牡蠣満喫！！玉川庵

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月20日(水) 14:53

せっかく帯広まできたのだから、もう少し足を延ばしてみようと思い、釧路まで行くことに
実は北海道の食　磨き上げ！倶楽部でお世話になっている釧路フィッシュさんに行ってみたかったのです＾＾

先日、北のハイグレード商品に見事選定された、みそ糠さんまを作っている会社です＾＾

夕方着でしたので、仕込みの風景などは見れませんでしたが、驚くほど小さな加工所でした
釧路は言わずと知れた、漁業の街。水揚量は年々減少する一方・・・
そのままの魚介類を卸しているだけでは先細りするだけだということで、加工品を作り始めたのです

ちなみにさかな味噌を作っている風景はこちらのブログで＾＾



　　　　
とその日の夜、釧路フィッシュの社長がステキなお店にご案内してくれました
ミシュラン北海道をしっかりチェックしていなかったので、実は全然知らなかったのですが、
一つ星獲得のお蕎麦屋さん、玉川庵です＾＾
かきそばが有名なんだそうですが、この日は宴会コース的にセッティングしていただきました＾＾

まずはかきぬき！この牡蠣がまた、丸々のプリップリなんです！！
しかもゴロゴロ入っているのです
おダシもウマイッ＞＜　　これだけで満足できるほどの美味しさです

だけど、メインは鴨鍋！！この鴨鍋、すき焼き風の甘いしょうだれで煮込み、
胡椒をたっぷり目に入れた生卵にくぐらせていただきます
（この胡椒がＳ＆Ｂのテーブルこしょうというところがミソ）

なんだろう、この胡椒がなくては成立しない絶妙なバランス！！
たまらなく癖になります＞＜


　　　　
そして〆に十割蕎麦を鍋へ・・・え？蕎麦を鍋へ？？と思いましたが、
これもまた、胡椒たっぷりの卵にくぐらせていただきます
しっかり目の蕎麦なので煮込んでも大丈夫！


〆に揚げ蕎麦
熱燗のつまみに最高です

夜は20時過ぎまでしかやっていないので、
あまり遅い時間には入れませんが、
昼とはまた違った雰囲気で
楽しめるのではないでしょうか？

　　　
この日は小上がりで堪能しましたが、店内にはこんな雰囲気の良いテーブル席が＾＾
それほど古いお店ではないようなのですが、昭和の懐かしいイメージを醸し出しているインテリア

外はすっかり真っ暗だったので
外観は全く写っておりませんが、かなり風情のある建物です

と寒い中、大将の新浜さんがわざわざお見送りに出てきてくれました＾＾
こういう風貌のお店だから、職人気質で無口な大将なのかと
勝手に想像してしまいましたが、
とっても気さくな方でした♪

新浜さん、釧路に行ったらお邪魔しますね＾０＾

【手打、元祖かきそば】
釧路市鳥取大通5丁目17－17
０１５４－５１－４６２８

3軒目は音更町、くるみのランプへ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月19日(火) 13:18

3軒目は帯広のお隣、音更町にあります、くるみのランプ
三角屋根の可愛らしいお店です＾＾

こちらも十勝晴れの青空に映えて、お店に入る前からからものすっごくテンションＭＡＸ＾＾

　　　　
こちらもオープンキッチン。今回足を運んだ3軒、全てがオープンキチンとはスゴイ！

程よい広さの店内にはハード系から菓子パンまで、かなりの種類のパンがぎっしり！

　　　　
ウツクシ～～っ！！どこを撮っても絵になるパンばかり＾＾

　　　　
名前を失念してしまいましたが、このコーンのパンが危険なほどモチッとした食感で
しかもコーンの入っている量が半端ない！！
いやぁ。。。また食べたいですっ

　　　　

　　　　
そしてくるみのランプさんもお値段が驚くほどお安いんです
ちなみにこのアップルパイはしっかり大きめのワンホールで640円・・・




美味しくて安い、消費者にとって一番嬉しいこと
しかも地元の原料にこだわって、積極的に使用している
何より、その取り組みを地域全体で行っていることがすごいなぁと思いました＾＾

