2008年05月 の投稿一覧
どさんこフォーラムinさっぽろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月11日(日) 21:16
以前告知しておりました『どさんこフォーラムinさっぽろ』が、
本日、無事終了致しました
会場は中島公園にある重要文化財の豊平館
(こちらの写真はあまとうの柴田氏が撮影したものです)
ちょっと肌寒い日曜日ではありましたけど、
青空と新緑にウルトラマリンブルーが良く映えますね～＾－＾
最終打ち合わせを兼ねての昼食会で出たお弁当のおかず
ワタシ、お弁当ってあんまり好きじゃないのですが、このお弁当結構イケました＾＾；
第一部は千石涼太郎先生の講演で、私も席で拝聴いたしました
先日のブログでも書きましたが、
千石先生とは初めて会った時からものすごく話が弾んで、
今日のフォーラムに出演することになったのですが、
千石先生の話を聞いて、やっぱり感性や北海道に対する想いが
同じだなぁ～と、思いました＾－＾
ちなみに司会はグッチーさんです
私が登場する時には、日ハム戦の時のようにカッコよくアナウンスしていただきました♪
さすがは重要文化財、重厚な雰囲気
しかも、お客様の年齢層がちょっと高め＾＾；
私なんかがココで話していいのか…と、思ってはいたのですが、
いざ始まると、ものすごく楽しくなってきちゃって、かなりテンションアップ(笑)
なんでそんなに盛り上がったかというと、
グッチーさんの振りがすご～くいいから！！
どんどん、でもナチュラルに話を引き出してくれるんですよね～
さすが、プロです
時々セミナーで司会をする身としては大変、タメになりました！！
宣言していた通り、私の話はお酒が中心でしたが、
この思いが少しでも多くの人に伝わって、アルコールの消費量がアップして
北海道の酒蔵やワイナリーが潤うと嬉しいデス
最後にみんなで記念撮影
なんでこのポーズかと言いますと…
今回の新聞での告知や、
チラシに使った私の画像のポーズがこれだったわけで、
『じゃ、みんなであのポーズを！！』
ということで撮影(笑)
双葉社さん、千石先生もアルコールが大好きですし、
今度は、アルコール付きでひとつフォーラムをお願いします！！
どさんこフォーラム前夜祭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月11日(日) 18:47
本日は豊平館で千石涼太郎先生の『どさんこフォーラムinさっぽろ』の日だったのですが、
(その模様はこの後のブログで…)
昨晩は打ち合わせを兼ねた宴会を、『海道』さんで行いました
北海道の食を語るイベントだったし、
東京から今回の主催者である双葉社さんの面々もいらっしゃるので、
接待される側ではありましたけど、私がお店選びを致しました＾－＾
まずはお通し
タラバカニ爪・イカの酢味噌・アン肝
土曜日もかなり寒かったので
まずは熱燗で＾＾；
お刺身盛り合わせ
アワビと北寄のステーキ！！
タラバはお好みの調理法で出してくれるのですが、
欲張って、全種類でオーダー ＾＾；
洗いに焼きに蒸しに天ぷら
私が一番好きだったのは天ぷらでした♪
私はこの辺で、こちらの日本酒に。割にスッキリ目
ウニの大葉巻きとタケノコの天ぷら
このウニ大葉、かなり日本酒に合います！！
キンキの蒸し焼きはポン酢で♪
サンマの薄造り。みょうががとっても良く合います＾－＾
こちらは牛肉の薄造り。脂はのってるけど、めちゃめちゃアッサリ！
この辺でもう一杯
ということで、北の勝をオーダー
やっぱりこのくらいマロっとしてる方が好きだぁ＾－＾
締めは小さめのイクラ丼。イクラの塩梅がイイ感じでした
ちなみに、今回ご一緒にゲスト出演した
『あまとう』の柴田氏が、
看板商品の【マロンコロン】を持参してくれました
恥ずかしながら知らなかったのですが、
現在、マロンコロンが発売された当時の
復刻版が限定で発売されているのです
初期のマロンコロンには、
【あんずジャム】がサンドされていて
初めて食べましたが、
ちょっと懐かしい味がしました＾－＾
それにしても、あまとうの柴田氏は
メチャメチャ面白い人でした
ちょっとブレちゃってますが、
これ、柴田氏のスーツのネーム
『俺のスーツ』って…(笑)
日本酒→ワインコース 普通は危険？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月10日(土) 00:10
日本酒好きならほとんどの人が
一度は行ったことがあると思われる【あぶりや】さんに先日初めて行きました
