2012年11月 の投稿一覧
『北海道の食』磨き上げ！倶楽部 試食会参加者募集中～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月20日(火) 12:03
隔週木曜日の19時からUSTREAMで放送中の『北海道の食』磨き上げ！倶楽部
前回初めて、番組を中継している会場で、磨き上げ対象商品の試食会を行いました＾＾
その時の模様デス
ご参加いただいた皆様、やはり知らない商品も多かったらしく、かなり興味津々
今回の趣旨である、『より多くの方の意見を聞き、そのご意見を反映させて、
より素晴らしい北海道産の商品を生み出して、売り出す』
そのためにもまずは、一度試食いただきたいと思っています
ということで、次回１１月２２日（木）放送内で紹介する、磨き上げ対象商品も試食会を行います＾＾
ラインナップはこちら
●食品加工研究センター「北海道さかな味噌」
●皆味「ほたてダシせんべい（3種）」
●知床エゾシカファーム「エゾシカ味付焼肉スパイシー焼き」
●貴泉堂「登別たらこ地獄漬」
●マルデン「魚々紫（トトムラサキ）＊魚醤」
さかな味噌や魚醤って、聞いたことはあってもなかなか食べる機会がなかったという方も多いのでは？？
（そんな私もそうなんですが＾＾；）
ちなみに今回は、魚醤で漬けたいくらを用意いただけるような話も出ておりました！
もちろん白飯もご用意致しますよ～～
しかも今回は、生放送中にオサナイと同時進行で試食いただき、感想をお聞きします！
まさにLIVE感溢れる放送になること間違いなし＾０＾
ということで、ただ今参加者募集中です！！
１１月２２日（木）１９：３０～２１：００くらいまで、札幌市中心部に集まれる方、
ぜひ、Facebookのメッセージより、ご応募ください
※２２日は放送時間がいつもより１時間遅く、２０：００からとなっております
試食会応募の詳細はこちら
★食クラスター連携協議体も合わせてご覧ください＾＾
ゆめぴりか１００％のおだんごはモッチモチでしたByおむすび きゅうさん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月19日(月) 12:13
前々からちょこちょこと立ち寄らせていただいている、米屋きゅうさん
その横にある、おむすびきゅうさんのおだんご
なかなか食べるタイミングがつかめず仕舞いでしたが、先日ようやく購入！！道産のゆめぴりか１００％のおだんごは
驚くほど、柔らかくてモッチモチ！！
いつも食べるお団子とは明らかに違いますっ
そして餡子も美味＾Q＾
普段は粒あん好きなのですが、なぜかこし餡の方が
より美味しく感じました（ホントになんでだろう・・・）
それからよもぎだんご。これがまた超がつくほど濃厚なよもぎです
お団子マニアの方は一度は食べるべし＾－＾
もちろんおにぎりも秀逸の美味しさです＾＾
おにぎりもお団子も、注文が入ってから作ってくれるのも◎
それから外せないのが卵焼き！！
お昼がまだのワタシ、自分のブログでお腹が鳴ってます（笑）
体育会系だけど老舗の味～鮨 棗（natsume）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月17日(土) 11:35
先日お邪魔した鮨 棗
最近、チラホラと話には聞いたことがあって
気になっていたお寿司屋さん
ビルの７Ｆという、ちょっと入りにくい感じの雰囲気ですが、
職人さんがみんな元気で体育会系で、
『いらっしゃいませ～』と声をかけてくれるので、
一気にフレンドリーな気持ちになれます＾＾
そしてこの日はカウンターもテーブルも個室もビッチリ！
カウンターが空き次第、移動するということで、
まずはテーブルへ
本日はシャブリでつまみをいただくことになりました＾＾
こちらのシャブリはサラッと飲めちゃう系なので、刺身にもよく合います
