2008年12月 の投稿一覧
G DINING オープニングレセプション潜入ルポ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月11日(木) 21:29
すでに何名かのブロガーさんがアップ済みではありますが、
昨日、中央区南3西3に新しくOPENした、【G DINING】のセプションに行って来ました
このビルは、南3条通り側は勿論、
都通り側からも入れるようになってます
地上9階建てのビルですが、
現在のところ地下1F～地上3Fまでの営業
4F以上は来春の予定だそうです
まずは、来賓の方々のごあいさつ
その後、このビルの施工等に携わった人たちでの鏡割り
アトリエテンマの長谷川さんもいらっしゃいましたよ～
地下一階のG STREETには6店のお店があるのですが、
まずは我が100マイルでショプログをアップ中の天ぷらこばしさんへ
小橋さん曰く、カウンターの手前（奥？）にある
6人まで座れるBOX風の席
カウンターの良さを残しつつ、
団体様にも対応できるというしくみ
前より席数は減ったのかもしれないけど、
やっぱり揚げたてをお皿に乗っけて頂くスタイルだから、
小上がりより、カウンターの方がイイですもんね＾－＾
ということで、レセプションだというのに
アツアツの揚げたてを3品も頂いちゃいました♪
車エビに舞茸に桜エビのかき揚げ～～～
なんだかとっても得した気分！
カウンターのあちこちに100マイルのブロガーさんがいて、
少々照れる(笑)
AZUBAR以外はどこも仕切りがないので、オサレな屋台村感覚
しかも、天ぷらに寿司にイタリアンにと、バラエティに富んでるので
このフロアだけではしご酒が出来ますよ(笑)
こちらは博多もつ鍋 龍さんの秘伝のたれのもつ鍋と、明太マヨネーズの卵焼き
秘伝のたれは青森産の無臭ニンニクを使用しているそうです
あっさりしているけど、ちょっと辛味も効いて何杯でもイケちゃいそう
本日はレセプション用と言うことで、
ピンチョスのみでしたが、
そのピンチョスが既に美味しくて、
今後が期待できるオステリア ジリオさん
今回、一番長居したのは、このハイボールタワーが輝く
大衆酒場ASUNAROさん
鉄板焼の本場・関西の味を
そのままに再現したメニューが楽しめるお店
それにしてもハイボールタワーで作るハイボールは
本当に美味しい！！
『本場のトン平焼、食べたことってあまりないでしょう』と、焼き始めてくれました
見事な手さばき！でも、鉄板業務はまだ2日目だそうです
さすが、総料理長！それでも様になってます(笑)
で、こちらが焼きたてアツアツのトン平焼
厚めの豚肉が卵（？）でサンドされていて、ソース・ケチャップ・マヨネーズ全部かけます！
見た目より全然くどくなくて、ペロッとイケちゃいました！！
長居してたらこんなものまで＾－＾
スジコン焼き～～
しっかり味のしみ込んだ牛筋と、こんにゃくの食感が、絶妙なコンビネーションでした
カウンター席のほかに、立ち飲みのブースもあるようです
残念ながら、回転寿司の雪花さんとAZUBARさんは体験できなかったけど、
どのお店も、一人でフラッと気軽に入れる雰囲気で、
これから、賑わいそうな感じです
カテゴリー: 飲食店｜タグ: AZUBAR, G DINING, NEW OPEN, Osteria Giglio, すすきの, 中央区, 博多もつ鍋 龍, 回転寿司 雪花, 大衆酒場 ASUNARO, 天ぷら こばし, 札幌市
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近所で蕎麦屋飲みBy春のすけ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月10日(水) 10:54
先日の艸菴に続き、蕎麦屋飲みです！
ご一緒した千石さんはすでにアップ済みで、少々遅れをとっております（汗）
ということで、日曜の晩に念願の【春蕎麦切り 春のすけ】さんへ行って来ました＾－＾
ものすごい近所にありながら、タイミングが合わずに行けていなかったお店の一つ
千石さんもまたそうだったらしく、一人でいるとちょっと寂しくなってしまう日曜日（笑）に
開店と同時に行きましょう！！と、意気投合
もちろん手始めは燗酒でございます
冷えた身体に沁みました～～
アテはそば豆腐。見た目に相反するこってりとした豆腐
と言うか、すでに豆腐の食感ではない。ものすごくウマイっ