十勝産小麦の美味しいパン屋さんがこれからもどんどん増ええ行くことを願ってます！！

帯広パン屋巡り・2軒目は、はるこまベーカリー

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月19日(火) 11:38

麦音を出て向かったのが、はるこまベーカリー
住宅街にあるので、教えてもらわないとたどり着けない場所かも＾＾；

ふと、前に帯広に来たときにもオイシイパン屋さんにわざわざタクシーで行った記録が蘇る
自分のブログを検索したら、なんとはるこまベーカリーさんでした！！
移転していたので、雰囲気も全然違ったものですから、最初は全く結びつかなかった＾＾；


　　　
こちらも麦音さん同様、オープンキッチン
そして子連れに嬉しいのが、靴のままおもちゃで遊べるスペースがあること！
これでゆっくりパンをセレクトすることができます＾０＾

　　　
はるこまさんも十勝産小麦を全面に応援！小麦農家さんともタッグを組んでいるようですよ＾＾
　　　


　　　
食事系のパンが充実しています＾＾見れば見るほどお腹が減ってきます
しかし、値段がお安いです

特にイチオシのパンはどれですか？とお尋ねしたところ、今日はこのかぼちゃフランスとのこと
しっかり購入、さっそく試食。フランスパンだけどふわっとした食感
前に思った時の感想通り、噛めば噛むほどじんわりと美味しさが広がるパンでした




　　　
ちなみにこちら、わざわざ型から作ったというドアノブ
こんな感じで、全体的にほんわかキュートなパン屋さんだけど、味は職人気質溢れる本物の味！！

笑顔になれるパン屋さん～麦音

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月18日(月) 14:26

　　　
抜けるような青空、まさに十勝晴れの帯広滞在２日目は許された時間内でパン屋巡り♪
まずは帯広住人は元より、パン好きの方なら一度は耳にしたことがあると思われる、麦音（By満寿屋）

　　　
風車は単なる飾りではなく、ちゃ～んと活用されているところに感心＾＾

　　　
店内はおもちゃの国のように賑やかで、ココにいるだけで顔がニコニコに＾＾

　　　
小麦はもちろん、十勝産の食材を大いに取り入れたパンが色々あって、
お腹はいっぱいだったのに、つい手が伸びてしまいます＾＾；


　　　
焼き立てのピザも販売中でしたよ！

いくつかのパンは試食も可能で、それを食べれば食べるほどセレクトするのが難しくなってきました
それほど、どれもオイシイのです＞＜


　　　
店内にはイートインコーナーがありますが、なによりこのビニールハウスのテーブル席に釘づけ！！
　　　
なんと、足元が芝生です！！だけど中はものすご～～く暖かくて、三つ葉まで咲いてました＾＾

ここで、朝食イベントなども開かれているそうです
もう、ここにいるだけで幸せな気分＾＾


５月になれば、産直市場なども開かれるようなので、絶対またお腹を空かせて再訪します＾０＾



　　

リアル・パンマルシェ！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月18日(月) 11:57

３月９日に行われた、グッチーの今日ドキッ！パンマルシェ
タイミングを逃してアップできていなかったのですが、実は今回の帯広で
パンマルシェに出店していたお店に行ってきたので、合わせてアップします＾＾

　　　
いつもは今日ドキッを収録しているスタジオに１４軒のパン屋さんが出現
なんだか不思議な感じです
（パン好きの山崎アナもお手伝いです＾＾）

　　　
　　　
この日のために揃えたワイン木箱
実はこれだけの数を揃えるのって大変だったようです＾＾；

　　　
この日はあいにくの悪天候・・・にもかかわらず１１時の開店前にかなりの行列ができたようで、
若干早めに開店！

入場規制をかけつつ、お客様を動員
落ち着きつつも、お目当てのパンをめがけて駆け寄るお客様



ワタシもイソップベーカリーの推薦者として
しばらく現場に立っておりましたが、
みなさんとにかく、パンに詳しい！
本当にパンが好きなんだってことが伝わってきます＾＾

　　　
そして買いっぷりが半端ない！！平均単価は３０００円いってるんじゃないかなぁ～
籠から溢れんばかりに大量買い
※後半は多くの人に買ってもらうために、お一人様５個までの制限がかかりました