炙屋さんじゃなくて、ひらがなで【あぶりや】です
一杯目に龍勢を飲んで、2杯目に山法師を飲みました
やっぱり、龍勢スキ♪
『GW中も無休でやっていたので、品切れ多くてすみません』
と、オーナーが申し訳なさそうに言ってましたが
メニューのラインナップは凄かったので、あぶりやさんの本領が発揮できる時に
改めて行きます！！(笑)
で、今回頂いたのはこちら
ご一緒したFちゃんが、事前にHPで見て気になったと言っていた串サラダ
画像分かりづらいですが、スティック野菜をハムと海苔で巻いてます
これはなかなか面白い！
私の定番、ぎんなん
が、Fちゃんは苦手だったのか、
2本とも私に回ってきました
ごめんねFちゃん、確認もせず。。。
でも、にがってって言ってもきっとオーダーしたけど(笑)
※あぶりやさんの串のオーダーは2本から
メニューの一角を見ると、ワニやらイノシシやらダチョウやら
変わり串がちらほら…
でもって、その中からキジをオーダーしてみました(写真手前)
お味は…
キジと言われないとたぶん、普通にとり精だと思ってたと思う＾＾；
日本酒といえば、やっぱりとりわさでしょ
最初Fちゃんは、『私は日本酒はそんなに飲めないんですが、勉強したい』とのことでしたが、
普通に軽く2杯飲んで『せっかくだからもう一軒行きましょうよ！！』
と、全然平気な顔で誘ってくるのです！
見かけ、飲めなさそうな感じだから、余計にそのギャップに驚く私＾＾；
で、お次はワインをお勉強にすることに…
先日開いていなくて来店できなかった杜一さんへ行くことに♪
『白でお手頃で、日本酒飲んだ後にイイ感じのやつでお願いします』
と、オーダーしたところ、
『かなり掘り出し物の面白いワインがありますよ』
と、こちらを出していただきました
ボルドーの白です
なんと、1990年！！
色は正に、古酒の領域
とろみはあるけど、甘ったるいわけではなく、
しかも時間がたつと、どんどん開いてくるのが分かりました
Fちゃんも、『これは凄い！』と、感動しておりました
でも、Fちゃんがもっと感動していたのがチャーム
特に豚のリエットは相当ハマったらしく、
さっきまで、『お昼結構食べちゃったので、そんなに減ってないんです』
って言ってたのが何だったのかと思うほど、パクパク食べてました(笑)
それにしてもFちゃんは若い(10歳も違うよ～っ)のに飲みっぷりがイイです
いろいろ教えたくなっちゃいました
お仕事と恋愛についても含めて、いろいろとレクチャーしようと、勝手に思ってます(笑)
【杜一】
札幌市中央区南4西6 寺田ビル3F
011-221-7560
19:00～翌2:00
不定休
久しぶりの【SHIRO～しろ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月8日(木) 12:23
ちょうど一週間前になりますが、
お仕事がらみの顔合わせということで、
しろ にお邪魔致しました
改装してからは初
ワインセラーがものすごく立派になってました
まずは泡モノから
本日はみんな（かなり）のワイン飲みなので、
とりあえずビールの人もいなかった(笑)
プファ～
う、ウマいっ
今日は、3500円のお任せコースを
酒飲み用にアレンジしてもらいました
（ようは、ご飯ものはなしで＾＾；）
最初にサーモンの香草ムニエル？
一口サイズで酒の肴に相応しい一品
シャンパンとの相性も◎
まずは軍鶏が登場
やはりこの歯応えは素晴らしい
つまみ菜(確か)や、柔らかタコ煮もまさにつまみです！
オリーブのソースがたっぷりのった串
これは白ワインに合います！
でもって、オーダーしたのがこちら
アルザスのリースリング。なんとソフィーマルソーの顔写真が
このワインの詳細はこちらで…
ということで、本日はワインオーダーを安心してお任せできるｔさんと一緒だったので、
すご～く楽しく飲めまして、一本目の赤はこちら、ロワールで軽めに♪
ここで、白と黒の角煮が登場
何で出来てるかは秘密とのことで、舐めるように食べながら推理
白はすぐ分かったけど、黒は結構悩みました
ちょっと磯臭いんです！で、判明した時はものすごくスッキリ＾－＾
（あえて隠しておきます）
甘みのあるアスパラ
豚肉の生姜巻きに、ハイジの世界みたいな炙ってとろけたチーズ！！
ここでお口直し（？）のサラダ
そして軟骨がコリコリ入った月見つくね
なんだかんだと気がつけば一人1本は軽く空いてました
仕事の顔合わせだったはずなのに、普通にのワイン飲みの飲み会でした(笑)
こどもの日に小鹿を食す