二人ともテンション急上昇！！！
そば味噌とチーズの味噌漬け どれもこれも、日本酒に合うアテばかり＾－＾
さすが、さけもとさんの地酒の会でお見かけしただけあって、
酒飲みの心を分かっていらっしゃいます（笑）
そんな酒本商店・代表の酒本氏がプロデュースした龍勢をはじめ、
小さいお店なので、ものすご～く種類があるわけじゃないけど、
大事なところはちゃ～んと抑えてる！と言った感じのラインナップ
そこにものんべえの二人、感動！
燗は基本、オーナーのお勧めで3種類ほど飲み、
最後は冷で、私は東一を頂きました
『お強いですね』と言われる…(笑)
実はお替りまでしてしまったほどハマってしまったのが軟骨焼き
右奥に見える、大根おろし＆山わさびの味噌漬け＆梅の薬味3点セットを
ちょっとずつ載せて食べるのですが、これがもうやめられない・止まらない！！
特に、山わさびの味噌漬けはこのままでもアテになるくらいイイ味でしたっ
出汁巻き卵も、もちろんオーダーしましたよ
艸菴さんに比べると、大変繊細で上品な味
見た目もものすごく美しい！！
そばのつゆも付いてきましたが、
このままでも十分に味が付いております
和みの出し巻き＾－＾
春のすけさんのイイところはおつまみがどれも小ぶりで、しかもお値段140円～
これだと、ちょっとずつ色んなものが味わえ♪
さらに、一人で行っても気軽に楽しめちゃうわけです
ということで、ゴボウの漬物とさきイカの天ぷら☆☆
そして締めのソバです
いやぁ、すごい香りです
そして、大変のど越しがイイです！！！！
このまま食べても十分楽しめます
(と言うか、変に薬味はつけない方が、絶対いい！！)
つゆはかなりカツオが効いていて、
ものすごく濃厚なそば湯にちょっと垂らして飲むと、これがまた絶品
結局、開店から閉店まで居座ってしまいました＾＾；
寒い中、お見送りまでしてもらってすみません(汗)
蕎麦もお酒も肴も美味しいけど、
何より、お二人の人柄があったかくて、最高の居心地♪
心がどっぷり疲れている時にも行けちゃうお店かも
艸菴の後に行ったのは…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月9日(火) 18:15
円山からススキノへと移動し、
すでに3回も足を運んでいる祥瑞さっぽろさん
（実はオープン初日、小樽の帰りにも立ち寄ってました＾＾；）
こちらの泡で一休み＾－＾
ラベルがとってもカワイイ！
というのも、この日まで勝山氏が札幌に滞在してると聞いたものですから！
（初日もお会いしたのですが、たぶんあんまり記憶になさそうでしたので、改めて・笑）
でも、この日も大分いい感じでしたけどね＾＾；
鮨処有馬さんに飛び込みで行ったらしく、とても満足されていました
ハレルヤ農産さんの生ハムはやはり大人気♪
この日は種類の違うハムとの盛り合わせで
出してくれました
入った時は一回転目が終わって、
少し落ち着いた感じだったのに、
24時過ぎたころにはまた満席に！
これからがますます楽しみなお店です＾＾
蕎麦屋で飲むのってヤッパリ素敵By艸菴
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月9日(火) 01:44
先日、円山にある艸菴（そうあん）さんへ行ってきました
各方面から名前は聞いておりましたが、行くのは初めて
それにしても艸菴って、変換してもなかなか出てこなくて大変＾＾；
広いオープンキッチンを取り囲むようなL字型のカウンターとテーブル席
決して広くはないので、予約が確実でしょう
本日は5250円のお任せコースでオーダー
まずはお通し3点盛り
お酒は当然お燗
お燗でお勧めのお酒をお願いするも、
既に銘柄が思い出せません…＾＾；
でも最初のお燗はお勧めを飲むのが一番なのデス
で、まずはエビイモの揚げもの
大好きな銀杏も添えてあってちょっとカワイイ＾－＾
ねっとりとした食感とサクサクの揚げ加減が最高でした
シメ鯖！艸菴さんでお刺身が出るなんて知らなかった～
〆具合がナイスです
しかもカキまで！！
私の中ですでにここは蕎麦屋ではなくなりました(笑)
プルン＆トロンの食感はホント素晴らしいと思う
車エビとユリ根の揚げもの
ここでもまた大好きな百合根が！！
もう、言葉はいりません…
左が確かトウシンサイ（検索でひっからなかった…） あとはキノコたっぷりあんかけの寄せ豆腐
やっぱり日本人で良かった…
＆日本酒の飲める体質で良かった…
それにしても、飲んだ銘柄が全然思い出せない