確か４０００個ほどのパンを用意したのにもかかわらず、２時間ちょっとで残りわずかに。。。

今回は道産小麦を使用したパンということで取り揃えましたが、
みなさんその美味しさを感じてくれたかなぁ＾＾

　　　
このイベントを陰で支えたのはHBCのスタッフ。慣れない販売やレジ打ちを
一生懸命頑張っておりました

そしてお店のセレクトや監修をしたのが、パンコーディネーターの森まゆみさん＾＾
今回の帯広講演もご一緒していただきました！








ということで、帯広二日目はパン屋巡り！！　　　　　・・・つづく





と、今回のパンマルシェで気になるものを発見！

　　　　
ヨーグルトから水分を抜いたもの。確かにヨーグルトなんだけど、ヨーグルトとはちょっと違う！
これはバターよりクセになるかもっ！！

帯広ハシゴ酒

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月17日(日) 22:41

　　　
帯広に来たら覗いておきたいところといえば北の屋台
以前、チーズフェアのお仕事で来た時も良いお店に巡り合えた場所＾＾
ということで、十勝農園の後に瑚遥（こはる）というお店にちょこっと寄り道




　　　
ちょうど十勝産長いもフェアを開催していたのでオーダー
やっぱりオイシイ～～　熱燗とも相性ぴったり♪　これだけで満足＾＾

と、閉店時間ぎりぎりに飛び込んでしまったので、こちらはサクッと退店

そしてそのあと向かったのが帯広の名店、ＢＡＲかつらぎ
この時立ち寄って、すっかりトリコになったＢＡＲ＾＾
帯広在住のお二人がまだ行ったことがないというので、自信満々で連れて行きました＾０＾

奥のカウンターに座ったところ、目の前に飛び込んできた、まるで絵画のような大小のオレンジ

キンカン・タンカン・ポンカン
女性が３人いたので、それぞれ違うカクテルをオーダーしてみることに＾＾


フローズン、ショート、ロング。。。それぞれの柑橘の特徴を生かしたカクテル♪
これはテンション上がります！

　　　
　　　
　　　
あまりに絵になるので、カメラ小僧のようにシャッター押しまくってしまった＾＾；
どのカクテルも文句なにしオイシイ！！
ワタシはもちろん、ショートです(笑)


　　　
あまりに美味しいから、みんなより先になくなってしまいまして、〆のモルトをオーダー
何か、変わったモルトはありませんか？とオーダーしたら、味の好みを聞かれ、
そして出てきたのが、ＢＯＷ ＭＯＲＥのボトラーズ！

ＢＡＲの楽しみって、これなんですよね～＾０＾
もう、ボトルとモルトを注がれたグラスを眺めているだけでトロ～ンとしちゃいます

ということで、〆に相応しいモルト＆お店でした＾＾
桂木さん、ありがとうございました

十勝のオイシイモノがてんこ盛り！～十勝農園

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月17日(日) 15:07

　　　
帯広の夜は、いつも人任せ＾＾；　今回も何の下調べもせずに行きました
そしたらものすっごくステキなお店に出会えました♪
そのお店の名前は十勝農園
十勝ビールが昨年の3月に生まれ変わったそうです＾＾



　　　
かなり広い店内。吹き抜けの壁には樹木
２階席もあるようで、この日は宴会で盛り上がってました＾＾


　　　
席に着くとホタテやベーコン串などが盛られたザルが運ばれてきます
この中から好きなものを二つセレクト。これがお通しになります＾＾

これだけでビールが進んじゃいます
もちろん、十勝ビールを飲んでみましたよ＾＾

　　　
オススメとメニューに記載されていたのでオーダーしてみたポテチ付きのポテトサラダ
やっぱり十勝のジャガイモってオイシイ～～

野菜スティックはクリームチーズ山わさびソースとと玉ねぎソースの２種
見た目も美しい＾＾




　　　　　
先日、食クラ・フェスタでも紹介されていた、とかちアヒージョ
ツブと十勝マッシュ、じゃがいもと砂肝
いやはや、これだけでワインが一本空いちゃいそうです

といいつつ、この日は日本酒を飲んでいたんですけどね＾＾；
（福司や北の勝のほかに、なぜか天狗舞があって逆に気になってそれを飲んでしまった＾＾；）




　　
なんと立派なごぼうスティック！！　　　こちらはタコのカルパッチョ

オイシイ長いもの漬物も十勝産かな？
メニューにはピッツアや肉料理など、
とにかくまだまだたくさんあったのですが、
この日の４人は呑兵衛ばかりで、
酒のつまみ的な料理でお腹がいっぱいに・・・
その代り、とことん飲むわけです（笑）