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月6日(火) 22:26
美味しいものには私と同じくらい目がない友人のIちゃんから、昨年末くらいに、
『ものすごい郊外の住宅街にあるお店なんだけど、真のジビエ料理が味わえるお店がある』
と、前々から聞いていて、でもなかなか行くチャンスがなく
すっかり春になってしまったのですが、
このたび、 『バンビの足を丸ごと食べられるから、人数集めて行かない？』と、声をかけられ、
このチャンスは逃しちゃいけない！！と、稲穂にある【レ・コルト】というお店に行ってきました
10年前からここでお店をやっているそうですが、
国道沿いでもないし、目立った看板もないので、
Iちゃんに聞かなければ一生たどり着けなかったかも…
今回は小鹿の足を含め、一人5000円(ドリンク別)のお任せコースだったのですが、
しょっぱなからすごいものが出てきました
オーナーシェフの村上さんが島牧で釣ってきた桜マス
しかも、一本釣り！！
全くアブラ臭くなく、桜マス本来の甘みが口の中に広がります！！
村上さんは一人でやっているのにもかかわらず、何でも自分で作っちゃう人らしく、
天然酵母まで作っているらしい…
本当に噛めば噛むほど美味しいパンでした！！
こちらはソーセージとパテのサラダ
このソーセージ、ただものじゃありません
中は三元豚と行者ニンニクなんですが、
詰めている腸が仔羊の腸を使っていて、
ものすごく薄いというか、柔らかいというか
とにかく、今まで食べたソーセージと食感が全然違う！！
この時点ですでにクラクラ…
そしてフレッシュのグリンピースの冷たいスープ
メチャメチャ濃い！！グリンピースの味がものすごくしました
そして北寄と鶏肉のパエリア
あ、昼の北寄飯とかぶった…でも、全然問題なし！
風味も食感も全く別物
そしていよいよ本日のメインが登場！！！！！
・・・
思ったより大きくない？？？？
これ、絶対6人で食べきれる量じゃないよ…
(サイズを確認するため、
たばこを並べて全員が撮影・笑)
たぶん、10人くらいいてもいいんじゃない？？？
と、不安はよぎるが村上さんに切り分けてもらう
わぉ～～～～～～
ものすごく生々しい！！
生肉好きの私としては、テンション上がりまくりです＞＜
表面に近い方はもう少し火が通ってますが、
どちらにしても、ものすごく柔らかくて、フォークだけでも切れちゃうくらい
低温で昼くらいからじっくり火を通していたらしいです
ちなみに、鹿討ちは免許がないので
友人にお願いしているらしいのですが、解体はご自身でするそうです
美味しく頂くには、解体が命ですからね～
それにしても、本当に全く臭みはありませんでした！！
あんなに丸々していたお肉も
すっかり、キレイにこそぎ落されました
でもやっぱり6人ではキツイ量でして、
同じ空間にいらっしゃったお客様におすそ分け
＆お持ち帰り致しました＾＾；
お肉はもう無理だけど、デザートは入ってしまうのがホントに不思議
Iちゃんにいわく、チョコレートアイスが
ものすごく濃厚で感動したと、言っていたのですが、
濃厚なので、季節的には秋冬らしく、
本日はアールグレイ(もちろん自家製)
個人的にはこのアイスも素晴らしく美味しかったです
＆ココナッツ風味のクレームブリュレ
これも癖になる味！
濃厚なアイスネタで盛り上がり、
白石区のソレイユさんの
キャラメルアイスの話が出たのですが、
『うちのも食べてみる？』と、村上さんが試食で出してくれました
お～
ソレイユさんの濃厚さとは違うけど、
これもかなりクオリティの高い味です！！！
ワインはこちらの4本を5人で頂きました
最初の白はものすごく飲みやすくて危険な香り(笑)
2本目はVin de Tableなんだけど、すごくコストパフォーマンスの高いお味でした
左が小鹿に合わせて出してくれたボルドー。ボルドーの深みはあるけど、
程よく軽やかさもあって、小鹿を引き立たせてくれました
最後の赤は、結局3本じゃ足りなくて、追加してしまったブルゴーニュ＾＾；
デザートのココナッツのクレームブリュレとアールグレイのアイスにピッタリでしたけどね♪
村上さんは、アルコールは全然飲まないらしいのですが、
酒飲みの心はちゃんと分かってくれている、まさにプロだと思いました
気軽に行ける場所ではないけれど、
美味しいジビエが食べたいっと思うなら、ここまで来る価値はあると思います
すでに、次のジビエの季節(秋口)には、貸切(12人くらいからOKらしいです)にして
鹿肉祭り足るものを開催し、