確か、悦凱陣は飲んだ気がするけど
しっかり味の付いている出汁巻き卵
こちらの出汁巻きはステーキで言うとウェルダンと言った感じで
しっかり焼きあげています
こちらが締めのお蕎麦
この丸っこいザル、私も欲しい～～(笑)
お蕎麦とても上品
これだけ食べた後にもスルスル入ってゆきました＾＾
既に腹パンですが、別バラのデザート登場～
と言えども選べるデザート、流石にお団子はハナから拒絶(笑)
と言うわけで杏仁豆腐でございます
あ・ん・に・ん
と書きたくなるくらい濃厚な杏仁でした♪
『今日はちょっと出しすぎちゃったかな』と、店主
厨房にいる時はなんとなく、話しかけづらい雰囲気だったけど、
話してみたら、全然そんなことありませんでした＾－＾
蕎麦屋飲み
ちょっとクセになりそうです＾－＾
入口付近にさりげなく置いてある石臼もステキ♪
こんなにしっとり終わっているのに実はこの後…
【艸菴】
札幌市中央区大通西23丁目
011- 622- 2202
11:30～14:00／17:30～21:00
水・第３木曜日休
味百仙にて…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月7日(日) 22:05
先日、杜一にアテンドした木村氏を
次の日もアテンドすることになり、
私としては、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 常任相談役 ＆
世界利き酒師連盟準備委員会 委員長である木村氏を
ぜひ[[味百仙|]に連れて行きたい！！と思い、
行って来ました
9月以来で、長島さんに『久し振りだね～』と迎えられる＾＾；
最初の一杯はお勧めのこちらを熱燗で♪
基本、木村氏の気になるものをオーダー
まずはお刺身！
アワビ＆ツブ
タコ＆イカそして、黒カレイ(エンガワ付！！)
いやはや、鮮度が素晴らしかった…
野菜不足なので、おひたし＾＾； そしてやはり木村氏の目にも止まったカキのオイル内子和え
お酒もどんどん進んじゃいます
助太刀の煮込み！ 歯応えがたまらない＞＜
シシャモのオス＆メス！！ このシシャモは本当に立派でした
どちらもインパクト大のラベルです
最後は体に優しいものを二つ＾－＾
とってもいい〆でした
木村氏、かなり味百仙を気に入ってくれたようで、アテンドした私も大満足な夜となりました
バンケットのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月7日(日) 10:32
皆さんのブログで気になって仕方なかったバンケットさんへ先日、ランチで行くことが出来ました
ランチ、大人気らしくあっという間に満席でした
(もちろん、予約して行きました)
今回はフレンチセレクトランチ(1890円)をオーダー
選べる前菜、私は自家製ベーコンときのこが入ったソバ粉のクレープを選択
いわゆる、『ガレット』ですね
クリームソースが濃厚で、昼とはいえ飲みたくなります(笑)
ということで、泡モノをグラスでオーダー
ご一緒した方は
千歳産梅村農園の「インカのめざめ」「インカの星」と
イベリコ豚のチョリソーの温かいサラダ・アンチョビ風味
ここでも梅村さんのインカが大活躍＾－＾
上に載ってる綺麗な赤色のチョリソーが、
全体の味を引き締めていい仕事してました！
さてメインです
鮮魚のポワレ・甘酸っぱい具だくさんのソース・百合根のピュレ添え
鮮魚は確か、クロソイだったと思います
紫イモのチップと甘酸っぱい具だくさんのソースの彩りも楽しめて、気分も上々＾－＾
大好きな百合根のピューレもたっぷり！！
これだけでお腹いっぱいになりますよ～
そしてデザート
マンゴーとヨーグルト・ココナッツ風味のパフェを選択
見た目には分からないのですが、
真中くらいにミネラルのジュレが入っているんです！
すっごい不思議な感覚でした
そして見た目以上にボリュームを感じます…
こちらはリンゴ（紅玉）の温かいタルトとキャラメルアイス
一口頂きましたが、キャラメルアイス超濃厚！！
そしてリンゴ
すいません、もうお腹パンパンで全然入りませんでした
最後にコーヒーと、
こんなにカワイイ入物でマシュマロが
でもやっぱり入らなかった…
それくらいボリュームがあって
だけど品もあって、あっという間に満席になるのも分かります
評判通りのボリュームと味に大満足！！
何より感心したのは、フレンチのランチにしてはものすごく流れがよくて、
あんまり待たせないことデス