お刺身盛り合わせ 一言、キレイ！！と叫んでしまったほど美しかったです＞＜
綺麗なだけじゃなく、味も抜群！
本当に軽～く〆た光り輝くサバや、歯応えが鮮度を物語っていた北寄につぶ。。
とくに驚いたのがマグロ。個人的にはそれほど興味がないのですが、これは本気でオイシイ
あまりに旨味が強いから漬けにしているのかと思ったけど、
今時期の脂ののったマグロならではの味なんですよって言ってました＾＾
ワインも刺身もあまりに美味しく結構な勢いで飲んでいたところにすっぽんと舞茸の土瓶蒸しが＾０＾
これがまた、素晴らしく胃袋に沁みわたりまして。。。
まるで温泉に浸かっているような癒しのヒトトキ＾＾
そしてこれからの季節はこの2つは外せません＾０＾
焼きタチ！！ワインにはたちは焼いた方がよく合います
そして見事なまでにプリップリなカキっ 生と蒸しでいただきました
すでに満腹という言葉が頭をよぎっておりましたが、握りもいただかなくてはっ
朝〆たばかりのヒラメにトロ！！
産卵前のホタテって、こんなに味がしっかりしているんだ～～
そして芸術的な美しさのこはだ
ハマチにそろそろ終わりのいくら醤油漬け
お腹がいっぱいと言ったら、シャリを小さめに握ってくれました
私はキンキのあら汁、お隣は落葉。また、見事な落葉がたっぷり入っております！
ここで汁物。白みそ、赤だし、合わせなどセレクトも可能＾＾握りの〆はウニ
こんな立派で甘み全開のウニがまだ獲れるのですね～
ホントはまだまだ食べてみたいものがありましたが
さすがにここで限界です＾＾；
〆のデザート・フルーツは4種類ほど用意があり、私はキンキのあら汁の後だったので、
ゆずシャーベットでスッキリ・リセット＾＾
代表の大坂さんは、たる善出身だそうです
他の職人さんもみんなお若いのにしっかりしていて、とにかく接客が気持ちイイです！
なんでもこれから3号店のオープンも予定しているとかで、これからますます成長しそうな注目店＾－＾
【鮨 棗natsume】
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル７F
011－231－0725
１７：００～翌２：００
日休
今年のボージョレ・ヌーボー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月16日(金) 16:36
昨年に続き、解禁日にボージョレ・ヌーボーの飲み比べをしてみました＾＾
しかも今年はハジゴボージョレ！（笑）
まずはＳＵＮＴＯＲＹ ＢＡＲ １９９９へ
こちらは樽出しなのでグラスのみですが、中身はボージョレです＾＾
そしてその後、ビーストキッチンへ。。え？？ビースト言えば日本酒なのに～
なんと、ちゃんと昨晩の深夜0時に解禁パーティをしていたみたい＾＾
で、これが最後の一杯といった感じで、なんと完売だそうです！！
そして〆は昨年同様、AZUBARへ
贅沢にも３種類を一度に並べて飲み比べ＾０＾
今年は試練の年などと言われているようですが、
確かに昨年に比べると、若干の酸味を感じるものもあり、
スルスルと飲める感じではなかったけど、それぞれの個性もちゃんとあって、
飲み比べとしては逆に昨年より、楽しめたかもしれません＾＾
結果、個人的にはアッサンブラージュした、セレクション プリュスが一番好みでした＾＾
（たぶんスーパーでも購入できるはず）
昨年の半分しか収穫できなかった中で造ったボージョレ
ありがたい気持ちでいただきました♪
唯一の心残りは、久し振りにAZUBARに行ったのに、モルトを飲まなかったこと＾＾；
北見の焼き鳥・鳥若。そしてBAR竹内へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月15日(木) 16:33
北見と言えば焼肉が主流ですが、
昭和４６年創業の老舗焼き鳥屋があるそうです
その名も鳥若
その札幌店が今年の７月にオープンしていたようで・・・
