
一気に飲んでしまいました＾０＾
お通しに出てきたあまおうも、ものすご～～く美味しかったです
（高そうだけど。。。）
Sさんのお気に入りの『レイン』
ウォッカベースです。すっきり爽やか系
これも飲みやすいけど、ゴクゴクいくとバタッといきそうな危険性あり
初めての飲み会でしたが、大盛り上がりでキレイに終了！！
次回（勝手にカラオケと睨んでます・笑）も楽しみデス
知る人ぞ知る、手打ちそば さくら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月4日(月) 17:49
会社の同僚H君の先輩が経営しているというおそば屋さん
前々から『メッチャうまいんっすよ！！』って言ってたのですが、
何せ平岡なので、なかなか行く機会が訪れず…
先日、H君同行のもと、ようやくうかがうことができました
ランチタイム終了間際に行っても、まだ賑わっていました
おハツのそば屋さんだといつもは冷たい方をオーダーするのですが、
H君は、『俺はいつも温かいのしか食べない』とのこと
で、私もつられて温かいのにしてみました
かしわです。
写真では分かりにくいのですが、
知床地鶏の鶏肉がゴロゴロ入ってます
甘くておいしいネギもたっぷり♪
汁がちょっと甘めなので、一味をたっぷり目に入れてみました
ものすごくイイ感じ！！
で、ソバを見て温かいのにして正解だったって思いました
これ、かなり食べ応え有ります
『初心者はこの麺でモリだと、かなり癖あるかもね～』と、
オーナーの三輪さんも言ってました
でも、常連さんの中にはやはり、冷たいので頂く人もいるらしいですが
この食べ応えのある麺ならぜひとも、カレー蕎麦もお願いしたいところ！！
（今は確かなかったような気がします）
ちなみにH君は豚天そば
どちらもとにかく食べ応え有ります
14時過ぎに食べて、
20時過ぎまでお腹が空かなかったから確かです！
これは男性にも嬉しいそば屋さんですね！
なんでも、現在の店舗は23日で締めることになっていて、
3月の中旬から、平岡公園東1丁目、ジャスコの向かいあたりに移転するそうですよ
今度は今の倍くらいの広さになるみたいデス
新店ではぜひぜひカレー蕎麦を＾Q＾
（しつこい？？）
【手打ちそば さくら】
現住所 札幌市清田区平岡3‐3‐6‐1
新店住所 札幌市清田区平岡公園東1丁目12‐5
電話 011‐882‐8131（変わらず）
営業時間 (現在)11：00～14：30 17：00～20：00 日休
（新店）11：00～15：30 17：00～21：00 水休※土日祝は通し営業
ソバがなくなった場合は早めに閉店する可能性もアリ
今年の節分は…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 21:59
昨日、北菓楼で購入した恵方ロールを
（たぶん）南南東を向いて食べました
朝から一人で(笑)
フルーツたっぷり
フワフワでオイシカッタです！！
一緒に購入した、2月に出たばかりという、
クラシックシュークリーム（だったかな？）一個70円も
その名の通り、懐かしい味わい・
カスタードクリームたっぷりで◎でした
そして夜、撒くのがもったいなくなって
結局食べちゃってます、落花生
（だって大好きなんだもん）
あ、お知らせです
明日の朝9時過ぎから、さっぽろ村ラジオさんの番組に生出演予定
受信可能な方はぜひ、81.3MHzに合わせて下さい＾－＾
大盛り上がりの大人の日帰りバスツアーVol.3
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 20:30
外はすっかり夜。外灯も少なく、しかも雪も降っておりました
私なら絶対運転したくない条件です＾＾；
無事に最後の目的地・こはれさんに到着
吉田料理長が雪の中、お出迎えしてくれました
まずは前菜盛り合わせ。見た目も味も美しい！！
こちらがこはれさん自慢の鶏刺身の盛り合わせ
ムネ・モモ・砂肝
いや～、やっぱり日本酒に合います！！
海老と鶏ささみの天ぷら
こちらには、小林酒造さんで頂いたおりがらみが良く合いました
私としたことが、鍋全体の写真を撮るのを忘れていたのですが、
こちらのお肉が鍋用
だけど、これも全て、生でも食べられます
じっくり時間をかけて取った鶏のだし汁にたっぷりの野菜
そして鶏肉はあまり火を通しすぎない程度に
実は、全員が北菓楼のスイーツでかなりお腹が膨れていたのですが、