窓の外にある暖炉も素敵でした
が、どうやら使うことはできないようですが…＾＾；
なぜか小樽で…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月6日(土) 12:01
先日、小樽の老舗洋菓子店あまとうさんの
忘年会になぜか私も参加することに＾＾；
小樽駅のホームはクリスマスムード満点
会場のホテルにスタート時間のちょっと前に行ったのに
なぜか誰もいないし、おまけに会場案内の開始時間が間違っていて、
それなら近くで軽くひっかけますか…
と、同じく札幌から参戦した千石さんと先日も一緒に行ったいろり庵へ＾＾；
軽く一杯なので、熱燗で＾－＾
そして本日はカキの燻製と、酒盗♪ 燻製は自家製！
でもって、ゆっくり・じんわり茹で上げたタコ！！
醤油なんかつけなくても全然OKな味！
ひゃ～
これは熱燗に合うっっ
と、ここで電話が…
な、なんと
忘年会はもう始まっていたのです(汗)
名残惜しくいろり庵を後にして、急いで会場へ！
ギリギリ間に合いました～～
そうなんです、『ホント罪だわ、マロンコロン』を歌っている、
柿本七恵ちゃんのLIVEがあったんです
あまとうルル～♪ スタッフ全員で大合唱！振り付きデス(笑)
もちろん私も参加しましたよ～
なんか歌聞いてたら、マロンコロン食べたくなってきました＾＾；
じゃんけん大会や若いスタッフによるカラオケ大会などで大いに盛り上がってました
勢いがあって明るくて、とってもいい雰囲気の会社だなぁ～と思いました
で、ここで終わるわけもなく2次会へ
浜茶屋さんです
お腹はいっぱいでしたけど、このカスベの焼き物は食べないわけにいきませんでした
っていうか、焼き物のカスベってたぶん初めてみました
激ウマですっ
このあと、七恵ちゃんと音楽の話で盛り上がり、
（KANさんが好きってところで、他の人そっちのけで盛り上がっちゃいました・笑）
音楽の話って、世代を超えて語れるからいいですよね＾－＾
ハッと時計を見ると、22：30過ぎ！！
残念ながらここでタイムリミットです…
もっと語りたかった～
七恵ちゃん！また宜しくです＾－＾
終電（23：00）を待つ小樽駅にて
小樽ってクリスマスの似合う街ですよね
50数分かけて札幌駅に到着した私は
（この時間は普通列車なので、時間がかかる…）
諸事情がありススキノへ・・・
体力あるな～と、自分に感心した夜
やおやの食堂 VaLo
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月4日(木) 15:30
既にいくつかレポログがアップされていましたが、
(100マイルのブロガーさんはホントに素晴らしい！！)
私も遅ればせながら行って来ました、バロさんへ♪
入ってすぐに飛び込んでくるのは美味しそうな野菜たち。さすがは八百屋さん
こだわりの野菜たち。安くないですか、これ？！
この野菜を買いに来るだけでも価値がありそう
ということで、本題へ・・・
まずは軽く泡を一杯。お通しは野菜の煮びたし♪
大好物の銀杏は、紙袋のまま運ばれてきて、その場で破くスタイル
5種類のポテトフライ。それぞれの味の違いが楽しめました
泡モノに合うんですよ、これが！！
鮮魚のカルパッチョ レッドキャベツのスプラウトがイイ感じ～
この日来ていたお客様全員に
サービスされていた、そのまんまの人参とカブ
これがものすご～～く甘くて野菜の味がちゃんとして
美味しかった！！
葉っぱの部分も食べられました
焼き野菜の盛り合わせ
温野菜とものすごく迷って迷ってこっちにしました
これもいい甘みが出ていてサイコ～
野菜バンザイ！！
ご一緒した方がご飯が食べたいとのことで、
野菜のスープと十六穀米をオーダー
このスープ、毎朝食べたい！！
ワインは他に、ボージョレを一杯飲みましたが、当然それで足りるわけもなく
(逆に火が付いて、このまま終わったら欲求不満状態になりそう…笑)
ということで、VaLoさんをまっすぐ南下したところにある
MARU：NIさんへ
先日に引き続き、こちらのアルザスを飲みました
ただ、同じ造り手とは思えないくらい味が違っていて
どうやらちょっとだけ状態が良くないとのこと
私は全然、これでも良かったんですけどね＾＾；
でも、ワインってやっぱりデリケートなお酒ですね～
そして今年は徹底的に鹿で攻めてます！！
鹿のテリーヌ！！
これは… ウマイっ
鹿って何にしても美味しいのね～～
ラベルはボロボロですが、
中身はとってもアロマティックな