と、実は知らなかった私＾＾；
先日、チラッと足を運んでみました
おっと、結構お客様がびっちり！かろうじて入店できました～～
表の看板によると、升酒がウリとのことなので、早速オーダー
こんな感じで目の前で注いでくれます
そしてお通しがもつ煮！！
（最初にもつは苦手じゃないですかと聞いてくれます）
ちょっと甘くて濃いめのもつ煮は、升酒が飲まさる味付け＾＾；
鳥皮せんべいと味付けキャベツ
ボリューミーなので、３，４人で食べるのがちょうどいいかも＾＾；
この日はそれほどお腹が減っていなかったので、名物の若鳥の半身焼きにはたどり着けず＾＾；
お客様は北大生らしき男性や、付近の会社員といった感じ
隣の味覚園同様、流行っているようですね＾＾
全体的に濃い系の味だったので、最後にスッキリ〆たいなぁと思い、真向いのBAR竹内へ＾＾
KILCHOMAN ん？キッコーマン？？正しくはキルホーマン＾＾；
２００５年に誕生した蒸留所だそうです
キルホーマン2007 for Bar Show、カスク系がスキなワタシのツボにハマりました＾０＾
あまりに美味しくてもう一杯＾＾；
あまり見たことのないBOW MORE～
こちらも大変好みの味わいでした＾＾ ごちそうさまでしたっ
しあわせのパン屋さんが札幌に誕生～coron
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月14日(水) 11:21
明日、１１月１５日にグランドオープンする、coron
たぶん、いろんなところでブログがアップされていると思いますが、昨日レセプションがありまして、
私も参加させていただきました＾＾
パンは真ん中のテーブルの上の木箱と壁の棚に並べられております
ひゃ～、サスガ素敵です・・・
店舗の素材にもたくさん北海道産の素材が使われているようで、
壁は稚内の珪藻土、棚の木材も道産のタモ材、テーブルは札幌軟石で出来ているそうです＾＾
さっそく北海道産小麦１００％で作ったパンたちを試食させていただきます＾０＾
うわぁぁぁぁぁぁぁぁ
美味しすぎるっ。。＞＜。。
北海道産小麦らしい、もっちりとした食感で、噛めば噛むほど甘みが増します
さすが、東京の名店・シニフィアン シニフィエで学んだ高崎シェフ！！
ちなみに高崎シェフ、北海道産小麦１００％でパンを作るのは初めてのことだそうで、
しかも東京とは気候の全く違う北海道での作成。。
きっと苦労もたくさんあったんだろうと思います
北海道民として、北海道の素材でしかも北海道で、こんなオイシイものを作ってくれて
感謝・感謝ですっ
今回の試食で特に気に入ったのがこちら、【ワインに合うパンシリーズ】
マンゴー入り、イチジク＆クリームチーズ入り、
泡＆白ワイン、そして赤ワインにピッタリと思われます
と、実はこの日、山崎ワイナリーのワインも振る舞われていたのですが、
車を運転せねばならず、残念ながら飲めず仕舞い＾＾；
ハード系のパンばかりではありません、クリームパンやメロンパンなどの菓子パンもいろいろ＾＾
キッシュなどの食事系のパンもあったし、クロワッサンなど、デニッシュ系のパンも美味しかった～～＞＜
ちなみに山中牧場の牛乳と発酵バターを練りこんで作っているそうですおっと！片隅にものすごく気になるものが。
さっそく一切れいただいてみましたら…
これはまさにオトナのおやつ！！
個人的にはさらにラム酒とかブランデーを
飲みながら食べたいくらい（笑）
もう、どれを食べてもハズレ無し！！
そして参加していた皆様、
全員が笑顔でした＾＾
おまけ
こんなカワイイお花がありました＾＾
【coron】
札幌市中央区北2条東3丁目2-4 prod23 1F
０１１－２２１－５５６６
９：００～１８：３０
火休
駐車場なし
※オープン当初は多分、混みあうかもしれませんが
タイミングを見計らって、ぜひ一度足を運んでみて下さい＾０＾