なんでもランチビュッフェが大人気のようで、そちらも気になります！！

帯広は小麦王国！！～とかち牛じゃん麺食べ比べ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月17日(日) 11:20

先日告知させていただいた、【とかちの食の魅力をもっと感じよう！】の講演会で帯広へ
その足で釧路まで足を延ばしてきました＾＾

講演会の方は、パンコーディネーター森まゆみさんのおかげで、私自身が大いに楽しませていただきました
講演会でのトーク、そしてランチ＆ディナーで改めて十勝って食の宝庫だと思った2日間！

その魅力を小出ししていきます＾＾



お昼前に帯広入りし、講演会の前に食べたのがとかち牛じゃん麺
ＴＥＡＭとかちＲａ～麺’ｓという団体が、十勝産牛挽き肉の餡に麺を絡めて食べる
というコンセプトを基に、各店がオリジナルのメニューを展開していくそうです


で、講演会場からも近い場所にあります、イージーダイナーというお店へ
冷やしカレーというメニューが有名ないお店とのことですが、今回は迷わず牛じゃん麺で＾＾

写真には載ってないけど、スープカレーのつけダレが付いていて、
まずはそのまま食べる・つけ麺風にして食べる・ぶっかけにして食べるというように、
お好みの食べ方で楽しめるのが特徴＾＾

石焼の器なので、ジュージュー熱いです
そのまま食べるより、スープカレーのつけダレにつけた方があっさりして感じるのが不思議
十勝産小麦の麺なので、もっちもち！なので餡がよく絡みます＾＾
カレーそのものが美味し勝ったので、次回は冷やしカレーも食べてみたい！！




　　　
そして二日目のランチに行ったのが、めん吉音更木野店
こちらはつけダレが魚だし系で、昨日のカレー風味とは正反対！
完全にラーメンなんだけど、十勝産小麦の麺が昨日よりさらにモッチモチで、
ラーメンとうどんの中間のような食感

どちらも見た目の時点でちょっと重いかなぁ～なんて思っていたのに、
2種類食べた時点でかなりハマってしまい、他の店舗の牛じゃん麺も食べてみたい！！
というのが、素直な感想です＾＾

旨い肴があると飲まさるのです・・・居酒屋しゃきっと

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月12日(火) 22:21

前々から噂に聞いておりました、居酒屋しゃきっと
先日ようやくお邪魔することができました＾＾

場所は東豊線学園前駅４番出口から徒歩５分くらいかな？
店構えは正直、聞いていなければ通り過ぎてしまう雰囲気＾＾；

　　　
まずは熱燗をおまかせで
そしてお通し、アンコウのあら汁。う～、体中に沁みわたる～～～＞＜

　　　
兵庫、室津の生牡蠣。多分初めて食べたけど、この牡蠣、かなり美味しいです！
ちょうど、仙鳳趾と寿都を掛け合わせた感じの味わいで、
身が大きくてプリップリ！！

店主の井上さんが、本当に美味しいと思ったから仕入れているとの事
納得！！

そしてアイコと菜の花のおひたし
菜の花の量が半端ない！スーパーで売っている菜の花の金額を考えると、
１皿６８０円はかなりお安いと思う




クジラさえずりと比布ねぎの酢みそがけ
８８０円というメニューを見た時に考えていたボリュームの倍はありました

どうやらしゃきっとさんのメニューは、かなりお得感があるようです＾＾



　　　
　　　
そして日本酒のラインナップも素晴らしい
お燗好きのワタシとしては、色々な地酒を
ジャストな温度でお燗にして出してくれることは
本当にウレシイ＾＾

嬉しくてついお替りをしてしまうのが難点（笑）

　　
飲むとつまみも必要なわけで。。。＾＾；
かすべの唐揚げ、そして究極にシンプルなポテサラ！
これはタッパでお持ち帰りしたいくらい美味しかったなぁ～


　　
カブのお漬物に、ラストの１杯！ということでオーダーした日本酒

ダラダラと飲んでしまいましたが、『うちは料理をお出しするのが遅いので逆に助かります』
と、言っていただけてますます居心地良い感じに＾＾

予約なしでは入れないことが多いらしく、この日もほぼ満席でした
井上さん！またお邪魔します＾０＾

【居酒屋しゃきっと】
札幌市豊平区豊平４条５丁目３－１４
８１５－６３２３
水休
※事前予約が確実