この鍋のだし汁の美味しさに箸を進めていました
小林酒造さんから頂いたもう一つのお酒は、小林さんが言うように
少し粗々しい感じがしましたが、このお鍋と合わせるとイイ感じでした
そうはいってもさすがにお腹はパンパン
吉田料理長も私たちのお腹具合を察してくれて、
握りは一回り小さめにしてくれました
鶏の握りはもちろんのこと、みょうがの握りも美味しかった！！
といいつつ、デザートも頂きました
杏仁豆腐なんですが、このキウイソースがキウイそのもの！
締めのデザートとして最高の味わいでした
最後に、地鶏のたまごと天かすもお土産に頂いて、
心もお腹も大満足でスターリムジンへ乗り込みました
絶対寝ると思ってたのに、やっぱり盛り上がっちゃって、
気がつけば札幌駅！（ホントに驚きました）
本来は最後にスターリムジンの中でデザートを用意してくれるのですが、
さすがにこれ以上は無理だったので、お土産に持たせてくれました
そして、こんな記念写真も
なんだか、回を重ねるごとに
写真たてがグレードアップしてる気が…
今回も至れり尽くせりのサービスを
ありがとうございました！！
今回訪れた小林酒造さん・ホリさん・こはれさん
全てに共通して思ったことは、みなさんアツイ思いで真剣に取り組んでいて
その土地に根付いた商売をしていきたい！！と思っているんだな～いうこと
そんな人たちが北海道にはまだまだたくさんいると思うので、
これからも、その人たちを訪れるツアーが出来たらいいなぁ
いや、出来るように頑張ろう！
大盛り上がりの大人の日帰りバスツアーVol.2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 19:50
栗山でほろ酔い気分になった後は一路砂川へ
ホント、リムジンバスでの移動は気分がいいデス
気分がいいので、車内の会話も絶えません＾－＾
で、16時過ぎに北菓楼本店に到着
が、まずはその裏にある工場見学です
全員、衛生管理のための帽子と服と長靴を着用し、エアーシャワーを浴びて場内へ
いや～、工場見学っていくつになっても楽しいです！！
ベルトコンベアにこれから開拓おかきになるお餅がずら～り
だけど、ごめんなさい。。
撮影禁止のため、このワクワク感は文面のみでのご紹介とさせていただきます
おかきの第一工場を抜けて第2工場へ向かうと急に甘い香り
こちらでは洋菓子を製造中
時間が夕方ということもあり、ほぼ終了段階だったのですが、
従業員の方はみなさん笑顔で挨拶してくれるし、
美味しいお菓子をお届けしたい！！って気持が真っ直ぐに伝わってくる
素敵な工場でしたよ
今度は、工場見学メインのツアーも作ってみたいかも！
で、時間制限のある中、めちゃめちゃ丁寧にわかりやすく説明してくれたあとは
北菓楼本店の喫茶コーナーの暖炉の前の特等席で、
2月の新作ケーキをサービスしていただきました
ものすご～～～～～～～く濃厚な大人のチョコレートケーキ
デザインが、ステキ！！
私、個人的にチョコレート色とブルーの組み合わせって好きなんです＾－＾
ケーキの上には果汁たっぷりの3種のゼリーが載っていました
も～、大満足♪
ケーキはココでしか味わえないから、ものすご～く得した気分
他にもいっぱい気になるケーキがあったので、また行かなきゃ！！
と、満腹に近い状態ではあったのですが
うちの自慢のソフトクリームとバウムクーヘンもぜひ味わって下さい！！
ということで、こちらの盛り合わせまでサービスしていただいちゃいました(汗)
バウムクーヘンは、先日丸井さんでも焼きたてのものを頂きましたが、
やっぱり焼き立ては、ものすごくしっとり感があるのでオイシイ
そしてソフトクリームの方なんですが、実は私、北菓楼さんのバニラはお初…
すみません…ハイウェイオアシスで毎回気にはなってたんですが、
いつも、ショコラノヲル ホリさんのソフトを選択してしまうものですから＾＾；
味わえてよかった。。こちらも濃厚でめちゃめちゃ美味しかったです！
最後にはまなすの恋を
お土産で頂いちゃいました～
至れり尽くせりな工場見学＆おやつタイム
なんだか、今まで以上に北菓楼さん（ホリさん）の商品が大好きになりました！
そしていよいよ、鶏鍋を食しに美唄へ！！
つづく…
大盛り上がりの大人の日帰りバスツアーVol.1
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 14:34