みんなでジャンボタクシーで乗り付けようかと、今から計画中(笑)
【レ・コルト】
札幌市手稲区稲穂3条7丁目4-14
011-694-8070
12：00～14：00(LO)
18：00～
※20：00以降は要予約
水・木休
余市へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月6日(火) 20:17
昨日は最近モルトにハマってるKさんの誕生日プレゼントを買いに
余市まで遊びに行ってきました
ダンナ共々試飲がしたかったので、高速いわない号で向かいました
9：55札幌発に乗ると11：25分頃、余市駅前に到着
ダンナは初めてだったので、ちょうど12時ののガイドさんに案内してもらうことに
大変わかりやすい説明のガイドさんでした
ありがとうございました♪
東京ドーム４個分の敷地はどこを写しても絵になります
やっぱり一度、雪の積もってる季節に来てみたい
この樽にはもう、ウィスキーは入っていませんが、
かすかな残り香がするんですよね～
ホント、ウィスキーの香りって癒されます＾－＾
左に見えるのが余市川。ニッカのウィスキーはこの川の伏流水を使っているのだそうです
何度か来たことがあったけど、この展望台は初めて登りました
ホントに広大な敷地です
ただ、試飲した後に上る階段は少々きつかったですが…＾＾；
プレゼントの原酒も購入し、両手いっぱいの荷物になったところで、
小腹が減ってきました
柿崎商店に行くと、階段の下まで行列！
でも実はお初だし、開店はよさげだったのでちょっと待つことに
夜には凄い飲み会が控えていたので、
軽めにこちらのラインナップを
ダンナと２人、仲良く分けていただきました
マヨネーズ50円っ言うがなかなか乙です(笑)
味がしっかりしみ込んだ北寄の炊き込みご飯
イカ焼きは絶対、マヨネーズをつけるべきだと思う(笑)
メニューを見てたら思わず頼んでしまったカスべの煮付け
普段列車にあまり乗ることがないので
なんだかすご～く、旅をしている気分になれて
逆に楽しい
それにしても、こんな海岸線ギリギリに線路があるなんて
すごいなぁ～
緑に囲まれた一日Byえこりん村
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月6日(火) 10:46
少々風が強かった日曜日は、GWらしく行楽地に出かけてみるかと思い、
＆ベランダガーデニングをそろそろ開始しようかというのもあり、
ハーブの苗を見に行きがてら、えこりん村に行ってみました
が、ハーブの苗はかなり売れていたのと、時期がちょっと早かったのもあり、
あんまり種類がなく、購入はせず
でも、せっかくここまで来たので、施設内を散策することに
入口すぐにある花の牧場から、さらに奥へ行くと【銀河庭園】という、
入場料オトナ800円かかる施設があり、とりあえず中へ
かなり広大な庭園内は、それぞれテーマを設けた施設や庭になっていて、
とりあえず、どこへ行けばいいのか迷ってしまいます
さすがにこの季節は、花が満開というわけにもいかないので、
まだ、若干の寂しさもありますが、なかなかすごい空間です
こんな細部にまでデザインが施されていたり
結構、キョロキョロしないと
見逃しそうなものがいっぱい
ラマや羊など、いろんな動物がいたり…
家庭菜園のコーナーとか、えこりん村ということで、エコな施設があったり
天気の良い日にのんびりするにはイイところですね♪
(ペットもOKみたいだし)
それから興味深かったのが
とまとの森
土を使わない水栽培方式で、
なんと、一つの株から１万個以上のトマトがなるらしく
まさに木のように
トマトの枝が森を形成しておりました
でもって、帰り際に大曲のジョイフル エーケーへ立ち寄り、
いくつかの苗を購入
今年も当然のように、食べられる物しか
植えておりません＾－＾
これがわんさか育ったころ、
我が家にまた、シェフを呼ぶことにしよう(笑)
(自分でも作りますけどね＾＾；)
コブクロの後はトトリへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月4日(日) 20:31
3時間越えのコブクロのライヴの後は、さすがにお腹もヘリヘリ…
このライヴのために本州からやってきた友人のSさんと私の意見が『焼肉』で一致し、
(別にコブクロつながりではないですよ・笑)
ダンナに車で迎えに来てもらっていたのもあり、
車が止められて、遅くまでやっている焼肉屋…
ということで、トトリにやってきました！
何年振りだろう…
