赤ちょうちんといえば『かんろ』

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月28日(土) 10:05

イエペで発行している『おいしい札幌』というＭＯＯＫで
私が紹介していた、
北８西１にある『かんろ』
今にも崩れそうな（失礼！）一軒家で
いかにも赤ちょうちんの店的な、居酒屋です

紹介しておきながらこのところ行けてなくて
昨日久し振りに顔を出せました

２０時過ぎに、念の為席予約をして行きましたが
２階含めて満席でした
最近、porocoにも載っていたから？？
本当に忙しそうでした

ここに来たら飲むものはダバダ火振と決めています
これは栗の焼酎で、札幌でも置いてあるところは
そう多くはないと思います
しかもかんろではボトルでオーダーできます


グラスは切子
グラスがいいと、美味しさ倍増！！

で、さっそくオーダー




ホルモン焼に脂ノリノリの特大ホッケ、
レバー串に、かんろに来たら絶対食べた方がいい豚串
カツオが踊るトロットロの納豆オムレツ

このほか、つくねや殿様納豆、塩辛をオーダー

ダバダもあっという間に空になり
２本目に突入　注）３人でです

ここでしいたけを追加


お腹に余裕があれば
これも一口食べたらファンになること間違いなしの
ラーメンサラダをどうぞ


たらふく食べて、グビグビ飲んで（本日の滞在時間４時間３０分）
一人３５００円くらい
飲まない人ならもっと安い(当たり前か）

しかも、本当の閉店時間がよく分からない(笑)

お客様に居心地の良い空間を提供してくれる
ずっとあっていて欲しいお店です

カウンターデビューしたい貴方へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月25日(水) 23:42

お寿司屋さんにしても、ちょっとオトナな居酒屋にしても
一番楽しめるのはカウンター

だけど、いきなりは抵抗あると思うんです
実際、私も20代の頃は、
テーブル席の方が気が楽だったし…

でも、お店の人の仕事を確認しながら
トークと料理を楽しめたら、私ってちょっと特別なお客さん？？
的な気分になれて、本当に心地が良いと思うんです

で、私の大好きな平岸の居酒屋裕　本店さんが
カウンターデビューにピッタリなコースを新しく作ったということで
さっそく、どんなものかと足を運んでみたのです

この、『カウンター限定コース』は、予約なしで当日もOK。
ただ、カウンターは6席しかないので、埋まり次第終了
お一人様3800円で、
『寿司10貫・おつまみコース』と『寿司５貫・おつまみ・天婦羅コース』の2種類有

酒飲みの私は当然、寿司＆天婦羅の方を薦められました(笑)

まずはお通し

本日は、茄子の煮びたし・チーズ豆腐・鶏肉の…

はっ

鶏肉の名前が思い出せません…
何でも、鶏肉をすり身にして、味噌と混ぜたものを成型して固めたおつまみですが、
大変焼酎に合いました
ちなみに、後方に写ってるのが、焼酎の器（中はやませみ・米焼酎）

裕さんのステキなところはこの、器にもこだわっているところ！
やっぱり器がステキだと、気持ちもワンランク上の気分になりますよね～

次に出てきたのがお刺身３点盛


グラスに入っているのはひらめの中落ち・ポン酢和え
注）これ絶妙です！
サーモンやボタンエビも
最近、美味しい刺身を食べ続けている私でも
かなり凄いと思いました

そして、穴子の照り焼きとホタテ焼・からすみ合え


この、穴子は本気で美味しいです
お酒に良く合うんです
実はこの食べ方って、お寿司屋さんでは定番らしいです

あ、そういえば私も恵み乃で食べてた(笑)