イタリアワイン
そしてこのワインに合わせて登場したのがフロマージュ・ドゥ・テッド
相変わらず、マルニさんのテッドは素晴らしい
しかし、結局は肉々しい夜になってしまった＾＾；
締めはこちらのお酒を頂きつつ、
チョコレート
ちょっと辛いチョコとカカオ86％(だったと思う)のチョコ
既に、チョコレートじゃない気もする(笑)
【やおやの食堂】 Valo
札幌市中央区北1条西24丁目2-8 １F
011-622-4808
11:45～14:00（L.O.13:30）
18:00～25:00（L.O.24:30）
（野菜販売は11:00～）
火休
祥瑞プレオープンの後…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月3日(水) 19:40
祥瑞さっぽろプレオープンの後、お手伝いで来ていた
ソムリエの木村克己氏をアテンドする指名を受け、杜一さんへやってきました
10月以来です
木村氏、ワインリストを見るや否や、
このワインがこの価格？？ありえへ～～んと、大興奮！
でもって、こちらの素晴らしい白を頂きました
さんざん飲んだ後でもこの素晴らしさは分かりました
また一歩、白の世界に落ちました…
そうそう、お通しで出てきた皮つきヘーゼルナッツ
閉店セール真っ最中の、ロビンソン地下にある、マルシェドピエールさんのものらしいです
こちらのブログでも、ドライフルーツ詰め放題セールのことを書いてましたね！
これ、美味しい～～
がしかし…
私、アレルギーを発症してしまい、喉が腫れ腫れになってしまいました
気をつけないと…
(酔っていたのでその時はよく分からず、朝起きて気がついた・・・)
祥瑞さっぽろのマスターも合流し、
お疲れ様の乾杯！
ということで、こちらの赤
もう、飲みすぎです…
☆祥瑞さっぽろは明日オープン
祥瑞さっぽろ、要チェックです
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月3日(水) 02:34
先日、4日(木)に正式オープンする、祥瑞さっぽろの『最初の晩餐』に私も参加してきました
入り口の看板、かなりイイ感じ♪
オーナーの親しい方々を集めたらしいのですが、何だか素敵な方々ばかりで、
さすがはMさんの人脈デス
一番こだわったというカウンターは胡桃の一枚板とのこと
入口すぐにはワイン棚
プライスの札がオシャレにぶら下がっていて、まるでショップのよう
私が一番気になったのがこのライト！う～ん、これはステキ！
祥瑞さんは、ワインだけではありません、こだわりの地酒を取り揃えています
ちなみに右の地酒は旭川・高砂酒造の『風のささやき』
夢民村ということろの吟風で作ったお酒だそうです
あの有名な三四郎の女将が命名したそうですよ！
オーナーがこだわりにこだわったのがこちら、当別・ハレルヤ農産の生ハムです
自ら取り分けてくれました
これ、本当に美味しいです！！スペインの生ハムとは全然違う感じで
何枚でも食べられそうな自然な塩加減
何より、日本酒に合います！！
この日はプレオープンと言うことで、自慢のお料理が次々と出て来ました
どれも素材の美味しさを活かした
シンプル・イズ・ベストなモノばかり！
とくに、この芽キャベツの甘みには驚きました
先日、六本木の祥瑞さんで食べたものより断然、美味しかった！
というのもこの日は北海道産だったようです
残念ながら来春まで、道外産となってしまいますが、
腕のいいシェフがきっと美味しく仕上げてくれるでしょう＾－＾
その腕のいいシェフが、何やら丸い物体を持って来ました
丸ごと玉ねぎのオーブン焼き！
スゴイ…
なんでここまで甘いのだ
シェフいわく、私は何にもしてません
素材の甘味だけですよ！とのこと
それだけじゃないとは思うけど、ホントに甘かった～～～
他にもとっておきのお肉や野菜と帆立貝の煮込みなど、
帰るに帰れないくらいいろいろ出て来ましたが、一品一品にこだわりを感じました
オーナーが一番好きだというドイツワインやアルザスもいろいろ取り揃えてます
一人でもサクッと立ち寄れそうな、居心地の良い雰囲気
札幌にまた素敵なお店が誕生して、アルコールを愛する私としてはとてもウレシイです＾－＾
なんでも、正式オープンの明日（4日）は、六本木祥瑞のオーナー、勝山氏が来札するようです！
自然派ワインの先駆者、勝山晋作さんは今発売中のdancyuにも登場していますが、
とっても気さくで楽しい方なんです
ワイン談義されたい方は、要チェックです！！