シャンパンの奥深さに酔いしれた夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月13日(火) 11:57
先日素敵なシャンパンを飲む機会に恵まれました＾＾
こちら、正真正銘のシャンパンなんですが、ラベルのイラストにあの、サルボボが！！
ジャン・ヴェッセルのロゼ・ドゥ・セニエ
彼が日本を訪れたのは震災の２週間前
美しい日本の風景にとても感銘を受けたそうです
そして大震災がおこりました
フランスにもどっていたシャン・ヴェッセル氏は本当に心を痛めたそうで、
何かできることはないかと、このシャンパンのラベルに日本の象徴である桜、
そして日本庭園や子を想うお守りとして有名な、さるぼぼが描かれたようです
このロゼはセニエ方式で造られているので普通のロゼより色が濃いんです
濃いロゼの色が日本の日の丸の象徴と例えています
（売り上げの一部を被災地に寄付したそうです）
そんなエピソードを聞きながら飲むシャンパンはまた、格別に体に沁みわたりました
甘いイメージかもしれませんが、飲み口は辛口。でも、どっしりした感があるので
喉でしっかり味わえるシャンパンでした
限定１２００本なので、もう見かけることはないかもしれませんが、素敵なシャンパンに出会えました＾＾そしてもうひとつ。。。
こちらもある意味、滅多に飲むことのできないシャンパン
ポメリー・ルイーズ！！
ちなみにサイトの説明では、
～ブドウの出来が卓越した年のワインのみを
6年以上セラーに寝かせて造られる、
洗練されたポメリーのシャンパーニュの中でも
頂点をきわめる傑作です～
と書かれております＾＾
そのシャンパンの１９９９年物！
力強い泡ではないのですが、濃厚な蜜の味わいが口いっぱいに広がりました！！
そのあとしばらくは他のものを口に入れたくないほど強烈な印象。。。
はぁ。。。
やっぱりシャンパンの世界って深いですっ＞＜
ちなみにこの日は紹介制のビストロ、グルニエさんへシャンパンを持ち込んでの飲み会
グルニエさんへ行く時はいつも２，３次会使いなので、久し振りにお料理をいただきましたが、
どんどん進化しております＾＾
しっかりしたお料理なのに口当たりが軽いので、疲れない食事ができます
だからワインも進みます（笑）
メインは滝川産の鴨肉
さすがに鴨肉には赤ワインを合わせたいなぁ～ということで、
大好きなVOLNAYが登場～
滝川の鴨は少し柔らかいんですよね～
だから上品なブルゴーニュに
ちょうどいいかもしれない＾＾
素敵な夜の想い出。。。
やはりチーズと日本酒のマリアージュはすごかった
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月12日(月) 14:32
１１月１１日はチーズの日！！（ポッキーの日や下駄の日など、他にもいろいろありますが＾＾；）
ということで、今年もノボテル札幌で行われたさっぽろチーズフェスタに参加してきました
いやはや、道産、外国産の個性あふれるチーズが５０種類くらいあったのかなぁ～？？
ホテルの料理もあったけど、とにかく食べられるだけ食べようと、チーズ優先でいただきました
もちろん、アルコールとともに＾－＾
で、今回も道産酒はもちろん鎌田氏がセレクト
さすが、道産酒の事ならお任せあれ！の鎌田氏
見たことない銘柄が、ズラリと並んでおります
ちなみに北海道にある13蔵
すべてのお酒が並んでおりました
これって結構、スゴイことなんです
私も初めて飲んだ、北の勝の樽酒、
これがフランスのシャンベルタンという
塩味・旨味の濃いチーズにピッタリ！！
参加して良かった～～～～
と、心で泣いてましたっ＞＜
今回は北海道のチーズ生産者を代表して
米村牧場チーズ工房プラッツ
十勝千年の森ランランファーム
更別チーズ工房
の３工房が会場に来てくれました＾＾
どちらのチーズも自身の商品ばかり！！
やっぱり年々、美味しいチーズが増えている気がします＾＾
そして毎年人気のラクレットも♪