ホタテはもともと生で食べられたのであろう
新鮮なものを軽く炙って、からすみパウダーをまぶしてあります

前も書いたけど、私の中ではホタテって一番どうでもいいけど、
でも、本当に美味しいホタテを食べた時、その考えは変えました・・・

そしていよいよ天婦羅へ！！
なんと、揚げたてを一個ずつ出してくれるシステムです

※後方は料理長の鈴木さん




ヒラメ・足らば足・キス・タケノコ・ウニヒラメ巻・タラの芽
豪華競演

衣もさくさくで＆中身はあっつあつ
これｈさ、美味しいに決まってます！

ここで酒のつまみ登場


かつおの酒盗合え
みょうがと大葉も効いていて
も～お酒に合わないわけがありません！！

正直お腹も膨れてきましたが、ここで握りへ


一個目はヒラメ
だけど下に薄くからすみが引いてあります
これがまた◎

そして凄かったのが、鮭の皮を炙ったもの
こういうのって、絶対回転寿司では楽しめないですよね～

※ちなみに、すいません・・・
ヤリイカは撮る前に食べちゃいました…

本当はあと２貫出てきますが、
お腹も満腹だったので、ここでストップ

いやぁ、これ３８００円はお得だと思います
だって、天婦羅（揚げたて）と、握りをいっぺんに楽しめちゃうんですよ！

大人の階段を一歩登って見たいときに
断然オススメしたいコースです

最後に、家庭では絶対簡単に出せないおダシのお椀物
心が癒されました


ちなみに本日飲んだ日本酒
ホントに日本酒はラベルがカワイイ


番外偏

チコリの焼酎なんだって！！

筍のお刺身Byふくろう

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月18日(水) 20:45

四連荘ではありません…

先週の話になってしまうのですが、
ネタが多すぎてアップが遅くなってしまいました＾＾；
北1西2にある、焼酎の豊富なふくろうさんに
100マイル編集部のみんなと行って来たんですが、
酒飲みの心をくすぐるメニューが豊富で大満足でした♪

まずは何と言っても今が旬の筍のお刺身！！

なんてったって、旬に竹冠ですからね～
ホント、今の味ですよね、筍って！！

小さい頃は輸入物の水煮しか食べたことなくて、
竹の子はいいけど、筍は嫌いでした

それが、実家が千葉の友人が
裏山で採れた筍の炊いたのを持ってきてくれて口にした瞬間に
今までの美味しくないのは何のためにあるの？？
ってな感じで、一気にトリコになりました

それでいうと、ホワイトアスパラもそうだ

＆小学校の給食で嫌いになり、
大人になって本物を食べて好きになったものって相当多い
そう考えると私は子供のころから、食に関しては本物志向だったんだ
（話しが脱線しましたが…）

とにかく、その旬の筍の新鮮なやつでないと味わえない刺身
これが700円でけっこう大きめ。
みんなかぶりつきでした

ほか、ラムカルビの炭火焼やジャコのはんぺん揚、
ホルモン鍋・牛蒡のカリカリスティック
辛子明太子などなど…

ラムカルビは名古屋出身の我が社のピチピチ新卒社員も
もくもくと食べ続けるくらい、美味しかった
↑いっぺんに入れて噛み切れなかったようだけど・(笑)

ホルモン鍋はスープが絶品！！
お腹がいっぱいでたどり着けなかったんだけど、
絶対、〆のラーメンに合いそう！

もちろん、美味しい料理には美味しいお酒
今回見つけたおいしい米焼酎は、その名も『長生き』

その名の通り、長生きできそうなお酒です
（抽象的過ぎ？？）

焼酎フェスタinほっかいどうByガラスのピラミッド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月16日(月) 18:46

先週末はホントにアルコール漬けでした…

札幌で本格焼酎を普及させるべくがんばっている、
よかばん☆サッポロ事務局さんが
一昨年から開催しているこの企画、
今年はガラスのピラミッドでランファンキレーヴの料理も食べられるということで
初めて参加してみました

実は私、焼酎はブームになる前に結構飲んでて、
ちょっと飽きた感があって、普段は好んで飲むわけではないのですが、
ここんとこ、お店の人が素敵なのを勧めてくれたりで
最近、改めてハマりつつあります＾＾