あ、新しくなってから初かも！！
ちなみに、10年近く前にSさんとここに食べに来たとき、
偶然見かけた『サンセットビーチ無料ライヴ』
のポスターをきっかけに、次の日羽幌に行き、
リンドバーグを見て、かなり盛り上がった記憶があります(笑)
この歳になるとカルビはオーダーしないんですよね(笑)
タン切り落とし盛り合わせ・サガリ・ホルモン＆ギアラ＆レバー
お腹が空いていたので、すごい勢いで食べすぎて、
しばし無言…そしてみんな食べつかれてぐったり(笑)
結構寒かったのもあり、テール湯スープもオーダー
これがまた大ヒットで、癒されました～
ちなみにSさんはにんにくホイル焼きもオーダー
(本日のライヴも行っているらしいので、
体力つけとかないとですね＾＾；)
でも、普段ニンニクは食べない私も、
かなりホクホクになったニンニクは
ホクホクで美味しかったです♪
5人じゃ1皿は足りないかと思って
2皿オーダーしたら、
ものすごい量で、
お持ち帰りしてしまった
キムチ盛り合わせ
こちらもものすごく美味しかったです
焼肉を食べるにはあり得ない時間だったので、
その後、我が家でモルトを片手に、女子高生のようなトークで
明け方まで盛りあがったのでした(笑)
【トトリ 本店 】
札幌市中央区南5条西7
011-531-5893
月～土 12:00～翌3:00
日 12:00～23:00
無休
KOBUKURO LIVE TOUR’08 “5296”
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月4日(日) 10:48
昨日、真駒内セキスイハイムアリーナで行われたコブクロのLIVEに行ってきました
（どうも、この名称にまだまだ違和感がある）
日中は結構暑かったのに、夕方からは急激に肌寒く…
黒田君が、『今日は結構寒いけど、アイスアリーナだから冷房しかないんですよ～』
って、トークが
観客『知ってるよ～』
黒田君『そういう時は、知っててもへぇ～とか言ってよ～』
そんないつものノリ突っ込みも盛りだくさんで、17：30スタートにも関わらず、
会場を出たのが21：00近く…
今日もトークに時間が相当割かれてました(笑)
肝心の曲はというと、スタートは『轍』
全体的には新曲が多かったな
スタンドの一番前の席だったので、ほぼ座って聞いていたけど、
あまりの寒さに、後半は無理やり踊る(笑)
アンコール後の一曲目は、恒例の『桜』
最後にアカペラも披露したけど、さすがにアリーナクラスになると、
以前のライヴのような、お腹まで響き渡る感動とまでは難しくなってきたなぁ
ただ、ペニーレイン24から見ている私としては、
7000人を2DAYSも行うBIGなミュージシャンになったことに感無量
（でも、一ファンのわがままとしては、またちっちゃなLIVE HOUSEとかでも
やって欲しかったりするのです）
会場は少し寒かったけど、小淵君と黒田君の熱い想いでいっぱいだったアリーナ
本日も二人が心から楽しめるLIVEになることを願ってます♪
幻想的な平岡公園の梅林ライトアップ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月2日(金) 22:34
昨日から11日まで開園中の平岡公園の梅林ライトアップ
早速、足を運んでみました
日没のちょっと前に行き、少しずつ暮れて行く様を楽しみました
白梅と紅梅がキレイに咲いてました～ やっぱり今年は梅も早いらしデス
ただ紅梅はまだ7分咲きくらいらしく、GW最終日あたりが一番見頃かもとのこと
日は暮れたけど、ライトアップが映えるまでにはもうちょっと時間がかかりそう
ということで、腹ごしらえ！梅風味のお蕎麦（500円）で～す
ちょっと肌寒くなってきたこの時間にピッタリ♪
ちょうど食べ終わったくらいでイイ感じに暗くなってきたので、全体を見渡せるところまで移動
お～ これは幻想的！！
それでは、しばしご鑑賞下さい
何枚撮っても撮りたくなるような、素晴らしい景色でした！！！
で、忘れてはいけないのはコレ！
かなりの確率で食べている人が多かった、梅ソフトクリーム
ちょっと寒かったけど、もちろん私も食べました♪
ほんのり梅の風味で、甘過ぎないところが◎
そして、梅関連のスイーツも色々販売してました
これは明日の朝、食べることにしま～す
すっかり日も落ちたところで…
結構、イイ感じじゃないですか？（自己満足）
最後に…ダンナが撮ってくれた写真と、私がダンナを撮った写真
（ハッキリいって、ダンナは写真のセンスはあまりないです・笑）