チーズも美味しかったけど、じゃがいもが美味しかったなぁ～＾０＾
もちろんワインも泡・白・赤がズラリと並んでおりました！
そして道産ワインと言えば、あ～ちゃんの登場です＾＾
その道産ワイン、千歳ワイナリーの北ワイン・ケルナーで、その場でサングリアを作ってみたりして♪
実は偶然お隣だった、祥瑞の松岡さんがフルーツを食べるのに器がなかったので
ワイングラスに入れた時に思いつき、それを見た会場の女性たちが、次々に作り始めました＾＾
これはなかなかいいアイデアです♪
そうそう、ケーキを食べる時もちゃ～んとワインとマリアージュしましたよ＾０＾
『どんなワインが合いますか～』と、聞いたところ、ラングドックの赤を薦めてくれました♪
やっぱりこの手のイベントは勉強になります＾＾
チーズフェスタは来年も１１月１１日に同じ会場で行われるようなので、
今回参加できなかった方は、ぜひ来年参加してみて下さいね！！
第2回モスボール教室inBene
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月11日(日) 11:46
以前、こちらで紹介したモスボール教室が
11月25日（日）に東区・北13条東駅近くのBeneで開催されます＾＾
申し込みは mossboll工房 o@mossboll.jp へメールにて申し込みを
※詳細はこちらでも確認できます
ちなみに7月にBeneさんで行われた、モスボール教室の様子はこんな感じでした
まずはお好きな観葉植物をセレクト。それに苔をにぎにぎと、おにぎりのように丸めてつけていきます
お子様でも簡単にできちゃうモスボール作りは、思った以上に集中しちゃって、
しかも、ものすごく癒されます
やっぱり緑に触れるって、体に良いことなんだなぁ～って思いました＾＾
それぞれの個性が出る、モスボール。自分で作ったとなると、愛情もひとしお＾０＾
教室が終わった後の皆様の表情はすっごく楽しそうで、みていたこちらも元気になれました＾＾
苔玉は時々お水に浸してあげれば、ずっとそばにいてくれます
私が作ったのモスボールも、毎日癒してくれてますよ♪
本日OPENのボリューム満点中華～豊楽園
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年11月10日(土) 17:40
タイヤ交換をしに実家へ行き、
ランチでも食べて帰るか～
と、花輪の並んだ中華料理店を偶然発見
何かピピッと来たので、立ち寄ってみる
メニューを見ると土日祝日は１５時までオーダー可能な、
お得なセットメニューがあり、この中からオーダーすることに
（平日は終日OKらしい）
あんかけ焼きそばセット８００円
運ばれてきた瞬間、かなり驚いたほどのボリューム！！
ボリュームだけじゃなくて、味もオイシイ！！ 残しちゃうかも。。と思ったけど、
オイシイから残さずたべられちゃいました＾＾
（ちなみにダンナは回鍋肉セット800円を食べていたけど、これまた、ものすごいボリュームでした＾＾；）
で、デザートについている杏仁豆腐がまた、美味！
いつも食べるのとちょっと味が違うんです。。なんだろう～、今度行ったら聞いてみよう！！満腹ではありましたけど、
せっかくなので、小龍包もいただきました＾＾
皮は薄めで、味は濃いめ
紹興酒に合いそうな味わいです＾＾
お値段は３個で３８０円！
他のメニューも全体的にお手頃価格！
ちなみに海鮮あんかけご飯９８０円は
これまた驚くほどゴロゴロと
魚介が入っていて
一人じゃ食べきれないほどのボリューム
こちらに行く時は、しっかりお腹を空かせてOR大人数で行くことをお勧めします！！
席はテーブルと小上がり。掘りごたつじゃないので、小さなお子様連れも安心＾＾
【豊楽園】
札幌市南区川沿１７条２丁目（国道２３０号線沿い）
０１１－５７３－８８１１
１１：００～１５：００
１７：００～２２：００
駐車場有