なので、今回も期待大での参加です♪

ちなみに開場にはウコンの力が販売されてました
さすがぬかりありません

会自体は18時からですが、何せモエレ沼ですから
16：30に札駅から送迎バスが用意されておりました

で、会場に着いた時はまだ明るかったのですが、
すでに、飲む気満々の人たちで溢れております


まずは、各テーブルに置いてあった、新聞紙にくるまれた一升瓶で
利き焼酎大会開始！！
って、私まったく分かりません。
が、自分の飲んだのは芋ではないことは分かりました
で、カリー春雨と思いきや米焼酎…
最近、米にハマってる私としてはショック

なんでも、ちょっと寝かせた米なので、
間違える人は多いらしい
ちなみに、川崎醸造の園乃露

乾杯の発生とともに、料理のテーブルに群がる私たち
全20品以上のお料理は、ウニとうるかのカナッペや
ホタルイカのフリット・ツブ貝と豆のサラダ等など…
さすがはランファンキレーヴ！
パーティ料理でも、評価高いです！！




肝心の焼酎飲むのを忘れそうな勢いです
今回は11の蔵元から焼酎とともに来場
その中でもかなりのお気に入りを見つけました！！

穀類焼酎の吉兆五穀
黄麹と黒麹があり、
どちらもフルーティで飲むと癖になる味わいでした


ほかも各種、ちびりちびりと堪能してあっという間に時は経ち、
抽選開場の時間！

本当はこの開場に入場した時から目をつけていた
くじらのボトルのコップが欲しかったんだけど
萬膳酒造の前掛けになりました

でも、当たる確率から言ったらかなり、プレミアもの！
早速、記念撮影です


最後に、各テーブルについてくれていた蔵元の方と記念撮影
実は、私たちのテーブルは櫻井酒造さんだったのですが、
風邪でダウンとのことで急きょ、小牧醸造の小牧さんが担当に

21世紀の裕次郎（徳重聡）っぽいといじられて、
大いに盛り上がりました(笑)

でん八と言えば舟盛

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年3月31日(土) 17:28

ラーメンズを一緒に観に行った友人(札幌出身だけど現在横浜在中）に
今晩はなに食べに行きたいですか～？と、聞いたところ
やっぱ、刺身かな？と言うことで南４西２にあるでん八へ向かいました

さすがに月末＆年度末の金曜日
ほぼ満席でしたが、時間が21時過ぎと言うこともあり、
何とか席を確保することが出来ました

まずはメインの舟盛をオーダー
ここで一言、『本日の料理長のお任せでど～んとお願いします！』
『東京から来たんで！！』

このように、オーダー時にひとこと思いを添えるだけで
いつも以上に素晴らしい仕事をしてくれるのが人なんです

いや～、ホントに溢れちゃったくらい、てんこ盛りでした
まだ身がしまっている活エビやカニ、
サッパリしていて美味なサメガレイ
ハマチやマグロ他もろもろ入ってます


中でも一番のお気に入りは活タコ！
お酒に良く合うんですよ(笑)

６人で頑張りましたがさすがに完食は厳しく
ここで定番の手巻セットをオーダー
みんななぜか、寿司になるとまた、食べだすから不思議

他、いくつかオーダーした中で私が気に入ったのは
野菜スティックの味噌バーニャカウダ６８０円


ぐつぐつ煮立った味噌ベースのソースをつけて味わうスタイル
この味噌は、お酒にとっても合いました
野菜もおいしいし、彩りもキレイ

ちなみに本日のお酒のラインナップは
乾杯に熱燗（寒かったので…）



そのまま日本酒で行こうと思ったのですが、
メニューの中に飲みたい日本酒が見当たらなかったので
種類も豊富な焼酎へ

先日『霧の封印』という米焼酎を飲んでから
最近ちょっと『米』が気になっているので
『時空の扉』というものを選んだところ、これが大正解！！
ちなみに料理長からも『お目が高い』と言われました＾＾

そして本日分かったことがあります
私は米から出来ているお酒が好きだったんだと言うことを…