昨日は大人の日帰りツアー第２弾の日
１３時に札幌を出発して、まずは先日もお邪魔した、小林酒造さんへ
少人数のツアーということで、特別にじっくり見学＆お酒の造り方を説明してくれました
今ちょうどお酒を仕込んでいるところなので、発酵具合もしっかりを見ることができました
ふわ～～～んといい香りが漂ってます♪
日に日に変化しているんです
プクプクと元気に発酵していました
香りもそれぞれ違うんです。洋梨の香りがしたりでビックリですよ！
お米と水
この二つをを発酵させるだけで、美味しい日本酒になるなんてホント不思議
原料がシンプルだからこそ、お米と水にこだわり、
仕込みの研究をし続ける訳で…
酒造りにの情熱いっぱいに案内人を務めてくれた小林さんは
『きっと最後まで答えが見つからないまま老いていくのだと思う
だから１３０年も続いてきたし、これからも続けていきたい』と、語ってくれました
ちなみにこれは、発酵中のお米なんですが、
このまま食べても美味しいんです！
おつまみに販売してほしいくらい(笑)
これを食べると、お腹の中で元気に活動しちゃうので
お腹がすくそうですよ～
これは、ジェット噴射で甘酒を温めているところ
甘酒って、弱火でコトコト温めるとドロドロになってしまうので、
一気に温める方がいいそうです。
＆風味が落ちるのが早いので、
家庭で作る時は飲む分だけ作るのが、美味しく飲むポイント
ホントにサラっサラで風味もバッチリ残ってて、ホントに美味しかった！！
＆めちゃめちゃ温まりました～
でもって、甘酒が夏の季語だってことは、今回初めて知りました
昔は夏バテ防止のために飲んでいたそうですよ
それから、驚いたのがこの風景
違いが分かります？
屋根の雪なんですが、発酵室の屋根だけ、雪が積もっていないです
発酵するということは、熱が発生するので、雪が積もらないのだそうです
なるほど～ これなら自然に融雪作用が働いて、古い建物も守られますね
最後におりがらみのお酒と、昨年末に絞ったばかりの新酒を
夜のお供にと、お土産に頂き、それぞれ気に入ったお酒を購入し、砂川に向かいました
つづく…
ベーカリープリッツ メロンパン風
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月2日(土) 11:39
お菓子の新製品は、とりあえず購入してしまう人は多いですよね～
私もその一人ですが、これもう食べました？
平麺のように平べったいプリッツで、本物のメロンパンのように
表面にケーキ生地が塗ってあります
なんか、今までなかったのが不思議なくらい
ナチュラルに美味しかったです ＾０＾
北のドーナツ 花
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月2日(土) 11:09
先日、アポイントで久しぶりに二十四軒まで足を運んだのですが、
帰り道に『ドーナツ』というのぼりが目に留まりました
そのまま帰路に着こうと思ったのですが、
なんとなく気になって引き返しお店へ
本当にドーナツしかなく、時間も18時くらいだったこともあり、残りもわずか
なので、とりあえずそこにあった全４種を購入
プレーン・シナモン・チョコレート・とうもろこし
手前のがとうもろこしです。ようはコーンフレークが付いてるんです
『いつからあるんですか？』と聞いたところ、3年前くらいからあるそうなんですが、
普段、ここはあまり空いていないらしい
というのも北大や学院など、大学構内で出来立てを販売しているらしく、
今は大学が休みだからここで販売しているとのこと
ドーナツの価格は105～126円ですが、
大学ではALL105円だそうです。
こちらのお店も、５個以上購入で一個105円になります
まったく知りませんでしたが、ネットで検索したところ、
物産展にもけっこう出展されているんですね～
で、お味の方は…
ハッキリいって美味しいです！
しっとり系で、甘すぎない
昨今ドーナツブームではありますが、花のドーナツは懐かしけど新鮮な味
1日置いても味は落ちていませんでした
今度は北大に買いに行ってみようっと♪
ちなみに、写真をよ～く見ると、ドーナツは全部で5個あります
4個しか購入していないのですが、もう最後だからって
一個サービスしてくれました＾－＾
ごちそうさまでしたっ
【北のドーナツ 花】
札幌市西区二十四軒４条５丁目９－２６－１０７
011-618-8555
※定休日や営業時間等は不明